Contents [show]
Hormati diet yang langkau gluten itu tidak semestinya bermaksud kehilangan sesuatu. Sebaliknya. Di Summum kami meraikan Hari Celiac Antarabangsa memberi cadangan kunci untuk mengatur menu gourmet kalis intoleransi yang akan merangkumi segala-galanya daripada biskut kepada pasta kepada bir, bubur dan bijirin. Kami memberitahu anda apakah produk, arah dan trek yang paling menarik di dunia "bebas gluten".
Bijirin
Antara bijirin bebas gluten dan di luar jagung dan beras kami dapati banyak pilihan menarik dan eksotik. Ini adalah kes teff, bijirin Ethiopia dengan biji kecil yang berwarna-warni. Juga aneh adalah amaranth, yang biji kecilnya telah ditanam di Amerika Tengah selama 5.000 tahun.
El apa yang baik Ini adalah bijirin yang sangat tua kali ini dari Asia dan Afrika, ia terkenal dengan kandungan proteinnya yang tinggi, dari 16% hingga 22%. Ia juga kaya dengan magnesium, zat besi, mangan, dan vitamin B.
Dan akhirnya Quinoa, salah satu bahan terpanas (sekurang-kurangnya di sisi dunia!), yang mengandungi protein berkualiti, serat makanan, lemak tak jenuh ganda, dan mineral seperti zat besi, magnesium, dan zink.
Cookies
Pemurah adalah nama jenama dan falsafah kerjanya. Misi anda? Mencuba membuat kuki bebas gluten terbaik di dunia, sesuai dengan tradisi memanggang Belgia, dengan bahan organik dan selera tertentu untuk bereksperimen.
Hasilnya adalah sebaris cookies yang menonjol baik dari segi reka bentuknya dan juga untuk rasa yang memberangsangkan. Hazelnut, kelapa, cookie speculoos, stracciatella (dengan kerepek coklat Belgia) atau coklat dan wiski hanyalah sebahagian daripadanya. Sachet 125 gr dijual di kedai khusus untuk euro 4,50.
Bir
Di dunia bir Sepanyol terdapat sebelum dan sesudah kemunculan bir La Virgen. Artisanal dan thuggish, bir jenama Madrid setahun yang lalu menyambut rujukan baru: the Madrid kekurangan glutennya. Ini adalah bir fermentasi rendah yang dibuat dengan empat jenis malt bebas gluten (Pilsen, Pale, Melano dan Carared) dan tiga jenis hop (Perle, Nugget, Cascade).
Semasa proses penapaian, enzim ditambahkan yang memecah gluten, sehingga menghasilkan sebotol bir bebas gluten 25cl pertama di pasaran. Harganya sekitar euro 2.
Cara memanfaatkan sepenuhnya "gandum hitam" di dapur
Soba atau gandum hitam (yang bukan, dan juga bukan dari keluarga gandum biasa) kaya dengan zat besi, magnesium, fosforus dan vitamin B. Ia juga mempunyai kandungan serat dan karbohidrat kompleks yang nampaknya bertindak positif terhadap kesihatan kardiovaskular, sistem saraf dan imun.
Ia tidak mengandungi gluten, tetapi terdapat sejumlah kecil lendir, karbohidrat kompleks yang menambahkan sedikit kelikatan pada doh yang memasukkannya sebagai bahan.
Clémence Catz, seorang blogger dan penulis vegetarian, adalah pengarang buku masakan yang memfokuskan pada pseudocereal itu dengan biji segitiga yang pelik. Mentah, serpihan, dalam tepung dan dicampurkan dengan bahan lain untuk membuat blinis, pizza, roti, bubur, risotto, kek dan biskut. Beberapa idea manis untuk memanfaatkan alternatif serba boleh ini daripada bijirin bebas gluten.
bubur
Primrose's Kitchen ialah jenama Inggeris yang memfokuskan kepada pemakanan yang sihat dan bertanggungjawab. Antara produk mereka terdapat dua berasaskan oat organik bebas gluten yang diperakui daripada, mereka menekankan, dari kawasan luar bandar Scotland.
