Foto dan penerangan payung Konrad (Macrolepiota konradii).

Zontik Konrad (Macrolepiota conradii)

:

• Lepiota excoriata var. conradii
• Lepiota konradii
• Macrolepiota procera var. konradii
• Macrolepiota mastoidea var. Conrad
• Agaricus mastoideus
• agaric nipis
• Lepiota rickenii

• Penerangan Produk
• Cara memasak payung Conrad
• Bagaimana untuk membezakan payung Konrad daripada cendawan lain

Payung Konrad tumbuh dan berkembang dengan cara yang sama seperti semua wakil genus Macrolepiota: ketika muda, mereka tidak dapat dibezakan. Berikut adalah "embrio payung" yang tipikal: topinya berbentuk bujur telur, kulit pada topi belum retak, dan oleh itu tidak dapat difahami sepenuhnya jenis topi yang dimiliki oleh cendawan dewasa; belum ada cincin seperti itu, ia belum lepas dari topi; Kaki belum terbentuk sepenuhnya.

Pada usia ini, adalah mungkin untuk mengenal pasti lebih kurang dengan pasti hanya payung yang memerah, mengikut ciri kemerahan pulpa pada potongan.

kepala: diameter 5-10, sehingga 12 sentimeter. Pada masa muda, ia berbentuk ovoid, dengan pertumbuhan ia terbuka, memperoleh bentuk separuh bulatan, kemudian berbentuk loceng; dalam cendawan dewasa, penutupnya sujud, dengan tubercle kecil yang jelas di tengah. Kulit nipis kecoklatan, yang menutup sepenuhnya penutup pada peringkat "embrio", retak dengan pertumbuhan kulat, kekal dalam kepingan yang lebih besar berhampiran bahagian tengah topi.

Dalam kes ini, sisa-sisa kulit agak kerap membentuk sejenis corak "berbentuk bintang". Permukaan penutup di luar kulit gelap ini adalah cerah, keputihan atau kelabu, licin, sutera, dengan unsur gentian dalam spesimen dewasa. Bahagian tepi penutup adalah sekata, sedikit berkerut.

Di bahagian tengah, topi itu berisi, ke arah tepi dagingnya nipis, itulah sebabnya tepi, terutama pada cendawan dewasa, kelihatan berkerut: hampir tidak ada pulpa.

kaki: 6-10 sentimeter tinggi, sehingga 12, dalam tahun yang baik dan dalam keadaan yang baik – sehingga 15 cm. Diameter 0,5-1,5 sentimeter, lebih nipis di bahagian atas, lebih tebal di bahagian bawah, di bahagian paling bawah – ciri penebalan berbentuk kelab, yang tidak akan dikelirukan dengan Volvo yang dimiliki Amanitovs (kodok dan terapung ). Silinder, tengah, utuh semasa muda, berongga dengan usia. Berserabut, padat. Kulit pada tangkai cendawan muda licin, coklat muda, retak sedikit dengan usia, membentuk sisik coklat kecil.

plat: Putih, berkrim dengan usia. Longgar, lebar, kerap.

Ring: terdapat. Disebut, lebar, mudah alih. Keputihan di atas dan coklat keperangan di bawah. Di tepi cincin, seolah-olah, "bercabang".

Volvo: hilang.

Pulpa: putih, tidak bertukar warna apabila pecah dan dipotong.

Bau: sangat menyenangkan, cendawan.

Rasa: cendawan. Sedikit pedas apabila direbus.

serbuk spora: krim keputihan.

Pertikaian: 11,5–15,5 × 7–9 µm, tidak berwarna, licin, ellipsoid, pseudoamyloid, metachromatic, dengan liang bercambah, mengandungi satu titisan pendarfluor besar.

Basidia: berbentuk kelab, berspora empat, 25–40 × 10–12 µm, sterigmata 4–5 µm panjang.

Cheilocystids: berbentuk kelab, 30-45?12-15 μm.

Payung Konrad berbuah dengan banyaknya pada akhir musim panas – awal musim luruh, julat yang sedikit berbeza ditunjukkan untuk kawasan yang berbeza. Puncak berbuah mungkin jatuh pada bulan Ogos-September, tetapi cendawan ini boleh ditemui dari bulan Jun hingga Oktober, dengan musim luruh yang hangat - dan pada bulan November.

