Penggunaan keju kotej setiap hari memberi kebaikan dan keburukan

Siapa yang tidak mengenali produk tenusu yang sangat baik ini. Seseorang mula memakannya sejak kecil. Keju kotej adalah salah satu produk susu yang ditapai tertua yang diketahui oleh manusia. Penduduk Rom Purba, Slav kuno dan banyak orang lain terlibat dalam penyediaannya. Di Rusia, keju kotej diperoleh daripada susu masam biasa - yogurt. Ia diletakkan di dalam periuk tanah selama beberapa jam dalam ketuhar yang telah dipanaskan, dan kemudian mereka mengeluarkannya dan menuangkan campuran panas ini ke dalam beg linen untuk mengalirkan whey. Kemudian mereka meletakkannya di bawah penekan dan mendapat keju kotej. Kaedah ini digunakan sekarang. Faedah dan kemudaratan keju kotej telah lama dikaji oleh pakar perubatan dan dietetik, dan kini kami akan menganalisisnya.

Kelebihan Keju Kotej

• Semua orang tahu bahawa kelebihan keju kotej adalah kandungan kalsium yang luar biasa, yang sangat penting bagi seseorang, terutama pada masa kanak-kanak untuk pembentukan tulang, pertumbuhan gigi, kuku dan rambut.
• Ternyata manfaat keju kotej sudah ada dalam resipi penyediaannya, kerana semua bahan yang paling penting dan diperlukan untuk tubuh manusia dibebaskan dari susu dan kekal dalam keju kotej.

Sudah tentu, perkara utama adalah protein, yang sangat diperlukan untuk pembentukan tisu tulang. Berkat ini, faedahnya sangat berharga untuk bayi dan wanita hamil.

• Dan walaupun diketahui, dan banyak lagi, produk lazat dan sihat lain yang mengandungi protein yang banyak, contohnya daging, mereka masih lebih suka keju kotej, kerana, tidak seperti daging, ia diserap lebih cepat dan lebih mudah, mengambil lebih sedikit tenaga.

• Selain itu, manfaatnya adalah bahawa proses asimilasinya oleh tubuh itu sendiri jauh lebih mudah daripada ketika mencerna daging atau kekacang. Daging, misalnya, memerlukan tambahan enzim yang berasal dari tumbuhan untuk memecah di perut, dan pencernaan kekacang disertai oleh pelbagai kesan sampingan, berbahaya dan tidak menyenangkan, seperti kembung, peningkatan pengeluaran gas, dan sebagainya.

• Manfaat keju kotej adalah bahawa ia adalah produk yang seimbang dan mudah dicerna. Penggunaannya secara teratur dalam makanan dapat meningkatkan nada tubuh, mengisinya dengan mineral dan vitamin yang penting.
• Keju kotej mampu meningkatkan fungsi organ pencernaan dan menguatkan keadaan sistem saraf manusia.

Kontraindikasi terhadap penggunaan keju kotej

Semua ini berlaku, kerana mengandungi laktosa, pelbagai asid amino, mineral seperti fosforus, zat besi dan kalsium. Juga, enzim dan hormon, lemak, karbon dioksida dan pelbagai vitamin, termasuk A, B, C, D dan lain-lain, dan protein di atas, banyak.

• Manfaat keju kotej adalah kerana kandungan protein yang tinggi, reaksi biokimia dipercepat dan risiko sejumlah penyakit dapat dicegah, termasuk penyakit pankreas dan hati.
• Juga, produk ini membantu mengelakkan reaksi alergi, meningkatkan imuniti dan mengurangkan keletihan badan.
• Asid amino berguna kerana seseorang dalam proses hidup terpaksa sentiasa mengisinya dari luar, kerana tubuh tidak dapat menghasilkannya sendiri dalam jumlah yang mencukupi. Dan dalam hal ini, faedah keju kotej umumnya tidak ternilai.

Lemak yang diambil oleh manusia dari keju kotej adalah sumber tenaga simpanan, dan kandungan karbohidrat yang rendah di dalamnya menjadikannya produk makanan yang sangat baik.

• Unsur-unsur mineral yang terdapat dalam keju kotej, selain mengambil bahagian dalam pembinaan tisu tulang, membantu mengatur tahap hemoglobin dalam darah.

Keburukan keju kotej

• Secara umum, keju kotej adalah produk yang sangat positif, oleh itu, keburukan keju kotej hanya dapat terjadi jika membeli produk yang berkualiti rendah atau disimpan dengan tidak betul.
• Dan keburukan terbesar adalah keju kotej, yang dibuat di rumah dari susu masam secara spontan. Dalam kes ini, mikroorganisma berbahaya pasti akan berakhir di curd.

Semua ini sangat penting untuk diambil kira dan difahami bahawa faedah dan keburukan keju kotej bergantung pada kesegaran dan penyediaannya yang betul.

Komposisi curd

100 gram. curd mengandungi

Semasa menurunkan berat badan

Walaupun kandungan kalori tinggi, keju kotej berkesan digunakan dalam pemakanan makanan. Ia digunakan secara aktif oleh atlet setelah latihan untuk membina otot, kerana ia adalah sumber protein. Ia boleh menjadi produk utama atau tambahan semasa diet atau hari puasa.

