Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 361 kkal | 1684 kkal | 21.4% | 5.9% | 466 g |
| Protein | 0.37 g | 76 g | 0.5% | 0.1% | 20541 g |
| Lemak | 40 g | 56 g | 71.4% | 19.8% | 140 g |
| Air | 57.58 g | 2273 g | 2.5% | 0.7% | 3948 g |
| Ash | 2.05 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.2% | 11250 g |
| Retinol | 0.005 mg | ~ | |||
| beta karotena | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| beta Cryptoxanthin | 3 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaxanthin | 27 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.008 mg | 1.5 mg | 0.5% | 0.1% | 18750 g |
| Vitamin B4, kolin | 9 mg | 500 mg | 1.8% | 0.5% | 5556 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.058 mg | 5 mg | 1.2% | 0.3% | 8621 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.002 mg | 2 mg | 0.1% | 100000 g | |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.12 μg | 3 μg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 2.19 mg | 15 mg | 14.6% | 4% | 685 g |
| Vitamin K, phylloquinone | 53.7 μg | 120 μg | 44.8% | 12.4% | 223 g |
| Vitamin PP, TIADA | 0.01 mg | 20 mg | 0.1% | 200000 g | |
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 31 mg | 2500 mg | 1.2% | 0.3% | 8065 g |
| Magnesium, mg | 2 mg | 400 mg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Natrium, Na | 800 mg | 1300 mg | 61.5% | 17% | 163 g |
| Sulfur, S | 3.7 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.1% | 27027 g |
| Fosforus, P | 15 mg | 800 mg | 1.9% | 0.5% | 5333 g |
| Unsur surih | |||||
| Mangan, Mn | 0.007 mg | 2 mg | 0.4% | 0.1% | 28571 g |
| Tembaga, Cu | 19 μg | 1000 μg | 1.9% | 0.5% | 5263 g |
| Selenium, Sekiranya | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 1.2% | 2391 g |
| Zink, Zn | 0.07 mg | 12 mg | 0.6% | 0.2% | 17143 g |
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 33 mg | maksimum 300 mg | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 5.37 g | maksimum 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristik | 0.016 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoik | 0.005 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 4.377 g | ~ | |||
| 17: 0 Marjerin | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.793 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinik | 0.065 g | ~ | |||
| 22: 0 Permulaan | 0.069 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoserik | 0.024 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 29.542 g | min 16.8 г | 175.8% | 48.7% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.464 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 28.953 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.125 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 4.006 g | dari 11.2 20.6 untuk | 35.8% | 9.9% | |
| 18: 2 Linoleik | 3.689 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.317 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 0.317 g | dari 0.9 3.7 untuk | 35.2% | 9.8% | |
| Asid lemak omega-6 | 3.689 g | dari 4.7 16.8 untuk | 78.5% | 21.7% |
Nilai tenaga ialah 361 kcal.
Mayonis, 40% lemak, dengan minyak zaitun kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin E - 14,6%, vitamin K - 44,8%
- vitamin E mempunyai sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologi diperhatikan.
- Vitamin K mengatur pembekuan darah. Kekurangan vitamin K menyebabkan peningkatan masa pembekuan darah, penurunan kandungan prothrombin dalam darah.
Tags: kandungan kalori 361 kcal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, bagaimana mayonis berguna, 40% lemak, dengan minyak zaitun, kalori, nutrien, sifat berguna Mayonis, 40% lemak, dengan minyak zaitun