Cara memasak susu pekat dalam tin

Sekiranya anda membeli susu pekat untuk pembotolan atau dalam pembungkusan lembut, dan kemudian ingin memasak susu rebus, peraturan biasa untuk mendidih susu pekat di dalam tin boleh tidak berfungsi. Sangat penting untuk mengelakkan suhu tinggi dan terik. Untuk melakukan ini, masak menggunakan balang kaca biasa. Kami mengambil periuk, meletakkan dudukan logam, piring atau tuala dapur yang dilipat di bahagian bawahnya sehingga gelas tidak pecah dan susu pekat tidak terbakar. Susu pekat mesti dituangkan ke dalam balang sehingga air berada di atas paras susu pekat yang dituangkan, di bawah tepi balang, sehingga air mendidih tidak dituangkan ke dalam susu pekat. Periuk mestilah cukup tinggi.

Kami meletakkan penutup di atas balang, sedikit lebih besar - atau membalikkannya. Kami menetapkan suhu menjadi sederhana dan setelah mendidih, kami mengurangkannya. Susu pekat dibancuh selama 1,5 hingga 2,5 jam. Kami memantau paras air di dalam kuali, semestinya cukup sepanjang waktu memasak, jika perlu, segera tambahkan air panas agar gelas tidak pecah dari penurunan tekanan. Rebus yang sudah siap mestilah menjadi gelap, pekat dan sangat sedap. Sekiranya susu pekat telah menjadi gelap, tetapi tidak menjadi pekat, ini bermaksud bahawa susu pekat itu mengandungi susu dan gula berkualiti rendah, atau pengilangnya telah menambahkan resipi itu dengan minyak sayuran. Sebaiknya kentalkan susu pekat seperti itu - atau rebus atas susu yang pasti pekat.

/ /