Gambar dan keterangan lumut hati biasa (Fistulina hepatica).

Fistulina hepatica

Di negara berbahasa Inggeris, ia dipanggil "steak" atau "lidah lembu". Dalam tradisi -bercakap, nama "bahasa ibu mertua" sering dijumpai. Cendawan ini kelihatan seperti kepingan daging merah yang melekat pada tunggul atau pangkal pokok. Dan ia benar-benar kelihatan seperti hati lembu, terutamanya apabila ia mula merembeskan jus merah darah di tempat yang rosak.

kepala: 7–20, menurut beberapa sumber sehingga 30 cm lebar. Tetapi ini bukan had, penulis nota ini terjumpa spesimen dan lebih daripada 35 cm di bahagian terluas. Sangat berisi, ketebalan penutup di pangkal adalah 5-7 cm. Berbentuk tidak sekata, tetapi selalunya separuh bulatan, berbentuk kipas atau berbentuk lidah, dengan tepi lobed dan beralun. Permukaan basah dan melekit dalam cendawan muda, kering dengan usia, sedikit berkedut, licin, tanpa vili. Warna hati merah, oren kemerah-merahan atau merah keperangan.

lapisan spora: tiub. Warna putih hingga merah jambu pucat, kemudian menjadi kekuningan dan akhirnya coklat kemerahan pada usia lanjut. Pada kerosakan yang sedikit, dengan sedikit tekanan, ia dengan cepat memperoleh warna kemerahan, merah-coklat, coklat-berdaging. Tubul dipisahkan dengan jelas, sehingga 1,5 cm panjang, bulat dalam keratan rentas.

kaki: sisi, dinyatakan dengan lemah, selalunya tidak hadir atau pada peringkat awal. Ia dicat di atas dalam warna topi, dan keputihan di bawah dan ditutup dengan hymenophore yang menurun pada kaki (lapisan bantalan spora). Kuat, padat, tebal.

Pulpa: keputihan, dengan jalur kemerahan, keratan rentas kelihatan sangat cantik, di atasnya anda boleh melihat corak rumit yang menyerupai marmar. Tebal, lembut, berair. Di tapak hirisan dan apabila ditekan, ia merembeskan jus kemerahan.

Bau: sedikit cendawan atau hampir tidak berbau.

Rasa: sedikit masam, tetapi ini bukan ciri yang diperlukan.

serbuk spora: Merah jambu pucat, coklat merah jambu, merah jambu berkarat, coklat pucat.

Ciri-ciri Mikroskopik: spora 3–4 x 2–3 µm. Secara meluas berbentuk badam atau subelipsoid atau sublakrimoid. Licin, licin.

Hyaline kepada kekuningan dalam KOH.

Ia adalah saprofit dan kadangkala disenaraikan sebagai "parasit lemah" pada kayu oak dan kayu keras lain (seperti chestnut), menyebabkan reput coklat.

Badan buah adalah tahunan. Lumut hati tumbuh bersendirian atau dalam kumpulan kecil di pangkal pokok dan pada tunggul, dari awal musim panas hingga pertengahan musim luruh. Kadang-kadang anda boleh menemui lumut hati yang tumbuh seolah-olah dari tanah, tetapi jika anda menggali pangkal batang, pasti akan ada akar yang tebal. Diedarkan secara meluas di semua benua yang terdapat hutan oak.

Terdapat beberapa jenis, seperti Fistulina hepatica var. antarctica atau Fistulina hepatica var. monstruosa, yang mempunyai julat yang lebih sempit dan ciri tersendiri, tetapi tidak menonjol sebagai spesies yang berasingan.

Cendawan hati sangat unik dalam penampilannya sehingga mustahil untuk mengelirukan dengan mana-mana cendawan lain.

Lumut hati boleh dimakan. Cendawan yang terlalu matang dan terlalu besar mungkin mempunyai rasa masam sedikit.

Seseorang boleh berhujah tentang rasa lumut hati, ramai yang tidak menyukai tekstur pulpa atau masam.

Tetapi rasa masam ini datang dari peningkatan kandungan vitamin C dalam pulpa. 100 gram lumut hati segar mengandungi norma harian vitamin ini.

Cendawan boleh dimasak betul-betul di dalam hutan, semasa berkelah, di atas panggangan. Anda boleh goreng dalam kuali, sebagai hidangan berasingan atau dengan kentang. Boleh perap.

Video tentang cendawan lumut hati biasa:

Gambar daripada soalan dalam "Pengiktirafan" digunakan sebagai ilustrasi untuk artikel tersebut.