Cara memasak ikan keli: resipi lazat dalam kuali dan dalam ketuhar

Ikan keli adalah ikan yang berbeza dengan jenis ikan lain dalam keunikannya, sehingga ramai yang percaya bahawa ia tidak mungkin dapat memasak hidangan yang lazat daripadanya. Sebenarnya, ini adalah khayalan yang lengkap, walaupun terdapat beberapa kesulitan dalam memasak. Oleh itu, adalah penting untuk mengetahui apakah hidangan yang boleh disediakan daripada ikan ini.

Penerangan tentang ikan

Sukar untuk mencari sekurang-kurangnya beberapa tulang dalam daging ikan ini. Pada masa yang sama, daging mempunyai rasa yang halus, manis, dan kerana dagingnya juga berlemak, hidangan yang agak lazat diperoleh daripada ikan keli. Daging ikan keli boleh direbus, digoreng, direbus, dan juga dibakar. Seperti mana-mana makanan laut, daging ikan keli mengandungi set lengkap semua komponen berguna yang sangat diperlukan untuk tubuh manusia. Daging juga kaya dengan protein iaitu 4 kali ganda lebih banyak daripada lemak.

Menarik untuk diketahui! Daging ikan keli sesuai untuk memasak pelbagai hidangan, termasuk masakan haute.

Cara menyediakan ikan

Sebelum anda memasak hidangan ikan, anda perlu menyediakan ikan. Ada baiknya jika anda berjaya mendapatkan bangkai ikan keli yang utuh dan belum dipotong, tetapi kemudian anda perlu memotongnya sendiri.

1. Pertama sekali, ia mesti dicairkan dengan betul.
2. Kemudian potong kepala dan buka perut.
3. Isi perut dikeluarkan dan ikan dibasuh dengan baik.
4. Akhirnya buang ekor dan sirip.

Kesimpulannya, ikan dipotong kecil-kecil yang saiznya bergantung kepada hidangan yang dirancang untuk disediakan.

Sebagai peraturan, kedai-kedai sudah menjual kepingan daging ikan yang sedia untuk dimasak, jadi cukup untuk membelinya.

resepi memasak

Ikan keli disediakan oleh mana-mana teknologi yang sesuai, dengan mengisi hidangan dengan sebarang lauk.

Isi ikan keli digoreng dalam kuali

Anda memerlukan set produk berikut:

1. Isi ikan keli - 1 kg.
2. Minyak bunga matahari (sebaik-baiknya ditapis) – kira-kira 50 ml.
3. Tepung gred pertama atau tertinggi - kira-kira 250 g. Untuk membuat hidangan itu benar-benar lazat, rempah-rempah, seperti garam dan lada hitam, serta perasa untuk ikan, sangat diperlukan.

Teknologi penyediaan adalah seperti berikut:

1. Fillet dipotong menjadi kepingan bahagian, tidak lebih daripada 4 cm tebal.
2. Dicairkan 1 sudu besar. satu sudu garam setiap 0,6 liter air, selepas itu, kepingan ikan diletakkan dalam larutan yang ditapis.
3. Dalam keadaan ini, kepingan hendaklah kira-kira 4 jam.
4. Selepas masa ini, kepingan disapu dengan rempah.
5. Kuali dengan minyak sayuran diletakkan di atas api dan dipanaskan pada suhu yang dikehendaki.
6. Potongan ikan digulung di semua sisi dalam tepung dan dibentangkan di atas kuali yang dipanaskan.

Potongan digoreng di semua sisi sehingga perang keemasan. Kuali mesti sentiasa terbuka.

Cara menggoreng fillet dan stik dalam periuk perlahan

Baru-baru ini, ia telah menjadi bergaya untuk memasak hidangan dalam periuk perlahan. Anda juga boleh menggoreng ikan di dalamnya, yang ramai tidak tahu, kerana mereka jarang mengkaji arahan sepenuhnya.

Untuk memasak daging ikan keli dalam periuk perlahan, anda perlu:

• Beberapa stik.
• Sepasang telur ayam.
• Kira-kira 100 g tepung.
• Beberapa sudu besar (tidak lebih daripada 5) minyak sayuran.

Dari rempah ratus, anda boleh menggunakan garam dan lada tanah.

