Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 655 kkal | 1684 kkal | 38.9% | 5.9% | 257 g |
| Protein | 6.38 g | 76 g | 8.4% | 1.3% | 1191 g |
| Lemak | 69.61 g | 56 g | 124.3% | 19% | 80 g |
| Air | 22.19 g | 2273 g | 1% | 0.2% | 10243 g |
| Ash | 0.32 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 30000 g | |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.386 mg | 1.5 mg | 25.7% | 3.9% | 389 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.236 mg | 1.8 mg | 13.1% | 2% | 763 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.25 mg | 5 mg | 5% | 0.8% | 2000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 0.7% | 2222 g |
| Vitamin B9, folat | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 40000 g | |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.82 μg | 3 μg | 27.3% | 4.2% | 366 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.29 mg | 15 mg | 1.9% | 0.3% | 5172 g |
| Vitamin PP, TIADA | 4.535 mg | 20 mg | 22.7% | 3.5% | 441 g |
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 148 mg | 2500 mg | 5.9% | 0.9% | 1689 g |
| Kalsium, Ca | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Magnesium, mg | 3 mg | 400 mg | 0.8% | 0.1% | 13333 g |
| Natrium, Na | 25 mg | 1300 mg | 1.9% | 0.3% | 5200 g |
| Sulfur, S | 63.8 mg | 1000 mg | 6.4% | 1% | 1567 g |
| Fosforus, P | 86 mg | 800 mg | 10.8% | 1.6% | 930 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 0.42 mg | 18 mg | 2.3% | 0.4% | 4286 g |
| Mangan, Mn | 0.005 mg | 2 mg | 0.3% | 40000 g | |
| Tembaga, Cu | 40 μg | 1000 μg | 4% | 0.6% | 2500 g |
| Selenium, Sekiranya | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 0.4% | 3667 g |
| Zink, Zn | 0.84 mg | 12 mg | 7% | 1.1% | 1429 g |
| Asid Amino Penting | |||||
| Arginin * | 0.659 g | ~ | |||
| valine | 0.305 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.072 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.168 g | ~ | |||
| leucine | 0.446 g | ~ | |||
| lisin | 0.528 g | ~ | |||
| methionine | 0.095 g | ~ | |||
| threonine | 0.21 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.021 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.239 g | ~ | |||
| Asid amino yang boleh diganti | |||||
| alanine | 0.378 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 0.592 g | ~ | |||
| glycine | 0.291 g | ~ | |||
| Asid glutamat | 0.991 g | ~ | |||
| Proline | 0.242 g | ~ | |||
| serine | 0.262 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.104 g | ~ | |||
| Cysteine | 0.056 g | ~ | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 90 mg | maksimum 300 mg | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 25.26 g | maksimum 18.7 г | |||
| 10: 0 Caprik | 0.05 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.15 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristik | 0.88 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 15.24 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 8.94 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 32.89 g | min 16.8 г | 195.8% | 29.9% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 2.16 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 30.17 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.56 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 8.11 g | dari 11.2 20.6 untuk | 72.4% | 11.1% | |
| 18: 2 Linoleik | 7.45 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.58 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonik | 0.08 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 0.58 g | dari 0.9 3.7 untuk | 64.4% | 9.8% | |
| Asid lemak omega-6 | 7.53 g | dari 4.7 16.8 untuk | 100% | 15.3% |
Nilai tenaga ialah 655 kcal.
- oz = 28.35 g (185.7 kcal)
- 4 oz = 113 g (740.2 kCal)
Pipi babi (pipi, dolar) kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 25,7%, vitamin B2 - 13,1%, vitamin B12 - 27,3%, vitamin PP - 22,7%
- Vitamin B1 adalah sebahagian daripada enzim karbohidrat dan metabolisme tenaga yang paling penting, yang memberi tenaga dan bahan plastik kepada tubuh, serta metabolisme asid amino rantaian bercabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
- Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan penukaran asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
Tags: kandungan kalori 655 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, apa yang berguna Pipi babi (pipi, dolar), kalori, nutrien, sifat berguna Pipi babi (pipi, dolar)