Kek span - apa yang lebih sedap? Halus, aromatik, direndam dalam sirap dan benar-benar meleleh di mulut anda. Tetapi karya agung masakan sebenar adalah kek span dengan buah segar. Terdapat banyak resipi untuk pencuci mulut ini, tetapi setiap suri rumah membawa sentuhan peribadinya - dan keajaiban manis baru diperoleh.
Kek span dengan buah-buahan: resipi video
Cara membuat kek span dengan buah-buahan
Bahan-bahan untuk biskut:
- telur - 6 keping; - gula pasir - 200 gram; - tepung gandum - 150 gram; - tepung beras - 60 gram; - tepung jagung - 60 gram; - jus limau nipis - 30 mililiter; - wain putih kering - 60 mililiter; - madu - 1 sudu besar; - kulit limau - 1 sudu besar; - serbuk penaik untuk doh - 1 sudu besar;
Bahan-bahan Impregnasi:
- gula pasir - 100 gram; - wain putih kering - 100 mililiter; - jus limau nipis - 30 mililiter; - kulit limau - 1 sudu teh; - madu - 1 sudu besar;
Bahan untuk krim:
- Keju Mascarpone - 250 gram; - Krim - 150 mililiter; - Gula tepung - 80 gram; - Pati jagung - 1 sudu teh; - Jus limau nipis - 1 sudu teh;
Untuk hiasan:
-2 pisang; -3 kiwi; -1 beg gelatin;
Membuat kek span menggunakan resipi ini memang mudah, tetapi memerlukan sedikit kesabaran. Mulakan dengan biskut. Kacau semua tepung, masukkan serbuk penaik dan ayak melalui ayak. Basuh limau nipis, keluarkan semangatnya dengan pisau tajam dan peras jusnya. Dalam periuk kaca, satukan madu, anggur, jus, dan kulit limau. Potong semuanya dengan teliti dalam kentang tumbuk. Dalam pengadun, dengan kelajuan tinggi, pukul telur hingga gebu, kemudian perlahan-lahan tuangkan campuran wain dan madu ke dalam aliran nipis dan pukul selama satu minit lagi. Masukkan tepung di sana dan gaul rata dengan spatula. Griskan kuali biskut, sejajar bahagian bawah dengan perkamen dan letakkan adunan biskut. Ratakan bahagian atas dan bakar pada suhu 180 ° C selama 30-40 minit.
Keluarkan biskut siap dari acuan dan sejukkan dengan baik
Sediakan impregnasi untuk lapisan kek. Potong semangat dari limau dan peras jusnya, campurkan dengan wain, madu, gula. Didihkan dan reneh selama 3-5 minit. Sejukkan dan tapis penyelesaiannya.
Untuk krim, pukul keju mascarpone dan separuh gula aising dengan pengadun hingga kembang. Pukul krim sejuk, separuh kedua serbuk dan kanji hingga pekat. Satukan kedua-dua jisim yang disebat dan kacau dengan lembut.
Jisim tidak boleh dicampur secara intensif, kerana ia boleh kehilangan kemegahannya (menetap)
Potong biskut yang telah disejukkan menjadi dua kek, rendam sebati dengan larutan impregnasi manis. Tinggalkan 30 mililiter larutan untuk menghias kek biskut. Kupas dan potong buah (kiwi, pisang) ke dalam kepingan. Ambil hidangan pencuci mulut yang besar, letakkan kerak bawah di atasnya dan sapukan 1/3 krim, campurkan kepingan kiwi dan pisang di atasnya, sapukan sedikit lagi krim di atasnya. Tutup perlahan-lahan segalanya dengan kerak kedua dan tekan dengan ringan, sikat sisi dan bahagian atas dengan baki krim dan masukkan kek ke dalam peti sejuk.
Semasa sejuk, rendam agar-agar dan larutkan seperti yang diarahkan. Tuangkan baki sirap rendaman ke dalamnya dan kacau dengan cepat. Mula menghias kek. Masukkan kepingan pisang dan kiwi yang bertindih di atas kek, perlahan-lahan tuangkan agar-agar ke atas buah, halus dengan berus, tunggu beberapa minit dan sapukan lapisan kedua. Taburkan bahagian sisi kek dengan kelapa.