Pakar pemakanan mengesyorkan memasukkan produk ini dalam diet, walaupun tanpa diet, untuk mengekalkan bentuknya.

mengikut kandungan lemak dibahagikan kepada:

• berlemak (lebih daripada 18%);
• klasik (4-18%);
• rendah lemak (1-4%);
• rendah lemak / diet (0%).

Keju kotej dengan minyak biji rami

Manfaat

Diet minyak biji rami sangat sesuai untuk keseimbangan nutrien. Ia mengandungi kalsium dan asid lemak tak jenuh.

Dengan sendirinya, produk susu yang ditapai baik untuk tubuh. Menggabungkannya dengan minyak biji rami saling melengkapi dengan sempurna. Kalsium yang terkandung dalam keju kotej akan diserap di bawah pengaruh asid lemak tak jenuh termasuk dalam penghisap minyak biji rami. Keju kotej rendah lemak yang digunakan dalam diet ini akan membantu mengurangkan berat badan dan menjaga kesihatan anda.

Penyelidik Jerman Johanna Budwig mendapati bahawa menggabungkan minyak biji rami dengan keju kotej membantu melawan barah.

Bahaya keju kotej dengan minyak biji rami

Keju kotej dengan minyak biji rami dikontraindikasikan untuk kembung kerana kesan pencahar produk. Sekiranya anda alah kepada produk tertentu. Dan kekurangan vitamin B12. Ini adalah sebab utama bagi mereka yang akan mematuhi diet sedemikian.

Keju kotej berlemak 

Keju kotej dianggap berlemak dengan kandungan lemak 18%. Ia berguna kerana mengandungi asid folik, yang diperlukan untuk wanita. Terima kasih kepada vitamin A, ia baik untuk mata. Ini mengandungi sejumlah besar sulfur, yang terlibat dalam proses metabolik dan menormalkan gula darah. Klorin melegakan bengkak. Keju kotej tinggi lemak digunakan untuk memberi makan anak-anak yang sakit dan lemah.

Keju kotej rendah lemak memberi kebaikan kepada kerugian ketika menurunkan berat badan

Keju kotej rendah lemak adalah produk yang tidak berguna. Makanan rendah lemak yang diiklankan sebenarnya tidak berguna. Agar kalsium dapat diasimilasi, asid lemak mesti ada.

Keju kotej rendah lemak tidak digalakkan untuk menurunkan berat badan, begitu juga untuk wanita hamil. Dan pengeluar yang sering tidak bertanggungjawab menambah pemekat dan penstabil pada komposisi untuk meningkatkan rasa produk susu yang rendah lemak. Dan kemudian dia menjadi berbahaya daripada tidak berguna. Semasa menurunkan berat badan, keju kotej rendah lemak lebih baik.

Keju kotej buatan sendiri memberi kebaikan dan keburukan

Peraturan utama untuk menyediakan produk dadih yang lazat:

• Terdapat dua kaedah memasak: sejuk dan panas. Perbezaan antara kaedah ini adalah dalam kepantasan penyediaan. Tanpa pemanasan, curd ternyata lebih lembut.
• Semakin susu, lemak keju kotej lebih gemuk. Produk susu yang ditapai adalah susu kampung yang paling gemuk.
• Anda juga boleh membuat dari kefir kandungan lemak. Mereka makan untuk membuat dari kefir yang telah habis tempoh hanya dengan cara yang dipanaskan.
• Rasa produk yang dihasilkan bergantung pada kefir atau susu. Oleh itu, tidak wajar menjimatkan mereka.
• Panggang dimasak dalam periuk keluli tahan karat yang tebal. Ia terbakar dalam piring enamel.
• Semasa menyediakan keju kotej buatan sendiri, kalsium klorida kadang-kadang ditambahkan. Ini adalah cecair jernih yang boleh anda beli di farmasi. Ia ditambahkan untuk memperkaya dadih dengan kalsium dan meningkatkan rasa.
• Keju kotej dibuang ke dalam saringan yang ditutup dengan kain kasa. Dan letakkan bekas untuk whey di bawahnya. Sekiranya curd dibiarkan dalam colander, ia akan lebih lembap.
• Sekiranya anda ingin mendapatkan keju kotej yang rapuh dan tidak lembap, maka kain lap dengan keju kotej mesti digantung supaya serumnya gelas. Whey boleh digunakan dalam hidangan lain seperti penkek.
• Untuk membentuknya, mereka menindasnya.
• Keju kotej buatan sendiri disimpan di dalam peti sejuk sehingga 4 hari.

Dadih kambing

Komposisi susu kambing dan sapi hampir sama, tetapi susu kambing lebih baik diserap oleh badan kita. Oleh itu, keju kotej susu kambing mempunyai khasiat yang sama. Tidak ada kontraindikasi yang jelas untuk susu kambing. Satu-satunya perkara adalah, jika anda sering menggunakannya, maka pound tambahan akan diberikan kepada anda.

