Contents [show]
Bahan-bahan Kompleks lauk 1
| Kentang rebus | 75.0 (gram) |
| Kubis rebus | 75.0 (gram) |
Kaedah penyediaan
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 143.4 kkal | 1684 kkal | 8.5% | 5.9% | 1174 g |
| Protein | 3.5 g | 76 g | 4.6% | 3.2% | 2171 g |
| Lemak | 7.7 g | 56 g | 13.8% | 9.6% | 727 g |
| Karbohidrat | 16.1 g | 219 g | 7.4% | 5.2% | 1360 g |
| asid organik | 0.4 g | ~ | |||
| Serat makanan | 3.2 g | 20 g | 16% | 11.2% | 625 g |
| Air | 159.6 g | 2273 g | 7% | 4.9% | 1424 g |
| Ash | 1.9 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 23.2% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.7% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 3.5% | 2000 g |
| Vitamin B4, kolin | 0.5 mg | 500 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4.2% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 10.5% | 667 g |
| Vitamin B9, folat | 12.7 μg | 400 μg | 3.2% | 2.2% | 3150 g |
| Vitamin C, askorbik | 25.7 mg | 90 mg | 28.6% | 19.9% | 350 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 1.2 mg | 15 mg | 8% | 5.6% | 1250 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Vitamin PP, TIADA | 2.081 mg | 20 mg | 10.4% | 7.3% | 961 g |
| niacin | 1.5 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 695.5 mg | 2500 mg | 27.8% | 19.4% | 359 g |
| Kalsium, Ca | 49.5 mg | 1000 mg | 5% | 3.5% | 2020 g |
| Silikon, Ya | 0.03 mg | 30 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Magnesium, mg | 34.4 mg | 400 mg | 8.6% | 6% | 1163 g |
| Natrium, Na | 20.3 mg | 1300 mg | 1.6% | 1.1% | 6404 g |
| Sulfur, S | 53.3 mg | 1000 mg | 5.3% | 3.7% | 1876 g |
| Fosforus, P | 81 mg | 800 mg | 10.1% | 7% | 988 g |
| Klorin, Cl | 70.4 mg | 2300 mg | 3.1% | 2.2% | 3267 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 1048.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 241.4 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 107.5 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 5.4% | 1286 g |
| Iodin, saya | 6 μg | 150 μg | 4% | 2.8% | 2500 g |
| Kobalt, Co | 6 μg | 10 μg | 60% | 41.8% | 167 g |
| Litium, Li | 53.8 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.264 mg | 2 mg | 13.2% | 9.2% | 758 g |
| Tembaga, Cu | 159.4 μg | 1000 μg | 15.9% | 11.1% | 627 g |
| Molibdenum, Mo. | 13.4 μg | 70 μg | 19.1% | 13.3% | 522 g |
| Nikel, Ni | 14.6 μg | ~ | |||
| Ketua, Sn | 0.04 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 375.9 μg | ~ | |||
| Selenium, Sekiranya | 0.05 μg | 55 μg | 0.1% | 0.1% | 110000 g |
| Titan, awak | 0.08 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 31.7 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.6% | 12618 g |
| Chrome, Cr | 10.8 μg | 50 μg | 21.6% | 15.1% | 463 g |
| Zink, Zn | 0.6043 mg | 12 mg | 5% | 3.5% | 1986 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 9.5 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 4.6 g | maksimum 100 г |
Nilai tenaga ialah 143,4 kcal.
Hidangan sampingan yang kompleks 1 kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 33,3%, vitamin B6 - 15%, vitamin C - 28,6%, kalium - 27,8%, kobalt - 60%, mangan - 13,2%, tembaga - 15,9%, molibdenum - 19,1%, kromium - 21,6%
- Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan tubuh.
- Vitamin B6 mengambil bahagian dalam pemeliharaan tindak balas imun, proses penghambatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat, dalam penukaran asid amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asid nukleik, menyumbang kepada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tahap normal homosistein dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan selera makan, pelanggaran keadaan kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin C mengambil bahagian dalam reaksi redoks, fungsi sistem imun, mendorong penyerapan zat besi. Kekurangan membawa kepada gusi yang longgar dan berdarah, mimisan kerana peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- Mangan mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang perlahan, gangguan pada sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tisu tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
- Molibdenum adalah kofaktor banyak enzim yang menyediakan metabolisme asid amino, purin dan pyrimidin yang mengandung sulfur.
- Chrome mengambil bahagian dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan kesan insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 143,4 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, kaedah memasak Makanan sampingan kompleks 1, resipi, kalori, nutrien