Kepercayaan bahawa diet tinggi serat dapat mencegah penyakit tertentu sejak sekitar tahun 1970-an. Hari ini, banyak komuniti saintifik yang serius mengesahkan bahawa memakan sejumlah besar makanan kaya serat dapat membantu mencegah kegemukan, diabetes, dan penyakit kardiovaskular seperti strok.
Strok adalah penyebab kematian kedua paling umum di seluruh dunia dan penyebab utama kecacatan di banyak negara maju. Oleh itu, pencegahan strok mesti menjadi keutamaan utama untuk kesihatan global.
Kajian menunjukkan bahawa peningkatan serat makanan sebanyak 7 gram sehari dikaitkan dengan penurunan risiko strok sebanyak 7%. Dan tidak sukar: 7 gram serat adalah dua epal kecil dengan jumlah berat 300 gram atau 70 gram soba.
Bagaimana serat membantu mencegah strok?
Serat makanan membantu menurunkan kadar kolesterol dan gula dalam darah. Diet tinggi serat bermaksud kita makan lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran, lebih sedikit daging dan lemak, yang menurunkan tekanan darah dan juga meningkatkan pencernaan dan membantu kita tetap langsing.
Pencegahan strok bermula lebih awal.
Seseorang boleh mengalami strok pada usia 50 tahun, tetapi prasyarat yang menyebabkannya telah terbentuk selama beberapa dekad. Satu kajian yang diikuti orang selama 24 tahun, dari 13 hingga 36 tahun, mendapati penurunan pengambilan serat semasa remaja dikaitkan dengan pengerasan arteri. Para saintis telah menemui perbezaan berkaitan pemakanan dalam kekejangan arteri walaupun pada kanak-kanak seawal usia 13 tahun. Ini bermakna bahawa pada usia muda, perlu mengambil serat makanan sebanyak mungkin.
Bagaimana cara mempelbagaikan diet dengan serat?
Biji-bijian, kekacang, sayur-sayuran dan buah-buahan, dan kacang-kacangan adalah sumber utama serat yang berguna untuk tubuh.
Ketahuilah bahawa secara tiba-tiba menambahkan terlalu banyak serat ke dalam makanan anda boleh menyumbang kepada gas usus, kembung, dan kekejangan. Tingkatkan pengambilan serat anda secara beransur-ansur selama beberapa minggu. Ini akan membolehkan bakteria dalam sistem pencernaan menyesuaikan diri dengan perubahan. Juga, minum banyak air. Serat berfungsi paling baik apabila menyerap cecair.