Keju dan kebaikan keju kotej albumin

Albumin curd adalah produk makanan yang diperbuat daripada whey. Ia hampir tidak mengandungi lemak. Ia mengandungi protein - albumin. Ia sesuai untuk memberi makan pesakit diabetes mellitus. Ia boleh digabungkan dengan pengisi apa pun dan oleh itu telah digunakan secara meluas dalam industri gula-gula.

Kerana kandungan protein yang tinggi dan jumlah lemak yang tidak dapat diabaikan, dadih albumin digunakan dalam pemakanan oleh atlet untuk membina otot.

Keju kotej albumin mengandungi protein, fosfor, kalsium, magnesium, zat besi dan vitamin kumpulan B, A, C, PP. Penggunaannya memberi kesan positif terhadap kerja saluran gastrousus dan pemeliharaan imuniti. Dianjurkan untuk memasukkan dalam diet wanita hamil dan menyusui. Satu-satunya kontraindikasi adalah penggunaan lebih daripada 400 g sehari. Jika tidak, masalah kesihatan mungkin timbul pada pesakit dengan gout dan kegagalan buah pinggang akut. Dan juga pada orang gemuk.

Keju kotej susu tepung 

Susu lembu tepung adalah produk yang diperoleh dari susu lembu utuh dengan pengeringan pada suhu 180 darjah, dan kemudian diayak. Curd susu tepung adalah produk yang diperbuat daripada susu yang disusun semula. Artinya, ia mengekalkan semua sifat bermanfaat seolah-olah ia disediakan dari susu pasteur biasa. Satu-satunya perbezaan adalah dari segi penyimpanan.

Keju kotej cair memberi manfaat dan keburukan

Ghee rendah kalori, kerana mengandungi sedikit karbohidrat, inilah kegunaannya. Oleh itu, ia sesuai untuk pelbagai diet. Ia mempunyai warna berkrim dan rasa karamel manis yang lembut.

Manfaat menggunakan keju kotej susu bakar adalah menurunkan kolesterol, menguatkan otot kardiovaskular, mencegah riket, meningkatkan hormon dan mencegah barah.

Kebaikan untuk wanita

Oleh kerana keju kotej mengandungi triptofan dan metionin, penggunaannya bermanfaat untuk tubuh wanita. Terima kasih kepada bahan-bahan ini, mood bertambah baik, yang penting semasa menopaus dan PMS. Kalsium menguatkan kuku, memperbaiki keadaan rambut dan saluran darah.

Untuk dan kanak-kanak

Keju kotej mesti ada dalam diet anak-anak. Protein dan kalsium adalah asas untuk pembentukan tulang dalam tubuh yang tumbuh. Kekurangan kalsium membawa kepada penyakit tulang belakang dan osteoporosis. Keju kotej lebih baik diserap oleh tubuh anak daripada kefir. Dan vitamin B2 mempunyai kesan positif pada penglihatan. Kontraindikasi adalah intoleransi individu, serta penyakit buah pinggang.

Dalam makanan pelengkap, keju kotej diperkenalkan kepada anak-anak dari 8 bulan, bermula dengan satu sudu teh dan secara bertahap meningkat pada tahun menjadi 40 gram. Keju kotej bayi harus bebas dari pewarna, bahan pengawet dan bahan aromatik. Untuk penyerapan kalsium yang lebih baik oleh tubuh anak, vitamin D dimasukkan ke dalam keju kotej untuk makanan bayi.

Untuk lelaki

Protein sangat penting bagi tubuh lelaki untuk membina otot. Kalsium menguatkan tulang dan gigi. Penggunaan keju kotej adalah pencegahan aterosklerosis.

Sukan untuk lelaki boleh menyebabkan keseleo dan patah tulang. Keju kotej buatan sendiri akan membantu anda pulih dengan cepat.

Keju kotej pada waktu pagi: bilakah masa terbaik untuk makan

Masa yang paling optimum untuk makan keju kotej:

Dari pukul 10 pagi hingga 11 pagi dan dari 16 petang hingga 17 malam, tetapi tidak lewat dari jam 19.00 malam

Kadar harian keju kotej adalah 200g sehari. Oleh kerana protein yang terdapat dalam dadih memuatkan buah pinggang.

Makanan berlemak adalah yang terbaik untuk sarapan pagi. Pada waktu pagi, pankreas berfungsi lebih aktif dan lebih mudah untuk memproses protein. Adalah berguna untuk makan keju kotej pada waktu pagi bagi orang yang bekerja keras.

Apa yang lebih berguna untuk digabungkan 

Agar kalsium dari keju kotej diserap dengan lebih cekap, ia mesti digabungkan dengan produk lain dengan betul. Pencuci mulut seperti keju kotej dengan krim masam, keju kotej dengan gula dan keju kotej dengan madu akan berguna dan lazat untuk badan. Anda hanya perlu mencampurkan produk ini dan pencuci mulut sudah siap.

Cara menyimpan

• Kanak-kanak -36 jam;
• Casseroles keju kotej - 48 jam;
• Produk dengan keju kotej - 24 jam;
• Keju kotej mentah -72 jam.
• Suhu simpanan 2-6 ° С

Video mengenai faedah dan bahaya keju kotej