Telur segar paling mudah untuk dipisahkan - di dalamnya, putih melekat pada kuning telur, dan oleh itu ia mudah dipisahkan.
- Pecahkan telur di atas mangkuk dengan pisau di bahagian tengah kulit supaya ia terbahagi kepada 2 bahagian. Sebahagian daripada protein akan serta-merta berada di dalam mangkuk. Sekarang tuangkan telur ke tapak tangan anda dan biarkan putihnya mengalir di antara jari anda. Ini adalah cara paling kotor untuk memisahkan kuning dan putih.
- Cara kedua ialah dengan memegang telur di bahagian-bahagian cangkang, tuangkan dari satu setengah ke yang lain supaya protein mengalir ke dalam mangkuk dan kuning telur kekal di dalam cangkang.
- Dan cara terakhir ialah menggunakan peranti khas untuk memisahkan kuning telur dan protein, yang terdapat banyak di pasaran. Atau buat sendiri alat sedemikian. Sebagai contoh, pecahkan bilangan telur yang diperlukan ke dalam mangkuk dan sedut kuning telur dengan leher botol plastik, meninggalkan jisim protein yang sudah siap di dalam mangkuk.