Saya mempunyai seorang rakan dan rakan sekerja, seorang pakar teh Denis Bolvinov, yang bersama-sama dengan pasukannya mengetuai projek yang menarik - "Heavenly Tea" (skytea.ru). Ini adalah kedai dalam talian untuk teh Cina organik, dan juga keseluruhan laman web dengan sejumlah besar maklumat berguna mengenai minuman yang paling popular ini. Denis telah terlibat dalam upacara minum teh dan teh sejak tahun 2004 dan secara berkala mengadakan kursus upacara minum teh. Saya meminta Denis untuk memberitahu pembaca apa yang perlu anda ketahui mengenai teh sebelum meminumnya.
Peraturan membuat teh
Gunakan air lembut, manis, bebas mineral dan tidak berbau. Didihkan, tetapi jangan rebus.
Terdapat dua cara untuk membuat teh. Kaedah pertama: pembuatan bir.
- Pilih teko yang sesuai dengan ukuran pesta teh.
- Kawal masa pembuatan bir, tuangkan setiap infusi tepat pada waktunya (bagaimanapun, teh yang baik dapat diseduh beberapa kali).
- Jangan biarkan teko sejuk. Air cerek dengan air panas jika perlu.
- Jejaki ketika teh sedang memuncak. Sekiranya anda merasakan bahawa minuman seterusnya akan lebih lemah daripada yang sebelumnya, berhenti minum (jika tidak, anda akan sangat lapar).
Kaedah dua: memasak
- Pilih jumlah teh yang betul. Dalam teko 1,5 liter, masukkan 12-15 gram teh pu-erh, 7-10 gram teh merah, 5-7 gram teh hijau, kuning atau putih.
- Rendam teh ke dalam air sejuk sementara air di dalam cerek mendidih.
- Untuk mengoksigenkan air di dalam cerek, tuangkan sedikit air ke dalam saluran air ketika gelembung pertama mulai terpisah dari bawah, dan ketika air mulai mendidih, tuangkan air kembali.
- Jangan buat teh! Cukup untuk air dan teh mendidih. Sekiranya daun teh berada di dalam air pada suhu 100 darjah, alkaloid guanine dibebaskan daripadanya, yang berbahaya bagi hati dan jantung.
Kelebihan teh
Sebilangan besar khasiat teh hijau adalah kerana daun tanaman ini mengandungi banyak polifenol larut dalam air - katekin. Manfaat mereka meliputi hampir semua sistem organ pada manusia. Mereka melindungi sistem kardiovaskular dan saraf, hati, mencegah perkembangan obesiti, diabetes mellitus, dan tumor ganas. Dan dalam kombinasi dengan bahan antikanser lain, katekin mempunyai kesan sinergis. Contohnya, kurkumin (terdapat dalam kunyit) dan katekin teh hijau bekerjasama dalam sel barah usus besar dan laring. Kombinasi catechin dan capsicum vanilloids menghasilkan sinergi mereka dalam pencegahan pelbagai jenis barah. Satu kajian mendapati bahawa dalam nisbah 25: 1, katekin dan vanilloid 100 kali lebih berkesan membunuh sel barah daripada teh hijau itu sendiri.
Kaveat
- Teh tidak boleh diminum tepat sebelum makan, kerana mencairkan air liur, yang menjadikan makanan tidak sedap, dan dapat mengurangkan penyerapan protein. Lebih baik minum minuman ini sekurang-kurangnya 20-30 minit sebelum makan.
- Setelah makan, berhenti selama setengah jam: tanin yang terkandung di dalam teh dapat mengganggu penyerapan protein dan zat besi.
- Elakkan teh terlalu panas atau sejuk. Teh panas boleh merosakkan tekak, esofagus, dan perut. Pengambilan teh yang kerap dengan suhu di atas 62 darjah menyebabkan peningkatan kerentanan dinding perut. Teh ais boleh menyebabkan kahak terkumpul, mengganggu pencernaan, dan menyumbang kepada kelemahan dan selsema. Suhu teh optimum ialah 56 darjah.
- Jangan minum teh sejuk. Sekiranya infus dalam teko menyejuk atau teh diseduh terlalu lama, fenol teh dan minyak pati mula mengoksidasi secara spontan, yang sangat mengurangkan manfaat teh. Tetapi teh yang bertahan selama sehari dapat digunakan untuk tujuan perubatan, tetapi sebagai ubat luaran. Ia kaya dengan asid dan fluorida, yang mencegah pendarahan dari kapilari, jadi teh semalam membantu dengan keradangan rongga mulut dan gusi berdarah, eksim, luka kulit dangkal, abses. Bilas mulut pada waktu pagi sebelum menggosok gigi dan selepas makan tidak hanya meninggalkan rasa segar, tetapi juga menguatkan gigi.
- Anda tidak boleh minum teh pada waktu malam, kerana kesan merangsang zat aroma dan aromatik. Walau bagaimanapun, sebilangan pu-erhs, boleh meningkatkan tidur.
- Wanita hamil tidak boleh minum banyak teh: ubat ini memberi kesan negatif kepada perkembangan janin. Lima cawan teh yang kuat setiap hari mengandungi cukup kandungan yang boleh menyebabkan bayi kurang berat badan. Di samping itu, ubat ini meningkatkan kadar denyutan jantung dan buang air kecil, yang memberi tekanan pada jantung dan buah pinggang dan meningkatkan kemungkinan toksikosis.
- Mereka yang menderita ulser perut, ulser duodenum dan keasidan tinggi harus minum teh secara sederhana (lebih baik pu-erh atau teh lemah dengan susu). Perut yang sihat mengandungi sebatian asid fosforik yang mengurangkan rembesan asid gastrik. Tetapi teofilin yang terkandung dalam teh dapat menekan fungsi sebatian ini, akibatnya, keasidan dalam perut akan meningkat, dan bisul akan sembuh dengan lebih perlahan.
- Lebih baik bagi pesakit dengan aterosklerosis dan hipertensi yang teruk untuk tidak minum teh yang kuat: theophylline dan theine merangsang sistem saraf pusat, yang menyebabkan saluran darah otak menjadi sempit.
Penting untuk memahami bahawa teh, seperti ramuan perubatan, adalah perkara individu dan mempunyai kesan individu. Oleh itu, semasa memilih teh untuk diri sendiri, pertama sekali, anda mesti dipandu oleh badan anda, keadaan kesihatan anda. Ada orang yang tehnya sesuai, ada yang tidak sesuai dengan teh.
Walaupun kesan utama teh, berkat yang menjadi minuman paling popular di dunia, bukan ubat, tetapi tonik, meningkatkan kecepatan berfikir sambil merehatkan badan. Oleh itu, biasanya diminum bersama, untuk janji yang lebih santai?