Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 157 kkal | 1684 kkal | 9.3% | 5.9% | 1073 g |
| Protein | 13.83 g | 76 g | 18.2% | 11.6% | 550 g |
| Lemak | 10.9 g | 56 g | 19.5% | 12.4% | 514 g |
| Air | 73.84 g | 2273 g | 3.2% | 2% | 3078 g |
| Ash | 2.08 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.023 mg | 1.5 mg | 1.5% | 1% | 6522 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.115 mg | 1.8 mg | 6.4% | 4.1% | 1565 g |
| Vitamin B4, kolin | 104.1 mg | 500 mg | 20.8% | 13.2% | 480 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.19 mg | 2 mg | 9.5% | 6.1% | 1053 g |
| Vitamin B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 1.05 μg | 3 μg | 35% | 22.3% | 286 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 5.7% | 1111 g |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.9 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 1.1% | 6000 g |
| Vitamin K, phylloquinone | 3.4 μg | 120 μg | 2.8% | 1.8% | 3529 g |
| Vitamin PP, TIADA | 0.44 mg | 20 mg | 2.2% | 1.4% | 4545 g |
| Betaine | 2.7 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 31 mg | 2500 mg | 1.2% | 0.8% | 8065 g |
| Kalsium, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| Magnesium, mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 1.5% | 4444 g |
| Natrium, Na | 941 mg | 1300 mg | 72.4% | 46.1% | 138 g |
| Sulfur, S | 138.3 mg | 1000 mg | 13.8% | 8.8% | 723 g |
| Fosforus, P | 56 mg | 800 mg | 7% | 4.5% | 1429 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.3% | 1200 g |
| Tembaga, Cu | 122 μg | 1000 μg | 12.2% | 7.8% | 820 g |
| Selenium, Sekiranya | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Zink, Zn | 0.97 mg | 12 mg | 8.1% | 5.2% | 1237 g |
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 69 mg | maksimum 300 mg | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 3.402 g | maksimum 18.7 г | |||
| 10: 0 Caprik | 0.021 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.014 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristik | 0.187 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.13 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.051 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 5.601 g | min 16.8 г | 33.3% | 21.2% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.574 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.027 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 1.134 g | dari 11.2 20.6 untuk | 10.1% | 6.4% | |
| 18: 2 Linoleik | 1.003 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.131 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 0.131 g | dari 0.9 3.7 untuk | 14.6% | 9.3% | |
| Asid lemak omega-6 | 1.003 g | dari 4.7 16.8 untuk | 21.3% | 13.6% |
Nilai tenaga ialah 157 kcal.
- kepingan (1 oz) (tebal 4 x x 4/3 ″ tebal) = 32 g (28 kCal)
- 45 g = 45 g (70.7 kCal)
Brawn, daripada daging babi kaya dengan vitamin dan mineral seperti: kolin – 20,8%, vitamin B12 – 35%, tembaga – 12,2%
- Campuran adalah bahagian dari lesitin, berperanan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber kumpulan metil bebas, bertindak sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan penukaran asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
Tags: kandungan kalori 157 kcal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, bagaimana Brawn berguna, dari daging babi, kalori, nutrien, sifat berguna Brawn, dari daging babi