Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 257 kkal | 1684 kkal | 15.3% | 6% | 655 g |
| Protein | 4.08 g | 76 g | 5.4% | 2.1% | 1863 g |
| Lemak | 19.5 g | 56 g | 34.8% | 13.5% | 287 g |
| Karbohidrat | 16.18 g | 219 g | 7.4% | 2.9% | 1354 g |
| Air | 55.5 g | 2273 g | 2.4% | 0.9% | 4095 g |
| Ash | 4.74 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 45 μg | 900 μg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| beta karotena | 0.54 mg | 5 mg | 10.8% | 4.2% | 926 g |
| Lutein + Zeaxanthin | 1 μg | ~ | |||
| Vitamin B2, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.35 mg | 5 mg | 7% | 2.7% | 1429 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.027 mg | 2 mg | 1.4% | 0.5% | 7407 g |
| Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.71 μg | 3 μg | 23.7% | 9.2% | 423 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 2.15 mg | 15 mg | 14.3% | 5.6% | 698 g |
| beta tokoferol | 0.13 mg | ~ | |||
| Julat tokoferol | 14.01 mg | ~ | |||
| tocopherol | 4.37 mg | ~ | |||
| Vitamin K, phylloquinone | 36.7 μg | 120 μg | 30.6% | 11.9% | 327 g |
| Menahinon-4 (MK4) | 6.1 μg | ~ | |||
| Vitamin PP, TIADA | 0.06 mg | 20 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 126 mg | 2500 mg | 5% | 1.9% | 1984 g |
| Kalsium, Ca | 649 mg | 1000 mg | 64.9% | 25.3% | 154 g |
| Magnesium, mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 1% | 4000 g |
| Natrium, Na | 1297 mg | 1300 mg | 99.8% | 38.8% | 100 g |
| Fosforus, P | 596 mg | 800 mg | 74.5% | 29% | 134 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 0.68 mg | 18 mg | 3.8% | 1.5% | 2647 g |
| Mangan, Mn | 0.026 mg | 2 mg | 1.3% | 0.5% | 7692 g |
| Tembaga, Cu | 26 μg | 1000 μg | 2.6% | 1% | 3846 g |
| Selenium, Sekiranya | 2.9 μg | 55 μg | 5.3% | 2.1% | 1897 g |
| Zink, Zn | 0.21 mg | 12 mg | 1.8% | 0.7% | 5714 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 8.21 g | maksimum 100 г | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 6 mg | maksimum 300 mg | |||
| Asid lemak | |||||
| Transgender | 0.131 g | maksimum 1.9 г | |||
| lemak trans tak jenuh tunggal | 0.098 g | ~ | |||
| lemak trans tak jenuh ganda | 0.033 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 7.996 g | maksimum 18.7 г | |||
| 4: 0 Berminyak | 0.02 g | ~ | |||
| 8: 0 Caprilik | 0.041 g | ~ | |||
| 10: 0 Caprik | 0.031 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.018 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristik | 0.061 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoik | 0.011 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.095 g | ~ | |||
| 17: 0 Marjerin | 0.029 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 5.549 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinik | 0.068 g | ~ | |||
| 22: 0 Permulaan | 0.055 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoserik | 0.018 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 3.108 g | min 16.8 г | 18.5% | 7.2% | |
| 14: 1 Myristoleik | 0.004 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.019 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.018 g | ~ | |||
| 16: 1 berkhayal | 0.001 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecene | 0.008 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.001 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 2.904 g | ~ | |||
| 18: 1 berkhayal | 0.097 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.068 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.008 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 7.536 g | dari 11.2 20.6 untuk | 67.3% | 26.2% | |
| 18: 2 Linoleik | 6.539 g | ~ | |||
| 18: 2 trans isomer, tidak ditentukan | 0.033 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 6.499 g | ~ | |||
| 18: 2 Asid Linoleik Bercampur | 0.007 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.988 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alpha linolenik | 0.945 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenik | 0.043 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatriena | 0.004 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.004 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 0.945 g | dari 0.9 3.7 untuk | 100% | 38.9% | |
| Asid lemak omega-6 | 6.551 g | dari 4.7 16.8 untuk | 100% | 38.9% |
Nilai tenaga ialah 257 kcal.
Produk keju, pengganti kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B12 – 23,7%, vitamin E – 14,3%, vitamin K – 30,6%, kalsium – 64,9%, fosforus – 74,5%
- Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan penukaran asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- vitamin E mempunyai sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologi diperhatikan.
- Vitamin K mengatur pembekuan darah. Kekurangan vitamin K menyebabkan peningkatan masa pembekuan darah, penurunan kandungan prothrombin dalam darah.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, mengambil bahagian dalam pengecutan otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang pelvis dan bahagian bawah kaki, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
Tags: kandungan kalori 257 kcal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, apa yang berguna Produk keju, pengganti, kalori, nutrien, sifat berguna Produk keju, pengganti