Contents [show]
Untuk memasak epal, anda perlu menghabiskan 2 jam di dapur. Istilah untuk memetik epal adalah 1 minggu.
Cara memetik epal
Produk
untuk 6-7 liter
Epal - 4 kilogram
Cengkih - 20 putik kering
Kayu manis - 1/3 batang
Allspice - 10 biji
Air gelap - 2 liter
Mengisi air - 1,7 liter
Gula - 350 gram
Cuka 9% - 300 mililiter
Garam - 2 sudu besar
Cara memetik epal
1. Basuh dan keringkan epal, potong separuh (besar - menjadi 4 bahagian) dan keluarkan kapsul biji dan tangkai.
2. Larutkan 2 sudu garam dalam 2 liter air, masukkan epal ke sana.
3. Simpan epal dalam air garam selama 25 minit, selama ini panaskan 2 liter air dalam periuk.
4. Masukkan epal ke dalam periuk dengan air, masak selama 5 minit dan letakkan dengan sudu berlubang pada balang liter yang disterilkan hingga ke bahu.
5. Terus rebus air, masukkan 350 gram gula, 20 ulas cengkih, rebus selama 3 minit, masukkan cuka dan campurkan perapan.
6. Tuangkan perapan di atas epal, tutup dengan penutup.
7. Tutup periuk dengan tuala, letakkan balang epal acar di atasnya, tambahkan air (air di dalam kuali harus sama dengan air di dalam balang).
8. Simpan periuk dengan balang dengan api kecil, jangan biarkan mendidih (suhu air - 90 darjah), 25 minit.
9. Tutup balang epal acar dengan penutup, sejukkan pada suhu bilik dan simpan untuk disimpan.
Fakta yang sedap
- Untuk pengawetan, gunakan epal bersaiz kecil atau sederhana, tegas, matang, tanpa kerosakan dan cacing.
- Epal kecil dapat dijerut utuh tanpa mengupas kulit dan kapsul biji. Untuk rasa, anda boleh memotong epal besar menjadi kepingan nipis.
- Epal akan diperap sepenuhnya dalam 1 minggu, selepas itu mereka benar-benar siap untuk dimakan.
- Epal direndam dalam air garam supaya epal acar tidak mempunyai kilauan gelap.
- Semasa menambahkan gula, penting untuk mengambil kira manisnya epal itu sendiri: sebagai contoh, untuk jenis masam dari kuantiti kita (kira-kira 200 gram gula per 1 liter air) cukup, dan untuk varieti manis jumlahnya mesti dikurangkan sedikit - hingga 100-150 gram per liter air.
- Daripada cuka, anda boleh menggunakan asid sitrik - untuk setiap liter air 10 gram lemon.