Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 320 kkal | 1684 kkal | 19% | 5.9% | 526 g |
| Protein | 12 g | 76 g | 15.8% | 4.9% | 633 g |
| Lemak | 28.73 g | 56 g | 51.3% | 16% | 195 g |
| Karbohidrat | 2.42 g | 219 g | 1.1% | 0.3% | 9050 g |
| Air | 53.97 g | 2273 g | 2.4% | 0.8% | 4212 g |
| Ash | 2.89 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 0.4% | 6923 g |
| Retinol | 0.011 mg | ~ | |||
| karotena alfa | 11 μg | ~ | |||
| beta karotena | 0.011 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 45455 g |
| beta Cryptoxanthin | 11 μg | ~ | |||
| Lycopene | 11 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.192 mg | 1.5 mg | 12.8% | 4% | 781 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.106 mg | 1.8 mg | 5.9% | 1.8% | 1698 g |
| Vitamin B4, kolin | 50.7 mg | 500 mg | 10.1% | 3.2% | 986 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.525 mg | 5 mg | 10.5% | 3.3% | 952 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.163 mg | 2 mg | 8.2% | 2.6% | 1227 g |
| Vitamin B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.58 μg | 3 μg | 19.3% | 6% | 517 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 3.4% | 909 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.13 mg | 15 mg | 0.9% | 0.3% | 11538 g |
| Julat tokoferol | 0.08 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, TIADA | 2.94 mg | 20 mg | 14.7% | 4.6% | 680 g |
| Betaine | 2.1 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 179 mg | 2500 mg | 7.2% | 2.3% | 1397 g |
| Kalsium, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.4% | 8333 g |
| Magnesium, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1% | 3077 g |
| Natrium, Na | 911 mg | 1300 mg | 70.1% | 21.9% | 143 g |
| Sulfur, S | 120 mg | 1000 mg | 12% | 3.8% | 833 g |
| Fosforus, P | 121 mg | 800 mg | 15.1% | 4.7% | 661 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 0.75 mg | 18 mg | 4.2% | 1.3% | 2400 g |
| Mangan, Mn | 0.048 mg | 2 mg | 2.4% | 0.8% | 4167 g |
| Tembaga, Cu | 77 μg | 1000 μg | 7.7% | 2.4% | 1299 g |
| Zink, Zn | 1.26 mg | 12 mg | 10.5% | 3.3% | 952 g |
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 58 mg | maksimum 300 mg | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 9.769 g | maksimum 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristik | 0.399 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 6.119 g | ~ | |||
| 17: 0 Marjerin | 0.117 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 3.088 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinik | 0.046 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 12.238 g | min 16.8 г | 72.8% | 22.8% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.744 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 11.262 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.232 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 3.927 g | dari 11.2 20.6 untuk | 35.1% | 11% | |
| 18: 2 Linoleik | 3.481 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.207 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alpha linolenik | 0.207 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.151 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonik | 0.088 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 0.207 g | dari 0.9 3.7 untuk | 23% | 7.2% | |
| Asid lemak omega-6 | 3.72 g | dari 4.7 16.8 untuk | 79.1% | 24.7% |
Nilai tenaga ialah 320 kcal.
- 16 oz = 454 g (1452.8 kCal)
Sosej, sosej salai, daging babi dan daging lembu kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 12,8%, vitamin B12 - 19,3%, vitamin D - 11%, vitamin PP - 14,7%, fosfor - 15,1%
- Vitamin B1 adalah sebahagian daripada enzim karbohidrat dan metabolisme tenaga yang paling penting, yang memberi tenaga dan bahan plastik kepada tubuh, serta metabolisme asid amino rantaian bercabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular.
- Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan penukaran asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- vitamin D mengekalkan homeostasis kalsium dan fosforus, menjalankan proses mineralisasi tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan metabolisme kalsium dan fosforus terganggu pada tulang, peningkatan demineralisasi tisu tulang, yang menyebabkan peningkatan risiko osteoporosis.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
Tags: kandungan kalori 320 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, apa yang berguna Sosej, sosis salai, dari daging babi dan daging lembu, kalori, nutrien, khasiat berguna Sosis, sosis salai, dari daging babi dan daging