Masak seluruh Congrio selama 20 minit, dalam multicooker untuk stim dan dandang berganda – 30 minit. Jika anda memotong congrios menjadi kepingan, masa memasak akan dikurangkan sebanyak 10 minit.
Cara memasak congrio
Diperlukan - Congrio, air, garam, herba dan rempah secukup rasa
1. Usus dan bilas congrio, keluarkan lendir dari bangkai.
2. Bilas congrio di bawah air mengalir.
3. Tuang air ke dalam periuk, letak congrio, letak periuk atas api.
4. Perasakan congrio dengan garam dan masukkan biji lada ke dalam kuali.
5. Masak congrio selama 20 minit.
Cara mengukus congrio
Produk
Bangkai ikan congrio - 1 kg
Lemon - 1 keping
Bawang putih - 2 ulas
Dill segar - 1 tandan
Mayonis - 2 sudu besar bulat
Mustard - satu sudu penuh
Minyak zaitun - 2 sudu besar
Rosemary kering - secubit
Garam dan lada sulah - picit setiap satu
Ikan kukus Congrio
1. Bilas bangkai ikan di bawah air mengalir yang sejuk untuk menghilangkan lendir.
2. Potong tidak lebih daripada 4-5 cm setiap satu.
3. Masukkan perasa yang diperlukan: garam, lada, rosemary.
4. Masukkan dalam double boiler dan masak selama 20 minit.
5. Dalam pengisar, gabungkan bawang putih dan dill yang dicincang halus, tambah mustard, mayonis, minyak zaitun dan jus lemon.
6. Perasakan dengan lada sulah, garam dan pukul sos ikan kukus congrio hingga rata.
7. Hidangkan ikan yang telah siap bersama sos yang dihasilkan. Hidangan sampingan yang sesuai ialah nasi atau salad sayuran.
Fakta yang sedap
- Kongres - it ikan besar yang hidup di pelbagai kedalaman dari beberapa meter hingga satu kilometer. Biasanya ia memakan moluska dan krustasea, tetapi kadangkala pemangsa ini boleh menyerang ikan kecil. Ia adalah biasa di Chile, Brazil di luar pantai Australia Selatan dan Afrika Selatan.
– Daging congrio mempunyai warna merah jambu hue, makan kerang, dan rasa seperti udang. Kerana ini, di Rusia kadang-kadang dipanggil ikan udang. Nama lain untuk congrio ialah klip raja.
- Untuk makanan patut dan hati Kongrio. Mereka mengatakan bahawa rasanya lebih lembut dan lebih menyenangkan daripada hati ayam biasa.
– Pablo Neruda adalah seorang penyair dari Chile, di mana ikan ini sangat digemari, malah dia mendedikasikan puisi untuk Congrio “Ode kepada sup ikan”.
- kos congrio beku – daripada 280 rubel / 1 kilogram (secara purata di Moscow pada Julai 2019).
Cara membuat sup Congrio
Produk
setiap tin 7 liter
Ikan udang keseluruhan - 1-1,5 kilogram
Lobak merah - 2 keping lebih besar
Lada Bulgaria - 1 keping
Tomato - 2 keping
Bawang besar - 2 keping
Bawang putih muda - 4 ulas
Kentang - 3 keping
Daun salam - beberapa helai daun
Oregano kering - 1 sudu teh
Minyak bunga matahari - 80 mililiter
Jus lemon - setengah gelas
Garam dan lada sulah secukup rasa
Untuk berkhidmat
Krim sehingga 20% lemak -120 gram Bawang hijau – tandan besar (boleh digantikan dengan ketumbar, pasli)
Cara membuat sup ikan udang
1. Hancurkan congrio, bilas dengan air sejuk, kikis sedikit dengan pisau, keluarkan lendir.
2. Potong congrio menjadi kepingan besar.
3. Sediakan perapan: jus lemon, bawang putih cincang halus, garam dan lada.
4. Perap kepingan ikan di dalamnya.
5. Semasa pulpa congrio diperap, masak kuah yang kuat dari kepala, sirip, kulit dan ekor congrio.
6. Masukkan satu lobak merah, satu bawang besar, dua ulas bawang putih, daun bay, garam dan lada sulah ke dalam sup congrio anda.
7. Masak dengan api kecil selama 15 minit.
8. Potong bawang kedua menjadi separuh cincin, lobak merah dan kentang ke dalam bulatan, jalur lada.
9. Tomato, pra-disiram dengan air mendidih dan dikupas dari kulit dan biji, dipotong menjadi kiub.
10. Panaskan minyak dengan baik dalam periuk besar.
11. Reneh bawang, lobak merah di dalamnya dengan api perlahan, tambah tomato, dan selepas beberapa minit lagi lada benggala dan kentang.
12. Masukkan rempah: oregano, garam, lada hitam, daun bay.
13. Tuangkan air rebusan ikan ke atas kesemuanya.
14. Didihkan stok sup Congrio.
15. 10 minit selepas mendidih semula, masukkan kepingan ikan udang ke dalam rebusan rebusan dan tuangkan bahan perapan.
16. Kekalkan mendidih lembut selama 15 minit lagi.
17. Sebelum dihidangkan, masukkan satu sudu besar krim ke dalam setiap mangkuk sup Congrio dan kacau rata.
18. Taburkan sup dengan bawang hijau cincang di atas.
Hidangkan sup congrio panas dengan roti putih segar.