Berapa lama untuk memasak lidah sapi?

Taburkan lidah sapi dengan garam dan biarkan di dalam peti sejuk selama 1,5 jam. Semasa memasak, masukkan air sejuk, masak selama 2-3 jam. Kemudian rendam dalam air sejuk selama XNUMX minit dan bersihkan lidah.

Dalam periuk perlahan, masak lidah sapi pada mod "Stew" selama 1,5 jam.

Cara memasak lidah sapi

1. Basuh lidah anda, sikat dengan sikat kuliner.

2. Masukkan lidah sapi ke dalam periuk dan bakar.

3. Setelah mendidih air, kecilkan api, keluarkan busa yang dihasilkan dan tutup dengan penutup.

4. Masukkan daun bay, 1 wortel yang dikupas, 1 kepala bawang dan lada hitam dalam periuk, masak selama 1 jam.

5. Garam air di mana lidah direbus (untuk 1 liter kaldu - 1 sudu teh garam).

6. Masak lidah sapi selama setengah jam lagi.

7. Letakkan lidah dengan sudu berlubang dan letakkan di bawah air mengalir sejuk.

8. Pegang lidah sapi di bawah air selama 3 minit dan kupas.

Kaldu pertama setelah memotong lidah sapi boleh dikeringkan dan diganti dengan air tawar.

Fakta yang sedap

Kandungan kalori dari lidah sapi

Kandungan kalori lidah sapi adalah 163 kcal per 100 gram lidah.

Kos lidah anak lembu

Kos 1 kilogram lidah sapi adalah dari 1000 rubel. (harga purata di Moscow untuk Jun 2017).

Kesediaan lidah betis

Untuk memeriksa kesediaan lidah sapi, perlu memasukkannya ke dalam piring dan masukkan garpu ke dalam lidah - jika jus lidah telus dan lidah ditusuk dengan mudah, ini bermaksud dimasak dan sedia untuk dimakan.

Kaldu lidah lembu

Kaldu yang tersisa dari memasak lidah sapi boleh digunakan untuk membuat aspic dengan sayur-sayuran atau ikan. Menghidangkan lidah sapi rebus Lidah lembu disajikan sejuk, dipotong menjadi kepingan sandwic. Mustard, lobak, mayonis disajikan ke lidah. Lidahnya bagus untuk makanan ringan dengan sayur-sayuran segar dan masin.

Lidah sapi bakar

Produk

Lidah lembu - 2 keping (kira-kira 700-800 gram)

Bawang putih - 4 ulas

Daun bay - 2 daun

Garam - 2 sudu teh

Lada secukup rasa

Resipi lidah sapi panggang untuk makanan ringan

1. Basuh lidah sapi. Kupas bawang, hancurkan dengan penekan bawang putih atau potong halus.

2. Kacau bawang putih dengan garam dan lada, salutkan lidah sapi dengan campuran.

3. Masukkan lidah ke dalam kerajang, bakar dalam oven selama 2 jam pada suhu 120 darjah.

4. Sejukkan lidah sapi yang sudah siap, keluarkan kulit daripadanya.

5. Hidangkan suam atau sejuk.