Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 217 kkal | 1684 kkal | 12.9% | 5.9% | 776 g |
| Protein | 5.97 g | 76 g | 7.9% | 3.6% | 1273 g |
| Lemak | 0.99 g | 56 g | 1.8% | 0.8% | 5657 g |
| Karbohidrat | 46.28 g | 219 g | 21.1% | 9.7% | 473 g |
| Air | 45 g | 2273 g | 2% | 0.9% | 5051 g |
| Ash | 1.76 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.055 mg | 1.5 mg | 3.7% | 1.7% | 2727 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.055 mg | 1.8 mg | 3.1% | 1.4% | 3273 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 1.103 mg | 5 mg | 22.1% | 10.2% | 453 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.403 mg | 2 mg | 20.2% | 9.3% | 496 g |
| Vitamin B9, folat | 66 μg | 400 μg | 16.5% | 7.6% | 606 g |
| Vitamin C, askorbik | 27.4 mg | 90 mg | 30.4% | 14% | 328 g |
| Vitamin PP, TIADA | 0.88 mg | 20 mg | 4.4% | 2% | 2273 g |
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 1183 mg | 2500 mg | 47.3% | 21.8% | 211 g |
| Kalsium, Ca | 98 mg | 1000 mg | 9.8% | 4.5% | 1020 g |
| Magnesium, mg | 68 mg | 400 mg | 17% | 7.8% | 588 g |
| Natrium, Na | 31 mg | 1300 mg | 2.4% | 1.1% | 4194 g |
| Sulfur, S | 59.7 mg | 1000 mg | 6% | 2.8% | 1675 g |
| Fosforus, P | 67 mg | 800 mg | 8.4% | 3.9% | 1194 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 2.09 mg | 18 mg | 11.6% | 5.3% | 861 g |
| Mangan, Mn | 0.178 mg | 2 mg | 8.9% | 4.1% | 1124 g |
| Tembaga, Cu | 1444 μg | 1000 μg | 144.4% | 66.5% | 69 g |
| Zink, Zn | 1.13 mg | 12 mg | 9.4% | 4.3% | 1062 g |
| Asid Amino Penting | |||||
| Arginin * | 0.549 g | ~ | |||
| valine | 0.578 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.091 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.338 g | ~ | |||
| leucine | 0.647 g | ~ | |||
| lisin | 0.26 g | ~ | |||
| methionine | 0.035 g | ~ | |||
| threonine | 0.232 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.162 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.282 g | ~ | |||
| Asid amino yang boleh diganti | |||||
| alanine | 0.271 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 0.659 g | ~ | |||
| glycine | 0.375 g | ~ | |||
| Asid glutamat | 0.835 g | ~ | |||
| Proline | 0.297 g | ~ | |||
| serine | 0.4 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.439 g | ~ | |||
| Cysteine | 0.093 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 0.267 g | maksimum 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.177 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.09 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 0.126 g | min 16.8 г | 0.8% | 0.4% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.005 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.121 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 0.527 g | dari 11.2 20.6 untuk | 4.7% | 2.2% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.406 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.122 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 0.122 g | dari 0.9 3.7 untuk | 13.6% | 6.3% | |
| Asid lemak omega-6 | 0.406 g | dari 4.7 16.8 untuk | 8.6% | 4% |
Nilai tenaga ialah 217 kcal.
- oz (8-14 biji) = 28.35 g (61.5 kkal)
Benih minuman tossimum, mentah kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B5 - 22,1%, vitamin B6 - 20,2%, vitamin B9 - 16,5%, vitamin C - 30,4%, kalium - 47,3%, magnesium - 17 %, besi - 11,6%, tembaga - 144,4%
- Vitamin B5 mengambil bahagian dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, mendorong penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid pantotenik boleh menyebabkan kerosakan pada kulit dan membran mukus.
- Vitamin B6 mengambil bahagian dalam pemeliharaan tindak balas imun, proses penghambatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat, dalam penukaran asid amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asid nukleik, menyumbang kepada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tahap normal homosistein dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan selera makan, pelanggaran keadaan kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka mengambil bahagian dalam metabolisme asid nukleik dan asid amino. Kekurangan folat menyebabkan sintesis asid nukleik dan protein yang merosot, yang mengakibatkan penghambatan pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada tisu yang cepat berkembang: sumsum tulang, epitel usus, dan lain-lain. Penggunaan folat yang tidak mencukupi semasa kehamilan adalah salah satu penyebab pramatang, kekurangan zat makanan, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan kanak-kanak. Perkaitan yang kuat telah ditunjukkan antara tahap folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin C mengambil bahagian dalam reaksi redoks, fungsi sistem imun, mendorong penyerapan zat besi. Kekurangan membawa kepada gusi yang longgar dan berdarah, mimisan kerana peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Magnesium mengambil bahagian dalam metabolisme tenaga, sintesis protein, asid nukleik, mempunyai kesan penstabilan pada membran, diperlukan untuk mengekalkan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko terkena hipertensi, penyakit jantung.
- Besi adalah bahagian protein dari pelbagai fungsi, termasuk enzim. Mengambil bahagian dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan tindak balas redoks dan pengaktifan peroksidasi. Pengambilan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia hipokromik, atonia otot rangka yang kekurangan myoglobin, peningkatan keletihan, miokardiopati, gastritis atropik.
- Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
Tags: kandungan kalori 217 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, apa faedah Minum biji brosimum, mentah, kalori, nutrien, khasiat berguna Minum biji brosimum, mentah