Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 26 kkal | 1684 kkal | 1.5% | 5.8% | 6477 g |
| Protein | 0.8 g | 76 g | 1.1% | 4.2% | 9500 g |
| Lemak | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 1.5% | 28000 g |
| Karbohidrat | 5.1 g | 219 g | 2.3% | 8.8% | 4294 g |
| asid organik | 0.2 g | ~ | |||
| Serat makanan | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 36.5% | 1053 g |
| Air | 91 g | 2273 g | 4% | 15.4% | 2498 g |
| Ash | 0.8 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 17 μg | 900 μg | 1.9% | 7.3% | 5294 g |
| beta karotena | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 7.7% | 5000 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 12.7% | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 10.8% | 3600 g |
| Vitamin B4, kolin | 17.1 mg | 500 mg | 3.4% | 13.1% | 2924 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.32 mg | 5 mg | 6.4% | 24.6% | 1563 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 44.2% | 870 g |
| Vitamin B9, folat | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 16.5% | 2353 g |
| Vitamin C, askorbik | 60 mg | 90 mg | 66.7% | 256.5% | 150 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 2.7% | 15000 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.9 μg | 50 μg | 5.8% | 22.3% | 1724 g |
| Vitamin K, phylloquinone | 38.2 μg | 120 μg | 31.8% | 122.3% | 314 g |
| Vitamin PP, TIADA | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 9.6% | 4000 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 302 mg | 2500 mg | 12.1% | 46.5% | 828 g |
| Kalsium, Ca | 53 mg | 1000 mg | 5.3% | 20.4% | 1887 g |
| Silikon, Ya | 28 mg | 30 mg | 93.3% | 358.8% | 107 g |
| Magnesium, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 15.4% | 2500 g |
| Natrium, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 1.2% | 32500 g |
| Sulfur, S | 14.3 mg | 1000 mg | 1.4% | 5.4% | 6993 g |
| Fosforus, P | 32 mg | 800 mg | 4% | 15.4% | 2500 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 12.7% | 3000 g |
| Iodin, saya | 0.1 μg | 150 μg | 0.1% | 0.4% | 150000 g |
| Mangan, Mn | 0.243 mg | 2 mg | 12.2% | 46.9% | 823 g |
| Tembaga, Cu | 17 μg | 1000 μg | 1.7% | 6.5% | 5882 g |
| Nikel, Ni | 5 μg | ~ | |||
| Selenium, Sekiranya | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 4.2% | 9167 g |
| Chrome, Cr | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.8% | 50000 g |
| Zink, Zn | 0.22 mg | 12 mg | 1.8% | 6.9% | 5455 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 0.5 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 4.6 g | maksimum 100 г | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 0.021 g | maksimum 18.7 г | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | |||||
| Asid lemak omega-3 | 0.045 g | dari 0.9 3.7 untuk | 5% | 19.2% | |
| Asid lemak omega-6 | 0.035 g | dari 4.7 16.8 untuk | 0.7% | 2.7% |
Nilai tenaga ialah 26 kcal.
- Vitamin B6 mengambil bahagian dalam pemeliharaan tindak balas imun, proses penghambatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat, dalam penukaran asid amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asid nukleik, menyumbang kepada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tahap normal homosistein dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan selera makan, pelanggaran keadaan kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin C mengambil bahagian dalam reaksi redoks, fungsi sistem imun, mendorong penyerapan zat besi. Kekurangan membawa kepada gusi yang longgar dan berdarah, mimisan kerana peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
- Vitamin K mengatur pembekuan darah. Kekurangan vitamin K menyebabkan peningkatan masa pembekuan darah, penurunan kandungan prothrombin dalam darah.
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Silikon dimasukkan sebagai komponen struktur dalam glikosaminoglikan dan merangsang sintesis kolagen.
- Mangan mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang perlahan, gangguan pada sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tisu tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
Nilai tenaga, atau kandungan kalori Adalah jumlah tenaga yang dikeluarkan dalam tubuh manusia daripada makanan semasa penghadaman. Nilai tenaga produk diukur dalam kilo-kalori (kcal) atau kilo-joule (kJ) setiap 100 gram. produk. Kilokalori yang digunakan untuk mengukur nilai tenaga makanan juga dipanggil "kalori makanan," jadi awalan kilo sering ditinggalkan apabila menyatakan kalori dalam (kilo) kalori. Anda boleh melihat jadual tenaga terperinci untuk produk Rusia.
Nilai pemakanan - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.
Nilai pemakanan produk makanan - satu set sifat produk makanan, di mana keperluan fisiologi seseorang untuk bahan dan tenaga yang diperlukan dipenuhi.
vitamin, bahan organik yang diperlukan dalam jumlah kecil dalam diet manusia dan kebanyakan vertebrata. Vitamin biasanya disintesis oleh tumbuhan dan bukannya haiwan. Keperluan harian manusia untuk vitamin hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti bahan bukan organik, vitamin dihancurkan oleh pemanasan yang kuat. Banyak vitamin tidak stabil dan "hilang" semasa memasak atau memproses makanan.