Contents [show]
Cara membekukan cendawan dengan betul untuk musim sejuk
Cendawan beku akan menggembirakan anda dengan aroma halus dan rasa cerah sepanjang tahun. Mengetahui bagaimana membekukan cendawan untuk musim sejuk, anda akan selalu mendapat produk semula jadi yang sihat tanpa bahan tambahan kimia. Ketahui semua selok-belok proses dari artikel ini.
Bagaimana cara membekukan cendawan dengan betul?
Cara menyediakan cendawan untuk membeku dengan betul
Anda perlu membekukan cendawan yang bersih dan kuat. Cendawan putih, cendawan, cendawan aspen, boletus boletus, boletus, chanterelles dan champignon adalah pilihan yang ideal. Mereka tidak perlu direndam untuk menghilangkan jus susu pahit. Anda juga perlu mempertimbangkan:
- lebih baik membekukan cendawan dengan topi dan kaki keseluruhan;
- mereka perlu segera disiapkan untuk pembekuan pada hari pengumpulan;
- selepas mencuci, cendawan mesti dikeringkan sehingga banyak ais tidak terbentuk semasa pembekuan;
- bekas plastik atau beg plastik sesuai untuk pembekuan.
Apabila beku, cendawan akan mengekalkan maksimum nutrien dan vitamin. Kaedah menuai mereka tidak memerlukan banyak masa dan usaha.
Cara membekukan cendawan: kaedah asas
Terdapat beberapa cara popular untuk membekukan:
- untuk menyediakan cendawan mentah, mereka perlu diletakkan di atas dulang pada jarak dekat antara satu sama lain dan dihantar ke peti sejuk selama 10-12 jam. Kemudian mereka perlu diedarkan dalam beg atau bekas untuk disimpan dengan mudah;
- anda boleh menyediakan cendawan rebus. Dalam kes ini, setelah mencairkan air, anda tidak perlu menghabiskan banyak masa untuk menyiapkannya. Rebus cendawan selama 30-40 minit, kemudian biarkan sehingga sejuk sepenuhnya dan masukkan produk ke dalam beg;
- chanterelles dinasihatkan untuk merendam dan menggoreng. Mereka perlu direndam dalam air garam pada kadar 1 liter air - 1 sudu besar. l. garam. Ini akan membantu menghilangkan kepahitan chanterelles. Lebih baik menggorengnya dalam minyak sayuran tanpa garam, semua cecair harus mendidih. Selepas itu, cendawan perlu disejukkan dengan baik dan dihantar untuk disimpan di dalam peti sejuk;
- pembekuan dalam kuah dianggap cara yang asli. Cendawan mesti direbus terlebih dahulu dengan baik, biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Letakkan beg plastik di dalam bekas kecil, tepinya harus menutupi dinding bekas. Tuangkan kuah dengan cendawan ke dalam beg dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 4-5 jam. Apabila cecair beku sepenuhnya, pisahkan beg dari bekas dengan teliti dan hantar kembali ke peti sejuk beku. Pilihan pembekuan ini sangat sesuai untuk membuat sup cendawan.
Frost seperti itu harus disimpan pada suhu tidak lebih tinggi dari –18 ° C selama tidak lebih dari satu tahun. Selepas pencairan, cendawan mesti dimasak dengan segera; mereka tidak boleh dibiarkan lama di dalam peti sejuk.