Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 234 kkal | 1684 kkal | 13.9% | 5.9% | 720 g |
| Protein | 22.45 g | 76 g | 29.5% | 12.6% | 339 g |
| Lemak | 15.1 g | 56 g | 27% | 11.5% | 371 g |
| Karbohidrat | 0.6 g | 219 g | 0.3% | 0.1% | 36500 g |
| Air | 61.25 g | 2273 g | 2.7% | 1.2% | 3711 g |
| Ash | 0.6 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.3% | 1875 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 2.6% | 1636 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.068 mg | 5 mg | 1.4% | 0.6% | 7353 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 1% | 4286 g |
| Vitamin PP, TIADA | 0.78 mg | 20 mg | 3.9% | 1.7% | 2564 g |
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 55 mg | 2500 mg | 2.2% | 0.9% | 4545 g |
| Kalsium, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 0.9% | 4762 g |
| Magnesium, mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 0.8% | 5714 g |
| Natrium, Na | 191 mg | 1300 mg | 14.7% | 6.3% | 681 g |
| Sulfur, S | 224.5 mg | 1000 mg | 22.5% | 9.6% | 445 g |
| Fosforus, P | 41 mg | 800 mg | 5.1% | 2.2% | 1951 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 5.7% | 750 g |
| Mangan, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Tembaga, Cu | 6 μg | 1000 μg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Selenium, Sekiranya | 4.3 μg | 55 μg | 7.8% | 3.3% | 1279 g |
| Zink, Zn | 0.19 mg | 12 mg | 1.6% | 0.7% | 6316 g |
| Asid Amino Penting | |||||
| Arginin * | 1.861 g | ~ | |||
| valine | 0.83 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.269 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.492 g | ~ | |||
| leucine | 1.167 g | ~ | |||
| lisin | 1.052 g | ~ | |||
| methionine | 0.133 g | ~ | |||
| threonine | 0.629 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.043 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.718 g | ~ | |||
| Asid amino yang boleh diganti | |||||
| alanine | 2.22 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 1.66 g | ~ | |||
| glycine | 4.4 g | ~ | |||
| Asid glutamat | 2.805 g | ~ | |||
| Proline | 2.848 g | ~ | |||
| serine | 0.941 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.402 g | ~ | |||
| Cysteine | 0.2 g | ~ | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 82 mg | maksimum 300 mg | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 5.39 g | maksimum 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristik | 0.2 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 3.38 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.8 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 6.86 g | min 16.8 г | 40.8% | 17.4% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.43 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 6.43 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 1.61 g | dari 11.2 20.6 untuk | 14.4% | 6.2% | |
| 18: 2 Linoleik | 1.41 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.13 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonik | 0.07 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 0.13 g | dari 0.9 3.7 untuk | 14.4% | 6.2% | |
| Asid lemak omega-6 | 1.48 g | dari 4.7 16.8 untuk | 31.5% | 13.5% |
Nilai tenaga ialah 234 kcal.
- oz = 28.35 g (66.3 kcal)
- telinga = 113 g (264.4 kkal)
Telinga babi kaya dengan vitamin dan mineral seperti: zat besi - 13,3%
- Besi adalah bahagian protein dari pelbagai fungsi, termasuk enzim. Mengambil bahagian dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan tindak balas redoks dan pengaktifan peroksidasi. Pengambilan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia hipokromik, atonia otot rangka yang kekurangan myoglobin, peningkatan keletihan, miokardiopati, gastritis atropik.
Tags: kandungan kalori 234 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, apa yang berguna Telinga babi, kalori, nutrien, khasiat berguna Telinga babi