Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 260 kkal | 1684 kkal | 15.4% | 5.9% | 648 g |
| Protein | 23.23 g | 76 g | 30.6% | 11.8% | 327 g |
| Lemak | 18.59 g | 56 g | 33.2% | 12.8% | 301 g |
| Karbohidrat | 0.03 g | 219 g | 730000 g | ||
| Air | 56.44 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4027 g |
| Ash | 2.36 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 28 μg | 900 μg | 3.1% | 1.2% | 3214 g |
| Retinol | 0.028 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.068 mg | 1.5 mg | 4.5% | 1.7% | 2206 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.185 mg | 1.8 mg | 10.3% | 4% | 973 g |
| Vitamin B4, kolin | 58.9 mg | 500 mg | 11.8% | 4.5% | 849 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 9.2% | 417 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.139 mg | 2 mg | 7% | 2.7% | 1439 g |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.9% | 4444 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.68 μg | 3 μg | 22.7% | 8.7% | 441 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.28 mg | 15 mg | 1.9% | 0.7% | 5357 g |
| Julat tokoferol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, TIADA | 5.928 mg | 20 mg | 29.6% | 11.4% | 337 g |
| Betaine | 6.7 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 291 mg | 2500 mg | 11.6% | 4.5% | 859 g |
| Kalsium, Ca | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.3% | 2857 g |
| Magnesium, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.2% | 1739 g |
| Natrium, Na | 584 mg | 1300 mg | 44.9% | 17.3% | 223 g |
| Sulfur, S | 232.3 mg | 1000 mg | 23.2% | 8.9% | 430 g |
| Fosforus, P | 249 mg | 800 mg | 31.1% | 12% | 321 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 0.97 mg | 18 mg | 5.4% | 2.1% | 1856 g |
| Mangan, Mn | 0.026 mg | 2 mg | 1.3% | 0.5% | 7692 g |
| Tembaga, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 2.7% | 1449 g |
| Selenium, Sekiranya | 40.1 μg | 55 μg | 72.9% | 28% | 137 g |
| Zink, Zn | 1.77 mg | 12 mg | 14.8% | 5.7% | 678 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 0.03 g | maksimum 100 г | |||
| sukrosa | 0.03 g | ~ | |||
| Asid Amino Penting | |||||
| Arginin * | 1.466 g | ~ | |||
| valine | 1.185 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.71 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.042 g | ~ | |||
| leucine | 1.808 g | ~ | |||
| lisin | 1.895 g | ~ | |||
| methionine | 0.718 g | ~ | |||
| threonine | 0.669 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.227 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.861 g | ~ | |||
| Asid amino yang boleh diganti | |||||
| alanine | 1.395 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 2.152 g | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.257 g | ~ | |||
| glycine | 1.534 g | ~ | |||
| Asid glutamat | 3.453 g | ~ | |||
| Proline | 1.332 g | ~ | |||
| serine | 0.716 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.656 g | ~ | |||
| Cysteine | 0.256 g | ~ | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 128 mg | maksimum 300 mg | |||
| Asid lemak | |||||
| Transgender | 0.231 g | maksimum 1.9 г | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 4.924 g | maksimum 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristik | 0.104 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoik | 0.019 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 3.913 g | ~ | |||
| 17: 0 Marjerin | 0.014 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.874 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 8.162 g | min 16.8 г | 48.6% | 18.7% | |
| 14: 1 Myristoleik | 0.029 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 1.314 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 6.769 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.049 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 2.723 g | dari 11.2 20.6 untuk | 24.3% | 9.3% | |
| 18: 2 Linoleik | 2.514 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.148 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.022 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonik | 0.039 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 0.148 g | dari 0.9 3.7 untuk | 16.4% | 6.3% | |
| Asid lemak omega-6 | 2.575 g | dari 4.7 16.8 untuk | 54.8% | 21.1% |
Nilai tenaga ialah 260 kcal.
Ayam, ayam pedaging, panggang panggang kaya dengan vitamin dan mineral seperti: kolin - 11,8%, vitamin B5 - 24%, vitamin B12 - 22,7%, vitamin PP - 29,6%, kalium - 11,6%, fosfor - 31,1, 72,9, 14,8%, selenium - XNUMX%, zink - XNUMX%
- Campuran adalah bahagian dari lesitin, berperanan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber kumpulan metil bebas, bertindak sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 mengambil bahagian dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, mendorong penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid pantotenik boleh menyebabkan kerosakan pada kulit dan membran mukus.
- Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan penukaran asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangan membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan pelbagai kecacatan pada sendi, tulang belakang dan kaki), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia keturunan.
- zink adalah bahagian daripada lebih daripada 300 enzim, mengambil bahagian dalam proses sintesis dan penguraian karbohidrat, protein, lemak, asid nukleik dan dalam pengaturan ekspresi sejumlah gen. Pengambilan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Kajian terbaru menunjukkan kemampuan zink dosis tinggi mengganggu penyerapan tembaga dan dengan itu menyumbang kepada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 260 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, apa yang berguna untuk Ayam, ayam pedaging, panggang panggang, kalori, nutrien, khasiat bermanfaat Ayam, ayam pedaging, panggang panggang