Cara mengganti mascarpone

Keju lembut yang lembut ini sering terdapat dalam resipi. Ia digunakan untuk menyediakan pelbagai pencuci mulut, seperti tiramisu dan kek cawan. Dari mascarpone sediakan krim gula-gula untuk kuih-muih, buat ais krim atau ganti salad buah. Keju tanah air dianggap sebagai Lombardia Itali, di mana ia mula disiapkan pada awal tahun 1600-an. Nama itu diterjemahkan dari bahasa Sepanyol sebagai "lebih daripada baik".

Tetapi bagaimana jika tidak ada di dalam peti sejuk dan semua ramuan lain untuk rancangan masakan anda ada? Apa yang perlu diganti jika anda benar-benar mahu memasak resipi baru? Untuk menjawab soalan ini, mari kita ketahui apa itu mascarpone. 

Ini adalah yogurt berkrim yang diperbuat daripada krim yang sangat berlemak, jus lemon atau cuka ditambahkan pada mereka, dan kemudian dipanaskan perlahan - ini adalah produk susu masam berkalori tinggi. Mascarpone sangat lembut, jadi sangat disukai oleh para koki, menggunakan pencuci mulut sebagai krim.

Cara mengganti mascarpone: 

1. Keju berlemak, disapu melalui ayak.

2. Campuran krim berat, yogurt dan keju tanpa gula, disebat dalam pengisar.

3. Masak sendiri. 

Resipi Mascarpone

Masukkan kuali dengan api sederhana dan tuangkan krim ke dalamnya. Kacau dengan sudu kayu dan didihkan. Apabila gelembung pertama muncul, angkat kuali dari api. Masukkan jus lemon, kacau dengan kuat. Kembali ke dapur dan masak dengan api kecil selama kira-kira 10 minit. Pertama, krim akan bergumpal menjadi gumpalan kecil, kemudian menjadi seperti kefir, dan kemudian berubah menjadi krim pekat. Tutup ayak dengan kain kasa dalam beberapa lapisan, tuangkan jisim di atasnya. Biarkan hingga toskan selama beberapa jam. 

Sekiranya anda mengambil krim 2 kali lebih sedikit, kemudian bahagikan masa memasak dengan 2. Mascarpone buatan sendiri disimpan di dalam peti sejuk selama 1 minggu.

Apa yang perlu dimasak dengan mascarpone

Makanan ringan strawberi yang lazat, tiramisu yang tiada tandingan (itu klasik!), Dan juga kue Kinder Delice.