Kulat diedarkan di seluruh lorong tengah, di hutan pelbagai jenis (konifer, bercampur, daun luruh), boleh tumbuh di tepi dan glades terbuka, di tanah yang kaya dengan humus dan sisa daun. Ia juga terdapat di kawasan bandar, di taman-taman besar.

Cendawan yang boleh dimakan, rasanya lebih rendah daripada payung beraneka ragam. Hanya penutupnya sahaja yang dimakan, kaki dianggap keras dan terlalu berserabut.

Cendawan sesuai untuk dimakan dalam hampir semua bentuk. Ia boleh digoreng, direbus, masin (sejuk dan panas), diperap. Sebagai tambahan kepada perkara di atas, makrolepiot Conrad dikeringkan dengan sempurna.

Topi tidak perlu direbus sebelum menggoreng, tetapi disyorkan untuk mengambil hanya topi cendawan muda.

Kaki tidak dimakan, seolah-olah: pulpa di dalamnya sangat berserabut sehingga sukar untuk mengunyahnya. Tetapi mereka (kaki) boleh dikeringkan, dikisar dalam bentuk kering pada penggiling kopi, serbuk boleh ditutup dalam balang dengan penutup yang ketat, dan pada musim sejuk ia boleh digunakan semasa menyediakan sup (1 sudu besar serbuk setiap tiga- periuk liter), apabila menyediakan hidangan daging atau sayur-sayuran, serta sos .

Retasan hidup daripada pengarang artikel: jika anda terjumpa padang rumput yang besar dengan payung... jika anda tidak terlalu malas untuk mengacaukan bahan perapan... jika anda berasa menyesal kerana membuang payung yang begitu kuat... dan sekumpulan “jika”… Itu sahaja, tetapi saya memberi amaran kepada anda, perapan saya kejam!

Untuk 1 kg kaki: 50 gram garam, 1/2 cawan cuka, 1/4 sudu teh gula, 5 kacang allspice, 5 kacang lada panas, 5 ulas, 2 batang kayu manis, 3-4 daun bay.

Bilas kaki, rebus 1 kali tidak lebih daripada 5 minit, toskan air, bilas kaki dengan air sejuk, masukkan ke dalam kuali enamel, tuangkan air masak supaya hanya menutupi cendawan sedikit, biarkan mendidih, masukkan semua. bahan-bahan, reneh dengan api perlahan selama 10 minit, sapukan panas dalam balang dan tutup. Saya menggunakan topi euro, saya tidak menggulungnya. Foto menunjukkan sebatang kayu manis.

Ini adalah penyelamat saya semasa parti spontan. Mereka boleh dicincang halus ke dalam hampir mana-mana salad, anda boleh meletakkannya dicincang halus pada roti bakar di sebelah sprat. Sangat menarik untuk bertanya kepada salah seorang tetamu, "Sila lari ke pantri, di rak bank dengan tulisan "Kaki lalat", seret ke sini!"

Antara spesies yang boleh dimakan yang serupa ialah macrolepiotes lain, seperti Umbrella motley - ia lebih besar, penutupnya lebih berisi dan kulit cendawan yang masih muda sudah retak pada batang, membentuk corak yang serupa dengan "ular".

Umbel yang memerah pada mana-mana umur menjadi merah pada potongan, permukaan penutup sangat berbeza dan secara amnya juga agak lebih besar daripada umbel Conrad.

Grebe pucat – cendawan beracun! – dalam peringkat "baru menetas dari telur", ia boleh kelihatan seperti payung yang sangat muda, di mana kulit pada topi belum mula retak. Lihat dengan teliti pada pangkal cendawan. Volva dalam fly agarics adalah "kantung" dari mana cendawan tumbuh, kantung ini jelas koyak di bahagian atas. Kaki agaric terbang boleh dipintal keluar dari beg ini. Benjolan di pangkal batang payung hanyalah bonjolan. Tetapi jika ragu-ragu, jangan ambil payung yang baru lahir. Biarkan mereka membesar. Mereka, kanak-kanak, mempunyai topi yang begitu kecil, tidak banyak yang boleh dimakan di sana.