Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 363 kkal | 1684 kkal | 21.6% | 6% | 464 g |
| Protein | 15.22 g | 76 g | 20% | 5.5% | 499 g |
| Lemak | 33.04 g | 56 g | 59% | 16.3% | 169 g |
| Air | 53.27 g | 2273 g | 2.3% | 0.6% | 4267 g |
| Ash | 0.43 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Retinol | 0.059 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 0.6% | 4412 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.094 mg | 1.8 mg | 5.2% | 1.4% | 1915 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.391 mg | 5 mg | 7.8% | 2.1% | 1279 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 0.7% | 4000 g |
| Vitamin B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.11 μg | 3 μg | 3.7% | 1% | 2727 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamin PP, TIADA | 3.756 mg | 20 mg | 18.8% | 5.2% | 532 g |
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 117 mg | 2500 mg | 4.7% | 1.3% | 2137 g |
| Kalsium, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.3% | 8333 g |
| Magnesium, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 0.9% | 3077 g |
| Natrium, Na | 56 mg | 1300 mg | 4.3% | 1.2% | 2321 g |
| Sulfur, S | 152.2 mg | 1000 mg | 15.2% | 4.2% | 657 g |
| Fosforus, P | 99 mg | 800 mg | 12.4% | 3.4% | 808 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 1.13 mg | 18 mg | 6.3% | 1.7% | 1593 g |
| Mangan, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.2% | 11111 g |
| Tembaga, Cu | 46 μg | 1000 μg | 4.6% | 1.3% | 2174 g |
| Selenium, Sekiranya | 14.4 μg | 55 μg | 26.2% | 7.2% | 382 g |
| Zink, Zn | 0.96 mg | 12 mg | 8% | 2.2% | 1250 g |
| Asid Amino Penting | |||||
| Arginin * | 1.174 g | ~ | |||
| valine | 0.64 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.292 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.489 g | ~ | |||
| leucine | 0.894 g | ~ | |||
| lisin | 0.908 g | ~ | |||
| methionine | 0.304 g | ~ | |||
| threonine | 0.543 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.122 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.514 g | ~ | |||
| Asid amino yang boleh diganti | |||||
| alanine | 1.235 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 1.361 g | ~ | |||
| glycine | 2.428 g | ~ | |||
| Asid glutamat | 1.892 g | ~ | |||
| Proline | 1.42 g | ~ | |||
| serine | 0.618 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.346 g | ~ | |||
| Cysteine | 0.253 g | ~ | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 63 mg | maksimum 300 mg | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 9.28 g | maksimum 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauric | 0.03 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristik | 0.27 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 7.1 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.64 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 13.83 g | min 16.8 г | 82.3% | 22.7% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 1.95 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 11.31 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.43 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 6.96 g | dari 11.2 20.6 untuk | 62.1% | 17.1% | |
| 18: 2 Linoleik | 6.36 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.27 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonik | 0.09 g | ~ | |||
| 20: 5 Asid Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 0.33 g | dari 0.9 3.7 untuk | 36.7% | 10.1% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-6 | 6.45 g | dari 4.7 16.8 untuk | 100% | 27.5% |
Nilai tenaga ialah 363 kcal.
- unit (hasil dari 1 lb siap dimasak) = 44 g (159.7 kCal)
- 0,5 ayam, kulit sahaja = 72 g (261.4 kkal)
Ayam, ayam pedaging, kulit sahaja, rebusan kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin PP - 18,8%, fosforus - 12,4%, selenium - 26,2%
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangan membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan pelbagai kecacatan pada sendi, tulang belakang dan kaki), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia keturunan.
Tags: kandungan kalori 363 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, bagaimana berguna Ayam, ayam pedaging, hanya kulit, rebusan, kalori, nutrien, khasiat berguna Ayam, ayam pedaging, hanya kulit, rebusan