Soalan utama yang didengari oleh seorang vegetarian lambat laun ialah: "Di manakah anda mendapat protein?" Soalan pertama yang membimbangkan orang ramai mempertimbangkan diet vegetarian ialah, "Bagaimanakah saya mendapat protein yang mencukupi?" Kesalahpahaman protein begitu berleluasa dalam masyarakat kita sehingga kadangkala vegetarian juga mempercayainya! Jadi, mitos protein lihat sesuatu seperti ini: 1. Protein adalah nutrien yang paling penting dalam diet kita. 2. Protein daripada daging, ikan, susu, telur dan ayam lebih unggul daripada protein sayuran. 3. Daging adalah sumber protein terbaik, manakala makanan lain mengandungi sedikit atau tiada protein. 4. Diet vegetarian tidak boleh menawarkan protein yang mencukupi dan oleh itu tidak sihat. Sekarang, mari kita lihat lebih dekat fakta sebenar tentang protein: 1. Sebilangan besar protein adalah berbahaya seperti kekurangannya. Protein yang berlebihan telah dikaitkan dengan jangka hayat yang lebih pendek, peningkatan risiko kanser dan penyakit jantung, obesiti, diabetes, osteoporosis, dan masalah penghadaman. 2. Pemakanan protein yang tinggi membawa kepada penurunan berat badan sementara dengan mengorbankan kesihatan umum, dan orang ramai dengan cepat menambah berat badan apabila kembali ke diet biasa mereka. 3. Pemakanan yang pelbagai menawarkan keseimbangan protein, lemak dan karbohidrat, serta pengambilan kalori yang mencukupi, membekalkan badan dengan protein yang mencukupi. 4. Protein haiwan tidak lebih baik daripada protein sayuran yang diperoleh daripada lebih daripada satu sumber. 5. Protein sayuran tidak mengandungi kalori tambahan lemak, sisa toksik atau kelebihan protein, yang mempunyai kesan negatif pada buah pinggang. “Injil” daripada Pertanian Perindustrian Dalam diet manusia moden, tidak ada yang begitu keliru, tidak dipintal, seperti persoalan protein. Menurut kebanyakan orang, ia adalah asas pemakanan - bahagian penting dalam kehidupan. Kepentingan mengambil banyak protein, kebanyakannya berasal dari haiwan, telah diajar tanpa henti kepada kita sejak kecil. Pembangunan ladang dan loji pemprosesan daging, serta rangkaian kereta api dan perkapalan yang luas, membolehkan daging dan produk tenusu boleh diakses oleh semua orang. Keputusan dalam kesihatan kita, alam sekitar, kelaparan dunia, telah menjadi malapetaka. Sehingga tahun 1800, kebanyakan dunia tidak mengambil banyak daging dan produk tenusu, kerana ia terhad dalam akses kepada orang biasa. Bermula pada abad kedua puluh, diet yang didominasi oleh daging dan susu dilihat sebagai tambahan kepada kekurangan nutrisi. Ini berdasarkan logik bahawa kerana manusia adalah mamalia dan badannya diperbuat daripada protein, dia perlu mengambil mamalia untuk mendapatkan protein yang mencukupi. Logik kanibalistik seperti itu tidak boleh dibuktikan oleh mana-mana kajian tunggal. Malangnya, kebanyakan sejarah umat manusia dalam beberapa tahun kebelakangan ini adalah berdasarkan logik yang meragukan. Dan kita cenderung untuk menulis semula sejarah setiap 50 tahun untuk menyesuaikannya dengan keadaan semasa di dunia. Dunia hari ini akan menjadi tempat yang lebih baik, lebih sihat jika orang makan bijirin, herba dan kekacang berbanding susu dan daging, dengan harapan dapat mengimbangi kekurangan nutrisi. Walau bagaimanapun, terdapat lapisan orang yang telah mengambil langkah ke arah kehidupan yang sedar dengan mengambil protein berasaskan tumbuhan. :
2022-11-11