Cara memasak dengan betul:

1. Pertama sekali, anda perlu membilas stik dan mengeringkannya dengan tuala kertas.
2. Setiap bahagian disapu dengan rempah di semua sisi.
3. Telur dipukul dalam mangkuk yang dalam.
4. Tepung disediakan dalam piring cetek.
5. Multicooker dihidupkan ke mod "Menggoreng" atau "Membakar", selepas itu minyak sayuran dituangkan ke dalam mangkuk multicooker.
6. Potongan daging digulung di semua sisi dalam tepung, dalam telur yang dipukul dan sekali lagi dalam tepung.
7. Selepas itu, kepingan diletakkan dalam mangkuk multicooker yang telah dipanaskan dan dimasak sehingga kerak emas yang menarik muncul.

Penting untuk diketahui! Dalam proses memasak, jangan tutup penutup multicooker, jika tidak, hidangan akan berubah sama sekali.

Isi ikan keli dimasak dalam foil dengan sayur-sayuran

Pertama sekali, anda perlu menyediakan beberapa produk. Sebagai contoh:

• Isi ikan, kira-kira 400 gram.
• Keju keras - kira-kira 180 gram.
• Empat lobak merah bersaiz sederhana.
• Sebiji bawang (sebaik-baiknya merah).
• Lada hitam, dihancurkan - kira-kira 5 gram.

Teknologi penyediaan yang betul:

1. Fillet dipotong menjadi kepingan yang tidak bersaiz besar.
2. Potongan yang disediakan disapu pada semua sisi dengan campuran garam dan lada, selepas itu ia dibentangkan di atas kerajang.
3. Bawang dikupas dan dipotong menjadi separuh cincin.
4. Lobak merah juga dikupas dan dicincang pada parut.
5. Selepas itu, sayur-sayuran digoreng dalam kuali dan diletakkan di atas fillet.
6. Keju keras dihancurkan (juga pada parut) dan diletakkan di atas sayur-sayuran.
7. Hidangan yang disediakan dibalut dengan kerajang dan diletakkan di atas lembaran penaik.

Sebelum mula memasak, ketuhar dipanaskan pada suhu sekurang-kurangnya 180 darjah dan hanya kemudian lembaran penaik dengan hidangan diletakkan di dalamnya selama 40 minit.

Hidangan siap dihidangkan dengan sos krim bawang putih, dan kentang rebus, serta nasi atau soba, sesuai sebagai hidangan sampingan.

Sup dari ikan keli

Untuk membuat sup kale, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• Air bersih - 3 liter.
• Bukan lobak merah besar.
• Bukan mentol besar.
• Daun salam, 4 daun.
• Lada hitam - 7 kacang.
• Rasa garam.

Teknik memasak sup ikan:

1. Air dituangkan ke dalam periuk dan dibakar.
2. Kepingan ikan diletakkan di dalam air yang masih belum mendidih.
3. Apabila air mendidih, selepas 10 minit api dikurangkan dan garam, lada dan daun bay ditambah ke dalam sup.
4. Sayur-sayuran dikupas dan dibasuh dengan bersih.
5. Bawang tidak dipotong menjadi kiub besar, seperti kentang, dan lobak merah dicincang pada parut.
6. Potongan ikan dikeluarkan dari sup, dan sup itu sendiri ditapis pada penapis halus.
7. Potongan ikan menghilangkan tulang.
8. Semua sayur-sayuran diletakkan di dalam sup dan dimasak selama 15 minit dengan api perlahan.
9. Selepas itu, kepingan ikan dikembalikan ke dalam hidangan dan hidangan dimasak selama 12 minit lagi.

Anda boleh meningkatkan rasa sup dengan menambah rempah tambahan untuk ikan kepadanya, sambil terbawa-bawa dengan kuat, anda tidak sepatutnya, supaya tidak mengganggu rasa hidangan itu sendiri.

Potongan ikan keli

Untuk memasak kek ikan, anda perlu menyediakan produk berikut:

• Fillet ikan - kira-kira 1 kg.
• Sepasang mentol bersaiz sederhana.
• Beberapa ulas bawang putih.
• Pati kentang - kira-kira 30 gram.
• Serbuk roti - dalam 200 gram.
• Kira-kira 100 ml susu.

Anda juga memerlukan garam dan lada sulah secukup rasa.

