Buah-buahan dan sayur-sayuran bulan Ogos: apa yang kaya pada bulan terakhir musim panas

Untuk masa yang lama, makanan istimewa musim panas ini tidak dipandang serius. Ternyata semangka hanya menghilangkan dahaga dengan baik dan menyegarkan dalam keadaan panas. Tetapi setelah diperiksa dengan lebih dekat, ternyata ia membantu menghilangkan batu ginjal, menurunkan kolesterol kerana kandungan serat dan antioksidan yang tinggi, dan mencegah kanker prostat, paru-paru, atau payudara. Pada masa yang sama, kandungan kalori semangka tidak melebihi 30 kkal per 100 g, dan kandungan lemak cenderung menjadi sifar.

Perkara utama adalah memilih beri yang indah ini dengan betul. Tembikai yang matang dapat dikenali dengan ekor kering, corak bergaris yang jelas dan tempat yang terang di sisi. Ia tetap pada bahagian di mana buah itu berbaring ketika matang. Kematangan ditunjukkan oleh warna kuning atau oren terang tanda. Pada tembikai yang belum masak, ia akan berwarna putih. Jaminan kematangan tambahan akan menjadi bunyi gemuruh jika anda mengetuk semangka, dan jika buahnya diperah sedikit, maka ia harus bertindak balas dengan sedikit retakan.

Melayan tembikai bergantung pada pilihan. Anda boleh memotongnya menjadi kepingan sebagai hidangan bebas, atau anda boleh bermain dengan kombinasi. Sebagai contoh, kafe "Kusochki" menawarkan untuk mencuba salad tembikai dan keju feta sebagai sebahagian daripada menu bermusimnya.

Tumbuhan ini dianggap salah satu yang tertua di Bumi dan berada di tempat ketiga dalam kedudukan biji-bijian yang paling penting, kedua setelah gandum dan padi. Terbukti secara ilmiah bahawa dengan pengambilan jagung secara berkala, risiko strok, diabetes, penyakit vaskular dan penyakit jantung dikurangkan. Ia mudah diserap dan dapat mempercepat metabolisme anda. Lebih-lebih lagi, tumbuhan ini mempunyai kesan positif pada kerja jantung dan sistem saraf dan mempunyai kesan anti-stres.

Semasa memilih jagung, anda perlu memberi perhatian kepada biji-bijian dan daun. Untuk memasak, sayur-sayuran yang berwarna kuning muda atau putih susu sangat sesuai. Pada tongkol muda, biji-bijian duduk rapat di tempatnya dan tidak berbeza ukuran antara satu sama lain. Warna intens adalah tanda usia. Jagung kuning terang kurang masak dan bijirin sukar dikunyah. Perlu memilih tongkol elastik dan lembut, ditutup sepenuhnya dengan daun. Sekiranya daunnya sudah kering atau menjadi kuning, jagung seperti itu sudah lama matang, dan jika tidak ada sama sekali, maka sayur itu dapat dirawat dengan bahan kimia.

Telinga segar tidak digalakkan digoreng atau dibakar, jika tidak, kacang akan kehilangan rasa dan menjadi keras. Biji-bijian rebus atau sejuk boleh ditambah ke salad atau dijadikan lauk. Dan dari segi nilai pemakanan, jagung dapat menggantikan kentang dalam sup.

Cendawan ini mempunyai penampilan yang tidak dapat dilupakan. Orang Eropah menghormati chanterelles kerana rasa dan sifatnya tidak kurang dari truffle. Mereka tidak mengandungi larva atau cacing, mereka mudah dicuci dan tidak pecah semasa diproses. Chanterelles membantu dalam pencegahan barah, berguna untuk penglihatan dan kegemukan. Selain itu, cendawan ini adalah antibiotik semula jadi dan digunakan secara perubatan oleh beberapa syarikat farmaseutikal.

Seperti cendawan lain, chanterelles tumbuh dalam keluarga atau dalam kumpulan. Mereka tinggal di hutan konifer atau campuran dan terletak berhampiran birch, di bawah semak hazel atau di tempat di mana strawberi tumbuh. Semasa mengumpulnya, lebih baik memotongnya, daripada memutarnya dari tanah, jika tidak cendawan boleh pecah tepat di tangan anda. Perkara utama adalah tidak mengelirukan chanterelles yang boleh dimakan dengan yang palsu. Yang terakhir dapat dikenali dengan warna yang tidak rata dan tepi penutup yang halus, serta batas yang jelas antara kaki dan topi. Selain itu, chanterelles biasa berbau jauh lebih baik daripada rakan-rakannya yang beracun.

Sebagai persediaan, cendawan ini tidak memerlukan usaha yang berlebihan. Biasanya mereka disajikan goreng, asin atau acar untuk musim sejuk, ditambah ke salad panas atau sup. Chanterelles juga disebut makanan halal dan membolehkan penganut agama Yahudi memasukkannya ke dalam makanan mereka.