Madu: cara memilih, menyimpan, mencampurkan dan menambah hidangan

Cara memilih madu

Sebilangan besar jenis madu berbeza dari segi rasa. Yang paling universal adalah apa yang disebut "bunga" dan "padang rumput", kadang-kadang madu yang dikumpulkan dari bunga dari pelbagai jenis disebut "herba". Sekiranya resipi mengatakan "2 sudu besar. l. sayang "tanpa menyatakan jenisnya, ambil salah satu jenis ini. Tetapi jika tertulis "soba", "linden" atau "akasia" - ini bermaksud bahawa rasa ini memainkan peranan tertentu dalam hidangan.

Cara menyimpan madu

Madu paling baik disimpan di dalam gelas atau tembikar, pada suhu bilik dan bukannya sejuk - tetapi jauh dari sumber cahaya dan haba. Lama kelamaan, madu asli menjadi manisan - ini adalah proses yang benar-benar semula jadi. Sekiranya musim bunga dan madu dari hasil panen sebelumnya masih telus, ada kemungkinan besar penjual menghangatkannya. Ini hampir tidak mempengaruhi rasanya, tetapi sifat perubatan madu langsung menguap ketika dipanaskan.

Cara mencampurkan madu

Sekiranya anda memerlukan madu untuk pembalut pelbagai bahagian, campurkan dengan cecair dan pasta terlebih dahulu, dan kemudian dengan minyak. Dalam urutan yang berbeza, tidak akan mudah untuk mencapai keseragaman. Contohnya, tuangkan terlebih dahulu jus lemon ke dalam madu dan masukkan mustard atau adjika, kacau hingga rata. Dan kemudian tuangkan minyak.

Cara menambah madu ke dalam pinggan

Sekiranya resipi memerlukan penambahan madu ke dalam sos panas, lebih baik melakukannya pada akhir memasak. Diperlukan beberapa saat untuk madu untuk mengembangkan aromanya dengan cukup baik dalam hidangan panas. Sekiranya anda memasaknya dalam jangka masa yang lama, terutamanya dengan mendidih yang ganas, aromanya akan hilang secara beransur-ansur. Sekiranya anda perlu merebus sirap pada madu (yang mana madu direbus seperti kek madu), kemudian untuk aroma yang lebih cerah, tambahkan sedikit madu segar ke campuran / adunan siap pakai - jika asasnya panas, maka madu akan cepat larut tanpa masalah ...

Cara mengganti gula dengan madu

Sekiranya anda ingin mengganti madu dengan gula dalam resipi, ingatlah bahawa penggantian ini tidak harus menjadi satu-ke-satu "lurus ke depan". Madu selalunya lebih manis daripada gula (walaupun ini bergantung pada varietasnya), jadi dalam kebanyakan kes, penggantian harus dilakukan satu demi dua - iaitu, madu harus dimasukkan setengah dari gula.