Contents [show]
Sekeping besar masukkan daging kuda seberat 1-1,5 kilogram dalam periuk dengan air sejuk dan masak selama 2 jam. Daging kuda tua atau rendah akan masak sejam lebih lama. Rebus daging kuda muda 9-10 bulan (foal) kurang dari setengah jam.
Kiub daging kuda masak selama 1 jam.
Betapa senangnya memasak daging kuda
1. Basuh daging kuda, buang banyak lemak dan urat.
2. Masukkan daging kuda ke dalam periuk, tutup dengan air sejuk, masukkan api sederhana.
3. Setelah mendidih, keluarkan buih yang dihasilkan - pantau buih selama 10 minit pertama memasak.
4. Tutup periuk dengan penutup, masak daging kuda selama 1,5 jam, kemudian masukkan garam dan teruskan memasak selama setengah jam lagi.
5. Periksa daging kuda untuk kelembutan dengan pisau atau garpu. Sekiranya lembut, daging kuda dimasak.
Cara mengeluarkan daging kuda
Produk
Kuda - setengah kilo
Bawang - 1 kepala
Lobak - 1 keping
Kentang - 5 keping
Mustard, garam, rempah - secukup rasa
Memasak rebusan daging kuda
1. Potong daging kuda menjadi kepingan kecil, garam dan lada, tambah rempah, campurkan dan biarkan di dalam peti sejuk selama 1 jam.
2. Masukkan daging, biarkan perap.
3. Goreng daging dengan api yang tinggi (dalam mentega) selama 15 minit.
4. Rebus kentang dengan bawang dan wortel, masukkan daging, masukkan perap dan reneh selama 1 jam lagi.
Cara memasak daging kuda dalam air mineral
Produk
Air mineral berkarbonat - 0,5 liter
Kuda - setengah kilo
Bawang - 1 kepala besar
Lobak - 1 besar
Garam dan lada sulah secukup rasa
Cara memasak daging kuda
1. Tuangkan air mineral ke dalam periuk.
2. Basuh daging kuda, potong urat, gosok dengan garam dan lada, masukkan ke dalam periuk dengan air mineral, tutup dan biarkan perap selama 2-3 jam.
3. Masukkan daging kuda dari air mineral, tuangkan air mengalir segar.
4. Rebus daging kuda selama 1 jam setelah mendidih, angkat buih.
5. Masukkan bawang merah dan wortel, garam.
6. Rebus daging kuda selama 30 minit lagi, tutup rapat kuali dengan penutup dan mengurangkan kepanasan: daging kuda harus dimasak dengan mendidih rendah.
7. Daging kuda dimasak - ia boleh disajikan sebagai hidangan siap pakai, atau digunakan dalam resipi.
Kaldu daging kuda boleh dikeringkan dan digunakan untuk membuat sup atau sos. Sebagai contoh, berdasarkan kaldu daging kuda, shurpa dimasak.
Fakta yang sedap
Agar daging kuda menjadi lembut setelah mendidih, disarankan untuk memprosesnya: membuang urat dan urat. Daging kuda juga boleh diperap sebelum mendidih: cairkan 1 sudu cuka dalam 1 liter air, kacau dalam larutan rempah, sedikit cengkih bawang putih cincang dan sedikit garam. Simpan daging kuda dalam pengasam selama 2-3 jam, ditutup dengan penutup. Anda juga harus berhati-hati menambahkan garam: lebih baik garam daging kuda setengah jam sebelum akhir memasak.
Waktu memasak dan kelembutan daging kuda rebus dipengaruhi oleh jenis daging haiwan dewasa: masak daging kuda kelas dua dan ketiga selama setengah jam atau satu jam lebih lama.
Masak daging dari belakang, dada, pinggang, pangkal paha, pinggul selama 2-3 jam.
Masak daging leher dan bahu selama 2,5 jam.
Masak daging dari kaki dan lengan bawah selama 4 jam atau lebih.
Masak daging kuda lama dari 4 jam.
Kandungan kalori daging kuda rebus adalah 200 kcal / 100 gram.