Contents [show]
Bahan Bakso Ikan
| KGS | 940.0 (gram) |
| telur ayam | 1.3 (sekeping) |
| bawang | 200.0 (gram) |
| Kuah ikan | 90.0 (gram) |
Kaedah penyediaan
Kadar penanda halaman ditunjukkan untuk ikan keli dan pollock yang belum dipotong, untuk hinggap laut dan ikan kod, yang dimusnahkan dan dipenggal. Fillet ikan dengan kulit tanpa tulang dipotong menjadi kepingan, melalui penggiling daging, kemudian bawang cincang halus, telur, lada hitam, garam, air ditambah dan semuanya dicampur dengan teliti. Bebola acuan seberat 15-18 g direbus dalam sup sehingga lembut.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 152.6 kkal | 1684 kkal | 9.1% | 6% | 1104 g |
| Protein | 21.6 g | 76 g | 28.4% | 18.6% | 352 g |
| Lemak | 6.7 g | 56 g | 12% | 7.9% | 836 g |
| Karbohidrat | 1.6 g | 219 g | 0.7% | 0.5% | 13688 g |
| asid organik | 0.04 g | ~ | |||
| Serat makanan | 0.6 g | 20 g | 3% | 2% | 3333 g |
| Air | 119.3 g | 2273 g | 5.2% | 3.4% | 1905 g |
| Ash | 1.4 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.2% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 8.7% | 750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.3% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 12.2 mg | 500 mg | 2.4% | 1.6% | 4098 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.6% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 22.2 μg | 400 μg | 5.6% | 3.7% | 1802 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamin C, askorbik | 3.3 mg | 90 mg | 3.7% | 2.4% | 2727 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 5.7% | 1154 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 1.4% | 4545 g |
| Vitamin PP, TIADA | 5.9856 mg | 20 mg | 29.9% | 19.6% | 334 g |
| niacin | 2.4 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 324.2 mg | 2500 mg | 13% | 8.5% | 771 g |
| Kalsium, Ca | 67.7 mg | 1000 mg | 6.8% | 4.5% | 1477 g |
| Magnesium, mg | 26.9 mg | 400 mg | 6.7% | 4.4% | 1487 g |
| Natrium, Na | 66.4 mg | 1300 mg | 5.1% | 3.3% | 1958 g |
| Sulfur, S | 233.9 mg | 1000 mg | 23.4% | 15.3% | 428 g |
| Fosforus, P | 268.9 mg | 800 mg | 33.6% | 22% | 298 g |
| Klorin, Cl | 73.7 mg | 2300 mg | 3.2% | 2.1% | 3121 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 75.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 37.9 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.4% | 1200 g |
| Iodin, saya | 60.7 μg | 150 μg | 40.5% | 26.5% | 247 g |
| Kobalt, Co | 25.1 μg | 10 μg | 251% | 164.5% | 40 g |
| Mangan, Mn | 0.116 mg | 2 mg | 5.8% | 3.8% | 1724 g |
| Tembaga, Cu | 91.1 μg | 1000 μg | 9.1% | 6% | 1098 g |
| Molibdenum, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 4.8% | 1373 g |
| Nikel, Ni | 7.8 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 90.1 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 44 μg | 4000 μg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
| Chrome, Cr | 66.4 μg | 50 μg | 132.8% | 87% | 75 g |
| Zink, Zn | 0.7569 mg | 12 mg | 6.3% | 4.1% | 1585 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 0.02 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.6 g | maksimum 100 г | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 110.5 mg | maksimum 300 mg |
Nilai tenaga ialah 152,6 kcal.
Bebola daging ikan kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 – 13,3%, vitamin B2 – 11,1%, vitamin PP – 29,9%, kalium – 13%, fosforus – 33,6%, iodin – 40,5% , kobalt – 251%, kromium – 132,8%
- Vitamin B1 adalah sebahagian daripada enzim karbohidrat dan metabolisme tenaga yang paling penting, yang memberi tenaga dan bahan plastik kepada tubuh, serta metabolisme asid amino rantaian bercabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Iodin mengambil bahagian dalam fungsi kelenjar tiroid, menyediakan pembentukan hormon (tiroksin dan triiodothyronine). Ini perlu untuk pertumbuhan dan pembezaan sel-sel semua tisu tubuh manusia, pernafasan mitokondria, pengaturan pengangkutan natrium transmembran dan hormon. Pengambilan yang tidak mencukupi membawa kepada gondok endemik dengan hipotiroidisme dan perlambatan metabolisme, hipotensi arteri, kelambatan pertumbuhan dan perkembangan mental pada kanak-kanak.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- Chrome mengambil bahagian dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan kesan insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
KALORI DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN-BAHAN RESEPI Bebola daging ikan PER 100 g
- 115 kkal
- 157 kkal
- 41 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 152,6 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, kaedah memasak Bakso ikan, resipi, kalori, nutrien