Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 239 kkal | 1684 kkal | 14.2% | 5.9% | 705 g |
| Protein | 3.61 g | 76 g | 4.8% | 2% | 2105 g |
| Lemak | 0.76 g | 56 g | 1.4% | 0.6% | 7368 g |
| Karbohidrat | 53.13 g | 219 g | 24.3% | 10.2% | 412 g |
| Serat makanan | 8.2 g | 20 g | 41% | 17.2% | 244 g |
| Air | 31.8 g | 2273 g | 1.4% | 0.6% | 7148 g |
| Ash | 2.5 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 108 μg | 900 μg | 12% | 5% | 833 g |
| karotena alfa | 3 μg | ~ | |||
| beta karotena | 1.074 mg | 5 mg | 21.5% | 9% | 466 g |
| beta Cryptoxanthin | 444 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaxanthin | 559 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.002 mg | 1.5 mg | 0.1% | 75000 g | |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.212 mg | 1.8 mg | 11.8% | 4.9% | 849 g |
| Vitamin B4, kolin | 12.7 mg | 500 mg | 2.5% | 1% | 3937 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.564 mg | 5 mg | 11.3% | 4.7% | 887 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.067 mg | 2 mg | 3.4% | 1.4% | 2985 g |
| Vitamin C, askorbik | 4.8 mg | 90 mg | 5.3% | 2.2% | 1875 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.5% | 7895 g |
| Vitamin K, phylloquinone | 15.7 μg | 120 μg | 13.1% | 5.5% | 764 g |
| Vitamin PP, TIADA | 4.375 mg | 20 mg | 21.9% | 9.2% | 457 g |
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 996 mg | 2500 mg | 39.8% | 16.7% | 251 g |
| Kalsium, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.2% | 3571 g |
| Magnesium, mg | 42 mg | 400 mg | 10.5% | 4.4% | 952 g |
| Natrium, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.2% | 18571 g |
| Sulfur, S | 36.1 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.5% | 2770 g |
| Fosforus, P | 119 mg | 800 mg | 14.9% | 6.2% | 672 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 4.06 mg | 18 mg | 22.6% | 9.5% | 443 g |
| Mangan, Mn | 0.305 mg | 2 mg | 15.3% | 6.4% | 656 g |
| Tembaga, Cu | 364 μg | 1000 μg | 36.4% | 15.2% | 275 g |
| Selenium, Sekiranya | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.4% | 11000 g |
| Zink, Zn | 0.57 mg | 12 mg | 4.8% | 2% | 2105 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 41.74 g | maksimum 100 г | |||
| Glukosa (dekstrosa) | 12.83 g | ~ | |||
| sukrosa | 15.42 g | ~ | |||
| fruktosa | 13.49 g | ~ | |||
| Asid Amino Penting | |||||
| Arginin * | 0.092 g | ~ | |||
| valine | 0.197 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.067 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.104 g | ~ | |||
| leucine | 0.204 g | ~ | |||
| lisin | 0.116 g | ~ | |||
| methionine | 0.087 g | ~ | |||
| threonine | 0.141 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.01 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.114 g | ~ | |||
| Asid amino yang boleh diganti | |||||
| alanine | 0.215 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 0.602 g | ~ | |||
| glycine | 0.126 g | ~ | |||
| Asid glutamat | 0.548 g | ~ | |||
| Proline | 0.152 g | ~ | |||
| serine | 0.167 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.094 g | ~ | |||
| Cysteine | 0.029 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 0.082 g | maksimum 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.071 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.01 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 0.278 g | min 16.8 г | 1.7% | 0.7% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.006 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.272 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 0.367 g | dari 11.2 20.6 untuk | 3.3% | 1.4% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.358 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.009 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonik | 0.002 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 0.009 g | dari 0.9 3.7 untuk | 1% | 0.4% | |
| Asid lemak omega-6 | 0.36 g | dari 4.7 16.8 untuk | 7.7% | 3.2% |
Nilai tenaga ialah 239 kcal.
- cawan, bahagian = 160 g (382.4 kCal)
- separuh = 13 g (31.1 kCal)
Persik kering kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 12%, beta-karoten - 21,5%, vitamin B2 - 11,8%, vitamin B5 - 11,3%, vitamin K - 13,1%, vitamin PP - 21,9%, kalium - 39,8%, fosfor - 14,9%, besi - 22,6%, mangan - 15,3%, tembaga - 36,4%
- Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan tubuh.
- B-karotena adalah provitamin A dan mempunyai sifat antioksidan. 6 mcg beta-karoten bersamaan dengan 1 mcg vitamin A.
- Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
- Vitamin B5 mengambil bahagian dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, mendorong penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid pantotenik boleh menyebabkan kerosakan pada kulit dan membran mukus.
- Vitamin K mengatur pembekuan darah. Kekurangan vitamin K menyebabkan peningkatan masa pembekuan darah, penurunan kandungan prothrombin dalam darah.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Besi adalah bahagian protein dari pelbagai fungsi, termasuk enzim. Mengambil bahagian dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan tindak balas redoks dan pengaktifan peroksidasi. Pengambilan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia hipokromik, atonia otot rangka yang kekurangan myoglobin, peningkatan keletihan, miokardiopati, gastritis atropik.
- Mangan mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang perlahan, gangguan pada sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tisu tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
Tags: kandungan kalori 239 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, apa faedah buah persik kering, kalori, nutrien, sifat berguna buah kering