Hidangan disediakan seperti berikut:

1. Fillet diperiksa untuk tulang dan, jika perlu, tulang dikeluarkan.
2. Sayur-sayuran dibersihkan dan dicuci.
3. Semua bahan disalurkan melalui penggiling daging.
4. Susu dan kanji, serta perasa, ditambah kepada ikan cincang, selepas itu campuran itu dicampur dengan teliti.
5. Serbuk roti dituang ke dalam pinggan cetek.
6. Cutlet dibentuk daripada ikan cincang yang disediakan, selepas itu ia digulung dalam tepung dan serbuk roti.
7. Selepas itu, cutlet dibentangkan pada lembaran penaik yang digris dengan minyak sayuran.
8. Ketuhar dipanaskan pada suhu 180 darjah dan lembaran penaik dengan produk separuh siap diletakkan di dalamnya.
9. Selepas setengah jam, apabila kerak emas muncul pada cutlet, lembaran pembakar dengan mereka ditarik keluar dari ketuhar.

Sebagai peraturan, kek ikan tidak bertukar semasa memasak, kerana ia boleh kehilangan penampilan yang boleh dipasarkan, hancur menjadi serpihan kecil.

Hidangan dihidangkan di atas meja dengan krim masam, serta kentang tumbuk.

Resipi potong ikan keli sangat popular di kalangan suri rumah.

Kebaikan dan kemudaratan daging ikan keli

Daging ikan keli dibezakan oleh kandungan protein yang tinggi (sehingga 20 g setiap 100 g daging), yang mudah diserap oleh tubuh manusia. Di samping itu, daging ikan keli berlemak, jadi ia tidak sesuai untuk memasak hidangan diet. Nilai tenaga hidangan ikan keli adalah kira-kira 145 kcal setiap 100 g produk.

Seperti semua makanan laut, daging ikan keli agak sihat kerana ia mengandungi vitamin dan mineral. Oleh itu, ikan mesti dimakan dengan kerap untuk menambah badan dengan komponen berguna yang diperlukan.

Malangnya, tidak semua kategori orang boleh mendapat manfaat daripada ikan keli. Ia boleh membahayakan mereka yang mempunyai kecenderungan untuk reaksi alahan atau yang mempunyai intoleransi peribadi terhadap makanan laut.

Ikan ini dianggap paling berguna apabila ia dimasak dengan cara merebus atau merebus. Dalam kes ini, anda tidak boleh bimbang tentang angka anda.

Dengan kata lain, ikan keli boleh dimasak menggunakan teknologi yang paling biasa. Oleh itu, masalah dengan penyediaan hidangan dari ikan ini tidak sepatutnya timbul. Bagi mereka yang masih belum memutuskan untuk mencuba ikan unik ini, kami boleh mengesyorkan untuk melakukannya, kerana anda mendapat hidangan yang agak lazat.

Kesimpulannya

Ikan keli merupakan ikan yang agak menarik dengan penampilan yang agak menakutkan. Sekiranya anda melihat ikan ini dengan mata anda sendiri, maka keinginan untuk memasak hidangan daripadanya boleh hilang serta-merta. Ikan itu juga mempunyai nama kedua - "serigala laut". Ikan ini mempunyai mulut yang besar dengan banyak gigi yang tajam. Walaupun penampilannya tidak menarik, rasanya dagingnya tidak kalah dengan spesies ikan yang berharga. Oleh itu, chef menyediakan hidangan yang unik dan cukup lazat daripada ikan keli. Sebagai peraturan, tukang masak yang berpengalaman tahu cara memasak daging ikan keli dengan betul, kerana teksturnya longgar. Jika dimasak secara tidak betul, anda boleh merosakkan hidangan itu, mengubahnya menjadi jisim seperti jeli dengan rasa yang tidak dapat difahami.

Chef yang berpengalaman sentiasa memotong ikan keli menjadi kepingan besar, selepas itu ia mesti dimasak sama ada dalam adunan atau direbus dalam air masin selama kira-kira 10 minit. Dalam kes ini, kepingan daging sentiasa mengekalkan bentuknya dan memasak selanjutnya tidak memerlukan sesuatu yang istimewa.

Terdapat banyak resipi untuk memasak ikan keli, tetapi semuanya tidak memerlukan sejumlah besar rempah, cukup untuk mendapatkan dengan lada dan jus lemon. Anda juga boleh membeli ikan keli salai di kedai. Produk ini sangat popular.