Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 252 kkal | 1684 kkal | 15% | 6% | 668 g |
| Protein | 16.35 g | 76 g | 21.5% | 8.5% | 465 g |
| Lemak | 12.89 g | 56 g | 23% | 9.1% | 434 g |
| Karbohidrat | 17.56 g | 219 g | 8% | 3.2% | 1247 g |
| Air | 51.34 g | 2273 g | 2.3% | 0.9% | 4427 g |
| Ash | 1.87 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.324 mg | 1.5 mg | 21.6% | 8.6% | 463 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.098 mg | 1.8 mg | 5.4% | 2.1% | 1837 g |
| Vitamin B4, kolin | 40.8 mg | 500 mg | 8.2% | 3.3% | 1225 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.994 mg | 5 mg | 19.9% | 7.9% | 503 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.037 mg | 2 mg | 1.9% | 0.8% | 5405 g |
| Vitamin B9, folat | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.2% | 3333 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.44 μg | 3 μg | 14.7% | 5.8% | 682 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.37 mg | 15 mg | 2.5% | 1% | 4054 g |
| Vitamin K, phylloquinone | 4.2 μg | 120 μg | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| Vitamin PP, TIADA | 6.514 mg | 20 mg | 32.6% | 12.9% | 307 g |
| Betaine | 30.2 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 225 mg | 2500 mg | 9% | 3.6% | 1111 g |
| Kalsium, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.6% | 7143 g |
| Magnesium, mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 2.6% | 1538 g |
| Natrium, Na | 446 mg | 1300 mg | 34.3% | 13.6% | 291 g |
| Sulfur, S | 163.5 mg | 1000 mg | 16.4% | 6.5% | 612 g |
| Fosforus, P | 216 mg | 800 mg | 27% | 10.7% | 370 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
| Mangan, Mn | 0.235 mg | 2 mg | 11.8% | 4.7% | 851 g |
| Tembaga, Cu | 316 μg | 1000 μg | 31.6% | 12.5% | 316 g |
| Selenium, Sekiranya | 30.6 μg | 55 μg | 55.6% | 22.1% | 180 g |
| Zink, Zn | 0.77 mg | 12 mg | 6.4% | 2.5% | 1558 g |
| Asid Amino Penting | |||||
| Arginin * | 0.927 g | ~ | |||
| valine | 0.714 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.464 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.667 g | ~ | |||
| leucine | 1.108 g | ~ | |||
| lisin | 1.07 g | ~ | |||
| methionine | 0.332 g | ~ | |||
| threonine | 0.612 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.202 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.568 g | ~ | |||
| Asid amino yang boleh diganti | |||||
| alanine | 0.802 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 1.307 g | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.11 g | ~ | |||
| glycine | 0.713 g | ~ | |||
| Asid glutamat | 2.447 g | ~ | |||
| Proline | 0.751 g | ~ | |||
| serine | 0.589 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.354 g | ~ | |||
| Cysteine | 0.184 g | ~ | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 45 mg | maksimum 300 mg | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 3.2 g | maksimum 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.64 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.56 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 5.71 g | min 16.8 г | 34% | 13.5% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.55 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.16 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 2.79 g | dari 11.2 20.6 untuk | 24.9% | 9.9% | |
| 18: 2 Linoleik | 2.69 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.1 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 0.1 g | dari 0.9 3.7 untuk | 11.1% | 4.4% | |
| Asid lemak omega-6 | 2.69 g | dari 4.7 16.8 untuk | 57.2% | 22.7% |
Nilai tenaga ialah 252 kcal.
Fillet ayam (payudara), dimasak dalam ketuhar gelombang mikro kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 21,6%, vitamin B5 - 19,9%, vitamin B12 - 14,7%, vitamin PP - 32,6%, fosfor - 27%, mangan - 11,8 %, tembaga - 31,6%, selenium - 55,6%
- Vitamin B1 adalah sebahagian daripada enzim karbohidrat dan metabolisme tenaga yang paling penting, yang memberi tenaga dan bahan plastik kepada tubuh, serta metabolisme asid amino rantaian bercabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular.
- Vitamin B5 mengambil bahagian dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, mendorong penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid pantotenik boleh menyebabkan kerosakan pada kulit dan membran mukus.
- Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan penukaran asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Mangan mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang perlahan, gangguan pada sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tisu tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangan membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan pelbagai kecacatan pada sendi, tulang belakang dan kaki), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia keturunan.
Tags: kandungan kalori 252 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, apa faedah fillet ayam Microwave (payudara), kalori, nutrien, khasiat berguna fillet ayam gelombang mikro (payudara)