Secawan kopi aromatik dan croissant segar, apabila pecah, mengeluarkan rasa enak, disebar dengan mentega desa atau jem tebal - ini bukan hanya sarapan pagi, tetapi gaya hidup dan pandangan. Setelah sarapan pagi seperti itu, hari yang sibuk akan terasa mudah, dan hujung minggu akan menjadi sangat baik. Croissant mesti dipanggang baru, menjadikannya sesuai untuk makanan pagi Sabtu dan Ahad. Croissant sebenar akan memakan masa lebih lama daripada yang boleh dibakar dari adunan siap pakai, kerana pilihannya sekarang sangat besar. Pertimbangkan beberapa pilihan untuk memasak croissant dengan dan tanpa tampalan, dengan cepat dan perlahan.
Hampir croissant
Bahan-bahan:
- Pastry puff pastry - 1 pek
- Mentega - 50 gr.
- Yolk - 2 pc.
Cairkan doh dengan baik, tutup dengan pelekat atau beg supaya tidak kering. Gulung doh dengan teliti ke dalam lapisan segi empat tepat 2-3 mm, griskan seluruh permukaan dengan mentega. Potong menjadi segitiga bersudut akut, menggunakan tekanan cahaya, putar dari pangkal ke bahagian atas segitiga dengan gulungan. Sekiranya dikehendaki, beri mereka bentuk sabit. Goncangkan kuning telur, sikat croissant dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas pembakar. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 15-20 minit, hidangkan suam. Resipi ini sesuai untuk croissant cepat dengan pengisian apa pun, dari gula dan susu pekat rebus, jem, hingga keju dan keju cottage dengan ramuan.
Croissant dengan pengisian ceri
Bahan-bahan:
- Pastri puff tanpa ragi - 1 pek
- Ceri berlubang - 250 gr.
- Gula - 4 st. l.
- Yolk - 1 pc.
Cairkan doh, gulungkannya ke dalam segi empat tepat 3 mm. Potong segitiga tajam, potong dasar masing-masing sedalam 1-2 cm, bengkokkan "sayap" yang dihasilkan ke arah puncak segitiga. Letakkan beberapa ceri di dasar (bergantung pada ukuran croissant), taburkan dengan gula dan gulung perlahan-lahan ke dalam gulungan. Croissant itu kelihatan seperti bagel. Pindahkan ke loyang yang dilapisi kertas penaik, gris dengan kuning telur di atas dan setelah lima minit hantar ke oven yang dipanaskan hingga 190 darjah. Masak selama 20 minit, taburkan dengan gula kayu manis di atas jika mahu.
Croissant doh buatan sendiri
Bahan-bahan:
- Tepung gandum - 3 cawan
- Susu - 100 gr.
- Mentega - 300 gr.
- Gula - 100 gr.
- Ragi ditekan - 60 gr.
- Air - 100 gr.
- Telur - 1 pcs.
- Garam ada di hujung pisau.
Kacau ragi dalam air suam dengan satu sendok teh gula, ayak tepung, tambah gula, garam, tuangkan susu dan 3 sudu mentega cair, uli rata, tambah ragi. Uleni sehingga doh berhenti melekat di tangan anda, tutup bekas dengan doh dan biarkan di tempat yang hangat selama 30-40 minit. Gulungkan doh ke lapisan 5 mm. pekat dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 2 jam, ditutup dengan pelekat. Gulungkan doh sejuk lebih nipis, griskan separuh lapisan dengan minyak lembut, tutup dengan separuh kedua, gulungkan sedikit. Lubricate separuh lapisan dengan minyak lagi, tutup lapisan kedua, gulungkannya - ulangi sehingga lapisan tebal kecil diperoleh, yang mesti dikeluarkan di dalam peti sejuk selama satu jam.
Bahagikan adunan menjadi beberapa bahagian, gulung masing-masing (menjadi lapisan segi empat tepat atau bulat, kerana lebih senang), potong segitiga tajam dan gulung dari pangkal ke bahagian atas. Sekiranya dikehendaki, letakkan pengisian di pangkalan croissant dan gulung perlahan. Letakkan bagel siap pakai di atas loyang yang dilumis atau dilapisi, tutup dan biarkan selama 20-25 minit. Pukul telur sedikit dengan garpu, griskan croissant dan masak dalam oven yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 20-25 minit.
Croissant coklat
Bahan-bahan:
- Tepung gandum - 2 cawan
- Susu - 1/3 cawan
- Mentega - 200 gr.
- Gula - 50 gr.
- Ragi ditekan - 2 sudu besar. l.
- Air - 1/2 cawan
- Yolk - 1 pc.
- Coklat - 100 gr.
- Garam ada di hujung pisau.
Larutkan ragi dalam air suam, uli adunan dari tepung, gula, garam dan susu, tuangkan ragi dan uli dengan baik. Biarkan naik, ditutup dengan tuala. Gulungkan doh setipis mungkin, griskan bahagian tengahnya dengan mentega lembut dan lipat tepinya seperti sampul surat, gulung sedikit dan ulangi minyak beberapa kali. Masukkan adunan ke dalam peti sejuk selama satu setengah jam, kemudian gulungkannya dan potong menjadi segitiga. Masukkan coklat (pasta coklat) di dasar segitiga dan bungkus dalam bagel. Masukkan croissant pada loyang yang sudah berminyak, sikat dengan kuning telur dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 190 darjah selama 20-25 minit. Hiaskan dengan kelopak badam dan hidangkan dengan teh dan kopi.
Croissant dengan daging asap
Bahan-bahan:
- Puff pastry - 1 pek atau 500 gr. buatan sendiri
- Bacon - 300 gr.
- Bawang - 1 pc.
- Minyak bunga matahari - 1 sudu besar. l.
- Telur - 1 pcs.
- Perasa daging - secukup rasa
- Sesame - 3 sudu besar l.
Cincang bawang dengan nipis, goreng dalam minyak selama 2-3 minit, tambahkan daging yang dipotong menjadi jalur nipis, campurkan, masak selama 4-5 minit. Gulungkan adunan ke dalam lapisan ketebalan sederhana, potong segitiga, di atas pangkalnya meletakkan pengisian dan gulung. Letakkan di atas loyang dengan kertas pembakar, sikat dengan telur yang telah dipukul dan taburkan dengan biji bijan. Hantar ke oven yang dipanaskan hingga 190 darjah selama 20 minit. Hidangkan panas dengan bir atau wain.
Cari isi croissant yang tidak konvensional dan idea yang tidak biasa mengenai bagaimana membuat croissant lebih cepat di rumah di bahagian Resipi kami.