Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 337.2 kkal | 1684 kkal | 20% | 5.9% | 499 g |
| Protein | 5.9 g | 76 g | 7.8% | 2.3% | 1288 g |
| Lemak | 18.5 g | 56 g | 33% | 9.8% | 303 g |
| Karbohidrat | 39.3 g | 219 g | 17.9% | 5.3% | 557 g |
| asid organik | 38.3 g | ~ | |||
| Serat makanan | 1 g | 20 g | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Air | 35.8 g | 2273 g | 1.6% | 0.5% | 6349 g |
| Ash | 0.5 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.3% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 1% | 3000 g |
| Vitamin B4, kolin | 30.4 mg | 500 mg | 6.1% | 1.8% | 1645 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.2% | 2500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 14.5 μg | 400 μg | 3.6% | 1.1% | 2759 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 0.7% | 4286 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 6.7 mg | 15 mg | 44.7% | 13.3% | 224 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 0.7% | 4167 g |
| Vitamin PP, TIADA | 1.5794 mg | 20 mg | 7.9% | 2.3% | 1266 g |
| niacin | 0.6 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 71.2 mg | 2500 mg | 2.8% | 0.8% | 3511 g |
| Kalsium, Ca | 17.3 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.5% | 5780 g |
| Silikon, Ya | 2.1 mg | 30 mg | 7% | 2.1% | 1429 g |
| Magnesium, mg | 9.1 mg | 400 mg | 2.3% | 0.7% | 4396 g |
| Natrium, Na | 50.2 mg | 1300 mg | 3.9% | 1.2% | 2590 g |
| Sulfur, S | 46.3 mg | 1000 mg | 4.6% | 1.4% | 2160 g |
| Fosforus, P | 53.2 mg | 800 mg | 6.7% | 2% | 1504 g |
| Klorin, Cl | 603.6 mg | 2300 mg | 26.2% | 7.8% | 381 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 552.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.5 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 47.3 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.2% | 2571 g |
| Iodin, saya | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Kobalt, Co | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 3.6% | 833 g |
| Mangan, Mn | 0.3034 mg | 2 mg | 15.2% | 4.5% | 659 g |
| Tembaga, Cu | 61.3 μg | 1000 μg | 6.1% | 1.8% | 1631 g |
| Molibdenum, Mo. | 8.1 μg | 70 μg | 11.6% | 3.4% | 864 g |
| Nikel, Ni | 1.5 μg | ~ | |||
| Ketua, Sn | 5.3 μg | ~ | |||
| Selenium, Sekiranya | 3.2 μg | 55 μg | 5.8% | 1.7% | 1719 g |
| Titan, awak | 5.8 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 13.7 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 29197 g |
| Chrome, Cr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 0.9% | 3333 g |
| Zink, Zn | 0.475 mg | 12 mg | 4% | 1.2% | 2526 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 35.6 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1 g | maksimum 100 г | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 19.2 mg | maksimum 300 mg |
Nilai tenaga ialah 337,2 kcal.
Pastri puff, tidak beragi untuk produk tepung kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 11,1%, vitamin E - 44,7%, klorin - 26,2%, kobalt - 12%, mangan - 15,2%, molibdenum - 11,6%
- Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan tubuh.
- vitamin E mempunyai sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologi diperhatikan.
- Klorin perlu untuk pembentukan dan rembesan asid hidroklorik dalam badan.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- Mangan mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang perlahan, gangguan pada sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tisu tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Molibdenum adalah kofaktor banyak enzim yang menyediakan metabolisme asid amino, purin dan pyrimidin yang mengandung sulfur.
Tags: kandungan kalori 337,2 kcal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, apa yang berguna Puff pastry, tidak beragi untuk produk tepung, kalori, nutrien, sifat berguna Puff pastry, tidak beragi untuk produk pastri