Contents [show]
Semasa perang, tentunya orang terpaksa menyelamatkan diri dari kelaparan dengan bantuan daging tupai. Namun, pada masa damai, sebagai peraturan, haiwan ini adalah objek kasih sayang dan perhatian. Oleh itu, kenyataan bahawa restoran Native yang berpusat di London telah memasukkan daging protein ke dalam menu telah menimbulkan kontroversi di antara banyak orang.
Di satu pihak, di persekitaran gastronomi UK, daging unggas mengalami sesuatu yang kebangkitan semula. Sebagai tambahan, seperti yang dijamin oleh ahli alam sekitar, daging tupai kelabu (dan ini adalah jenis yang dimasak di dapur Asli) adalah versi daging yang lebih mesra alam, penggunaannya akan meminimumkan pelepasan karbon dioksida.
Sebaliknya, bagi banyak orang, daging tupai adalah sesuatu yang tidak dapat diterima, kerana haiwan ini lebih untuk kesenangan estetik.
Pergaduhan tupai protein
Pakar menunjukkan bahawa memakan daging tupai liar tidak menyebabkan bahaya serius kepada alam sekitar, kerana spesies ini, yang dibawa ke UK dari Amerika pada tahun 1870-an, hampir sepenuhnya menggantikan tupai merah yang terancam punah. Sejak kemunculan tupai kelabu, populasi tupai merah di negara ini telah menurun dari 3,5 juta menjadi 120-160 ribu individu.
Pembekal tempatan melaporkan bahawa daging protein menjadi lebih popular, dan dalam 5 tahun kebelakangan ini menjadi permainan ketiga paling popular selepas daging rusa dan burung. Oleh kerana banyak pengguna sangat prihatin terhadap penderitaan haiwan ternakan, mereka semakin mengalihkan perhatian kepada daging liar.
Apa rasanya daging babi?
Menurut mereka yang sudah merasakan daging babi, rasanya seperti persilangan antara daging arnab dan merpati.
Daging tupai paling baik dimasak dalam periuk perlahan atau rebus, dan kaki belakang haiwan dianggap paling sedap. Native, sebaliknya, menawarkan pengunjungnya lasagna dengan anak domba.
Ingatlah bahawa sebelumnya kita membincangkan mengapa daging lembu disebut daging lembu.