Bagaimana dan pada suhu berapa kering keropok di dalam ketuhar

Untuk crouton tradisional, roti hitam atau putih sesuai. Ia boleh dipotong menjadi kepingan, tongkat atau kiub. Jangan memotong roti terlalu nipis, jika tidak boleh membakar dan tidak masak. Sebelum memasukkan roti ke dalam ketuhar, anda boleh mengunyahnya, taburkannya dengan rempah, herba, bawang putih cincang atau gula secukupnya.

Sekiranya anda melumurkan loyang dengan sayur atau mentega, maka crouton akan mempunyai kerak emas.

Walaupun ramuan adalah hidangan sederhana, terdapat banyak resipi untuk penyediaannya:

• potong roti gandum atau rai ke dalam kepingan bersaiz sederhana, hamparkannya di atas loyang yang tidak dilumasi erat antara satu sama lain. Lebih baik memanaskan oven hingga 150 darjah lebih awal. Pada suhu ini, keropok kering perlu dikeringkan dalam satu jam. Mereka akan rangup dan lembut;
• untuk kvass disyorkan untuk menggunakan roti hitam. Sebaiknya keringkan pada suhu 180-200ºC selama kira-kira 40-50 minit. Dalam prosesnya, mereka perlu diserahkan 2-3 kali;
• Crouton roti disediakan paling cepat. Mereka disyorkan untuk dipotong menjadi kepingan tebal setebal sekurang-kurangnya 2 cm. Suhu memasak - 150-170ºC. Selepas 10 minit, matikan oven dan biarkan mereka berdiri di sana selama 20 minit lagi. Jadi crouton tidak akan terbakar, tetapi akan menjadi rangup dan digoreng sederhana;
• untuk crouton dengan rasa pedas dan kerak garing, disarankan untuk memotong roti menjadi kiub nipis dan celupkannya ke dalam campuran minyak zaitun dan bawang putih cincang, tambahkan sedikit garam. Letakkan di atas loyang dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180-200ºC selama 5 minit. Kemudian matikan dan biarkan loyang di dalam ketuhar yang agak terbuka hingga sejuk sepenuhnya;
• crouton pencuci mulut disediakan dengan cara yang istimewa; roti yang dihiris sangat sesuai untuk penyediaannya. Potongannya perlu digosok dengan mentega dan ditaburkan sedikit dengan gula pasir atau gula tepung, untuk rasa, anda juga boleh menambah kayu manis. Letakkan di atas loyang kering dan masukkan ke dalam ketuhar selama setengah jam. Tetapkan suhu hingga 130-140ºC. Anda perlu mengeringkan keropok seperti itu sehingga kerak emas muncul.

Sekiranya timbul persoalan bagaimana mengeringkan keropok dengan betul, maka seseorang harus mempertimbangkan bukan hanya kualiti dan jenis roti, tetapi juga ciri teknikal oven. Pada suhu tinggi, keropok akan memanggang lebih cepat, tetapi mesti dipantau dan dibalikkan dengan teliti agar tidak terbakar. Roti roti hitam lebih lama dimasak daripada roti putih, jadi lebih baik memotongnya menjadi kiub kecil atau kiub.

Juga menarik: basuh asas