Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 370 kkal | 1684 kkal | 22% | 5.9% | 455 g |
| Protein | 7.11 g | 76 g | 9.4% | 2.5% | 1069 g |
| Lemak | 1.75 g | 56 g | 3.1% | 0.8% | 3200 g |
| Karbohidrat | 75.55 g | 219 g | 34.5% | 9.3% | 290 g |
| Serat makanan | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 5.3% | 513 g |
| Air | 11.18 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 20331 g |
| Ash | 0.51 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | 8182 g |
| karotena alfa | 63 μg | ~ | |||
| beta karotena | 0.097 mg | 5 mg | 1.9% | 0.5% | 5155 g |
| Lutein + Zeaxanthin | 1628 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.551 mg | 1.5 mg | 36.7% | 9.9% | 272 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.382 mg | 1.8 mg | 21.2% | 5.7% | 471 g |
| Vitamin B4, kolin | 8.6 mg | 500 mg | 1.7% | 0.5% | 5814 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 1.3% | 2083 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.182 mg | 2 mg | 9.1% | 2.5% | 1099 g |
| Vitamin B9, folat | 335 μg | 400 μg | 83.8% | 22.6% | 119 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.2% | 12500 g |
| beta tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| Julat tokoferol | 0.45 mg | ~ | |||
| tocopherol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, TIADA | 4.968 mg | 20 mg | 24.8% | 6.7% | 403 g |
| Betaine | 1 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 142 mg | 2500 mg | 5.7% | 1.5% | 1761 g |
| Kalsium, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| Magnesium, mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 2.2% | 1250 g |
| Natrium, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.1% | 18571 g |
| Sulfur, S | 71.1 mg | 1000 mg | 7.1% | 1.9% | 1406 g |
| Fosforus, P | 99 mg | 800 mg | 12.4% | 3.4% | 808 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 4.36 mg | 18 mg | 24.2% | 6.5% | 413 g |
| Mangan, Mn | 0.174 mg | 2 mg | 8.7% | 2.4% | 1149 g |
| Tembaga, Cu | 76 μg | 1000 μg | 7.6% | 2.1% | 1316 g |
| Selenium, Sekiranya | 10.5 μg | 55 μg | 19.1% | 5.2% | 524 g |
| Zink, Zn | 0.66 mg | 12 mg | 5.5% | 1.5% | 1818 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 73.3 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.61 g | maksimum 100 г | |||
| Glukosa (dekstrosa) | 0.56 g | ~ | |||
| Maltose | 0.19 g | ~ | |||
| sukrosa | 0.68 g | ~ | |||
| fruktosa | 0.17 g | ~ | |||
| Asid Amino Penting | |||||
| Arginin * | 0.239 g | ~ | |||
| valine | 0.337 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.172 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.242 g | ~ | |||
| leucine | 1.006 g | ~ | |||
| lisin | 0.105 g | ~ | |||
| methionine | 0.162 g | ~ | |||
| threonine | 0.172 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.038 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.366 g | ~ | |||
| Asid amino yang boleh diganti | |||||
| alanine | 0.56 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 0.465 g | ~ | |||
| glycine | 0.217 g | ~ | |||
| Asid glutamat | 1.455 g | ~ | |||
| Proline | 0.746 g | ~ | |||
| serine | 0.341 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.187 g | ~ | |||
| Cysteine | 0.159 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 0.22 g | maksimum 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristik | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.175 g | ~ | |||
| 17: 0 Marjerin | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.038 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinik | 0.004 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 0.39 g | min 16.8 г | 2.3% | 0.6% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.003 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.386 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 0.828 g | dari 11.2 20.6 untuk | 7.4% | 2% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.808 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.02 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 0.02 g | dari 0.9 3.7 untuk | 2.2% | 0.6% | |
| Asid lemak omega-6 | 0.808 g | dari 4.7 16.8 untuk | 17.2% | 4.6% |
Nilai tenaga ialah 370 kcal.
- cawan = 159 g (588.3 kCal)
Tepung jagung kuning kasar, tanpa kuman, diperkaya kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 36,7%, vitamin B2 - 21,2%, vitamin B9 - 83,8%, vitamin PP - 24,8%, fosfor - 12,4%, zat besi - 24,2 , 19,1, XNUMX%, selenium - XNUMX%
- Vitamin B1 adalah sebahagian daripada enzim karbohidrat dan metabolisme tenaga yang paling penting, yang memberi tenaga dan bahan plastik kepada tubuh, serta metabolisme asid amino rantaian bercabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka mengambil bahagian dalam metabolisme asid nukleik dan asid amino. Kekurangan folat menyebabkan sintesis asid nukleik dan protein yang merosot, yang mengakibatkan penghambatan pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada tisu yang cepat berkembang: sumsum tulang, epitel usus, dan lain-lain. Penggunaan folat yang tidak mencukupi semasa kehamilan adalah salah satu penyebab pramatang, kekurangan zat makanan, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan kanak-kanak. Perkaitan yang kuat telah ditunjukkan antara tahap folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Besi adalah bahagian protein dari pelbagai fungsi, termasuk enzim. Mengambil bahagian dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan tindak balas redoks dan pengaktifan peroksidasi. Pengambilan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia hipokromik, atonia otot rangka yang kekurangan myoglobin, peningkatan keletihan, miokardiopati, gastritis atropik.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangan membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan pelbagai kecacatan pada sendi, tulang belakang dan kaki), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia keturunan.
Tags: kandungan kalori 370 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, bagaimana berguna Tepung jagung kuning kasar, embrio, diperkaya, kalori, nutrien, sifat berguna Tepung jagung kuning kasar, embrio, diperkaya