Dari gunung ke meja

Memelihara haiwan untuk dimakan telah menjadi kebiasaan selama beribu-ribu tahun, tetapi bukan hanya menarik untuk memakan daging ini, tetapi terdapat pemboleh ubah lain seperti daging permainan yang memberi kita banyak kelebihan makanan.

Ladang memberikan jumlah dari segi pengeluaran, sementara perburuan lebih eksklusif dan jarang pada masa yang sama.

Kemampuan haiwan-haiwan ini bebas untuk memakan alam menjadikan mereka jelas berbeza dari banyak ternakan lain, yang harus memakan makanan haiwan.

La daging belukar umumnya dikaitkan dengan haiwan liar yang mendiami habitat ini, yang berkaitan dengan spesies haiwan seperti babi hutan, rusa, rusa fallow, kelinci, dll ...

Di pasar tidak ada bekalan daging lembu yang besar, tidak seperti daging dari ladang ternakan. Dalam banyak kes, permainan ini tidak sampai ke pasaran, kerana pemburu sendiri yang memakannya dan tidak dikomersialkan.

Terdapat syarikat di pasar yang memasarkan daging ini, bersama dengan pelbagai turunannya dalam beberapa kategori produk, seperti sosej, makanan ringan, makanan dalam tin, dll.

Ini adalah kes syarikat Artemonte, yang menawarkan produk yang diperoleh daripada daging semak, daripada pilihan kepingan terbaik bersama-sama dengan proses pengeluaran artisan sepenuhnya seterusnya.

Mengapa memakan daging belukar?

Kajian pemakanan yang berbeza mengenai jenis daging haiwan ini, seperti rusa, telah menghasilkan data yang menarik untuk menasihati penggunaannya, seperti kandungan protein, mineral dan vitamin yang tinggi, dibandingkan dengan jumlah lemak atau nilai kalori yang rendah.

Bahagian pemakanan bersama dengan pemuliharaan alam sekitar adalah faktor utama yang mengundang kita untuk menyokong jenis makanan ini.

Mengekalkan populasi haiwan yang seimbang ini tidak menyebabkan ketidakseimbangan persekitaran dengan perosak atau lebihan populasi, serta membantu memelihara persekitaran semula jadi untuk makanan mereka.

Semasa menjalankan diet berdasarkan Daging MonteTidak boleh diabaikan bahawa jenis makanan lain seperti sayur-sayuran, buah-buahan atau tenusu sangat sesuai untuk melengkapkannya dan memberi keseimbangan kepada tubuh kita dengan pelbagai sumbangan makanan dan nutrien.

Apa jenis daging Monte yang ada dan apa khasiatnya?

Kami menonjolkan rusa kerana ia adalah daging permainan yang paling banyak dimakan di dunia, tetapi ada juga jenis lain yang akan kami perincikan di bawah.

• Rusa: Daging rendah lemak, kaya dengan magnesium dan tinggi protein.
• Rusa Roe: Seperti rusa, ia mempunyai kandungan protein dan mineral yang tinggi dengan peratusan lemak yang rendah.
• Babi hutan: Daging tanpa protein tinggi, kurang lemak daripada daging babi, tetapi tinggi purin.
• Kelinci: Daging merah yang sangat enak dengan nilai protein penting dan lemak yang dikurangkan, melebihi daging domba, daging lembu atau daging babi.
• ayam hutan: Ini adalah daging yang sangat enak dengan khasiat yang sangat baik, rendah lemak dan dengan sumbangan penting mineral dan vitamin.