Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 259 kkal | 1684 kkal | 15.4% | 5.9% | 650 g |
| Protein | 7.7 g | 76 g | 10.1% | 3.9% | 987 g |
| Lemak | 3 g | 56 g | 5.4% | 2.1% | 1867 g |
| Karbohidrat | 50.1 g | 219 g | 22.9% | 8.8% | 437 g |
| asid organik | 0.3 g | ~ | |||
| Serat makanan | 3.2 g | 20 g | 16% | 6.2% | 625 g |
| Air | 34.1 g | 2273 g | 1.5% | 0.6% | 6666 g |
| Ash | 1.6 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| beta karotena | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.16 mg | 1.5 mg | 10.7% | 4.1% | 938 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 1.1% | 3600 g |
| Vitamin B4, kolin | 53 mg | 500 mg | 10.6% | 4.1% | 943 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.3% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 2.9% | 1333 g |
| Vitamin B9, folat | 28 μg | 400 μg | 7% | 2.7% | 1429 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 4.4% | 882 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.84 μg | 50 μg | 3.7% | 1.4% | 2717 g |
| Vitamin PP, TIADA | 3 mg | 20 mg | 15% | 5.8% | 667 g |
| niacin | 1.6 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 131 mg | 2500 mg | 5.2% | 2% | 1908 g |
| Kalsium, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 0.8% | 4545 g |
| Silikon, Ya | 2.2 mg | 30 mg | 7.3% | 2.8% | 1364 g |
| Magnesium, mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 3.2% | 1212 g |
| Natrium, Na | 429 mg | 1300 mg | 33% | 12.7% | 303 g |
| Sulfur, S | 58 mg | 1000 mg | 5.8% | 2.2% | 1724 g |
| Fosforus, P | 85 mg | 800 mg | 10.6% | 4.1% | 941 g |
| Klorin, Cl | 713 mg | 2300 mg | 31% | 12% | 323 g |
| Unsur surih | |||||
| Bohr, B. | 48 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 66 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 4.3% | 900 g |
| Iodin, saya | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 0.8% | 4688 g |
| Kobalt, Co | 2 μg | 10 μg | 20% | 7.7% | 500 g |
| Mangan, Mn | 0.84 mg | 2 mg | 42% | 16.2% | 238 g |
| Tembaga, Cu | 140 μg | 1000 μg | 14% | 5.4% | 714 g |
| Molibdenum, Mo. | 13.6 μg | 70 μg | 19.4% | 7.5% | 515 g |
| Selenium, Sekiranya | 6 μg | 55 μg | 10.9% | 4.2% | 917 g |
| Fluorin, F | 14.5 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 27586 g |
| Chrome, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.7% | 2273 g |
| Zink, Zn | 0.74 mg | 12 mg | 6.2% | 2.4% | 1622 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 46.8 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 3.3 g | maksimum 100 г | |||
| galactose | 0.09 g | ~ | |||
| Glukosa (dekstrosa) | 0.57 g | ~ | |||
| Maltose | 1.06 g | ~ | |||
| sukrosa | 0.04 g | ~ | |||
| fruktosa | 1.01 g | ~ | |||
| Asid Amino Penting | |||||
| Arginin * | 0.36 g | ~ | |||
| valine | 0.372 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.16 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.39 g | ~ | |||
| leucine | 0.59 g | ~ | |||
| lisin | 0.2 g | ~ | |||
| methionine | 0.12 g | ~ | |||
| Metionin + Cysteine | 0.29 g | ~ | |||
| threonine | 0.23 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.09 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.42 g | ~ | |||
| Fenilalanin + Tirosin | 0.64 g | ~ | |||
| Asid amino yang boleh diganti | |||||
| alanine | 0.26 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 0.3 g | ~ | |||
| glycine | 0.28 g | ~ | |||
| Asid glutamat | 2.33 g | ~ | |||
| Proline | 0.76 g | ~ | |||
| serine | 0.33 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.22 g | ~ | |||
| Cysteine | 0.17 g | ~ | |||
| Sterols | |||||
| Fitosterol | 20 mg | ~ | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 0.5 g | maksimum 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristik | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.33 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.15 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinik | 0.01 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 1.18 g | min 16.8 г | 7% | 2.7% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.01 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.17 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 0.9 g | dari 11.2 20.6 untuk | 8% | 3.1% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.88 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.02 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 0.02 g | dari 0.9 3.7 untuk | 2.2% | 0.8% | |
| Asid lemak omega-6 | 0.88 g | dari 4.7 16.8 untuk | 18.7% | 7.2% |
Nilai tenaga ialah 259 kcal.
Roti tepung dihiris gred 1 (roti) kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin E - 11,3%, vitamin PP - 15%, klorin - 31%, zat besi - 11,1%, kobalt - 20%, mangan - 42%, tembaga - 14%, molibdenum - 19,4%
- vitamin E mempunyai sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologi diperhatikan.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- Klorin perlu untuk pembentukan dan rembesan asid hidroklorik dalam badan.
- Besi adalah bahagian protein dari pelbagai fungsi, termasuk enzim. Mengambil bahagian dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan tindak balas redoks dan pengaktifan peroksidasi. Pengambilan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia hipokromik, atonia otot rangka yang kekurangan myoglobin, peningkatan keletihan, miokardiopati, gastritis atropik.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- Mangan mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang perlahan, gangguan pada sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tisu tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
- Molibdenum adalah kofaktor banyak enzim yang menyediakan metabolisme asid amino, purin dan pyrimidin yang mengandung sulfur.
Tags: kandungan kalori 259 kcal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, bagaimana ia berguna Roti potong dari tepung gred 1 (roti), kalori, nutrien, sifat berguna Roti potong dari tepung gred 1 (roti)
Nilai tenaga, atau kandungan kalori Adalah jumlah tenaga yang dikeluarkan dalam tubuh manusia daripada makanan semasa penghadaman. Nilai tenaga produk diukur dalam kilo-kalori (kcal) atau kilo-joule (kJ) setiap 100 gram. produk. Kilokalori yang digunakan untuk mengukur nilai tenaga makanan juga dipanggil "kalori makanan," jadi awalan kilo sering ditinggalkan apabila menyatakan kalori dalam (kilo) kalori. Anda boleh melihat jadual tenaga terperinci untuk produk Rusia.
Nilai pemakanan - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.
Nilai pemakanan produk makanan - satu set sifat produk makanan, di mana keperluan fisiologi seseorang untuk bahan dan tenaga yang diperlukan dipenuhi.
vitamin, bahan organik yang diperlukan dalam jumlah kecil dalam diet manusia dan kebanyakan vertebrata. Vitamin biasanya disintesis oleh tumbuhan dan bukannya haiwan. Keperluan harian manusia untuk vitamin hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti bahan bukan organik, vitamin dihancurkan oleh pemanasan yang kuat. Banyak vitamin tidak stabil dan "hilang" semasa memasak atau memproses makanan.