Ini adalah serpihan oat yang dipilih untuk dibuat Bubur berkrim dan juga gandum tanah dengan chia, biji super yang bukan sahaja bebas glutenSebaliknya, ia kaya dengan protein, zat besi, fosfor, magnesium, dan vitamin C dan B9. 500 gr makanan istimewa ini dapat dicapai euro 7.
Pasta
Rummo adalah salah satu Pasta Itali dengan lebih banyak sejarah dan tanpa keraguan antara yang terbaik di pasaran. Rahsianya adalah pengeluaran perlahan, komitmen terhadap kaedah pengeluaran pasta tradisional.
Pada tahun 2015 jenama itu, lahir di Benevento, dekat Naples, melancarkan rangkaian bebas gluten di pasaran. Bahan-bahan -beras, jagung kuning dan jagung putih- mereka digabungkan dengan bantuan wap sehingga memperoleh doh yang lembut tetapi kuat. Spaghetti, linguine, mezzi rigatoni adalah beberapa jenis pasta dalam rangkaian bebas gluten untuk dipilih.
Membeli-belah di Pasar Kiki
Produk segar dan pada kilometer 0, akar kunyit, ais krim acai dan pulpa, bulgur dan, sudah tentu, produk bebas gluten.
Kedai Kiki Market - sudah ada tiga di Madrid, di mana ada satu «Rumah makanan» anexa– mereka adalah salah satu tempat santai dan mustahak untuk dilalui sama ada anda mesti atau suka makan sihat.
Kakitangannya sangat ramah, tetapi jika anda tidak mahu pergi dan anda jelas tentang apa yang anda mahukan, pembelian juga boleh dilakukan melalui telefon atau dalam talian dan mereka akan membawanya terus ke rumah anda.
MadeGood: eco dan granola "tanpa"
MadeGood ialah jenama Kanada produk organik dan bebas alergen. Dengan hanya lima tahun kewujudan, syarikat ini mengedarkan dalam empat puluh negara butirannya –Dalam bar dan beg dalam format «mini» - yang menonjol untuk pembungkusannya yang indah dan, tentu saja, untuk rasa mereka.
Di beberapa kedai khusus di negara ini, anda boleh menemui granola strawberry dan granola chip coklat. Untuk mencampurkan dengan susu atau yogurt atau hanya untuk mengunyah. Mereka dibuat dengan biji-bijian dan eko.
Mereka bebas gluten dan alergen lain, Kosher dan vegan. Beg 100 gr berharga 5 euro.
coklat
Flor D'KKO adalah sebuah kedai coklat dengan bengkelnya sendiri terletak di jalan Padilla, di kejiranan eksklusif Salamanca. Di belakang projek ini adalah Karem Molina dari Venezuela dan Ardiel Galvan dari Switzerland, keduanya coklat untuk minat dan DNA dan kedua-dua seliak.
Semua coklat, bonbon dan truffle yang dibuat di tempat ini bebas gluten. Mulai bulan Jun ini, mereka yang ingin dapat mengetahui lebih lanjut mengenai coklat dalam beberapa siri persembahan pameran.
Penyediaan coklat hidup, rasa dan pasangan yang menjanjikan seperti sampanye, vermouth dan Gin dan tonik adalah beberapa perincian pengalaman yang melengkapkan orbit lengkap di sekitar koko. Tempat boleh ditempah melalui laman webnya.
Pan
Kedai roti, kedai roti dan kafetaria tanpa gluten, Sana Locura dilahirkan dengan tujuan untuk menyediakan masyarakat seliak dengan pelbagai jenis makanan khas bebas gluten: dari roti hingga empanada dan pizza hingga pastri tradisional. Dan bukan hanya ini. Objektifnya adalah bahawa apa yang keluar dari bengkel disukai oleh mereka yang mesti melakukan tanpa gluten dalam diet mereka dan juga mereka yang tidak. Satu cabaran yang, menurut Fermín Sanz, salah satu rakan pengasas projek ini, telah dicapai sepenuhnya. Sangat disyorkan roti yogurt dengan tepung jagung dan kopi antara bahan-bahan lain. Ngomong-ngomong, coklat yang boleh anda nikmati beberapa cadangan Sana Locura berasal dari bengkel bebas gluten Flor D'KKAO.