Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 160 kkal | 1684 kkal | 9.5% | 5.9% | 1053 g |
| Protein | 2 g | 76 g | 2.6% | 1.6% | 3800 g |
| Lemak | 14.66 g | 56 g | 26.2% | 16.4% | 382 g |
| Karbohidrat | 1.83 g | 219 g | 0.8% | 0.5% | 11967 g |
| Serat makanan | 6.7 g | 20 g | 33.5% | 20.9% | 299 g |
| Air | 73.23 g | 2273 g | 3.2% | 2% | 3104 g |
| Ash | 1.58 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.5% | 12857 g |
| karotena alfa | 24 μg | ~ | |||
| beta karotena | 0.062 mg | 5 mg | 1.2% | 0.8% | 8065 g |
| beta Cryptoxanthin | 28 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaxanthin | 271 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 2.8% | 2239 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 4.5% | 1385 g |
| Vitamin B4, kolin | 14.2 mg | 500 mg | 2.8% | 1.8% | 3521 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 1.389 mg | 5 mg | 27.8% | 17.4% | 360 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.257 mg | 2 mg | 12.9% | 8.1% | 778 g |
| Vitamin B9, folat | 81 μg | 400 μg | 20.3% | 12.7% | 494 g |
| Vitamin C, askorbik | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 6.9% | 900 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 2.07 mg | 15 mg | 13.8% | 8.6% | 725 g |
| beta tokoferol | 0.05 mg | ~ | |||
| Julat tokoferol | 0.33 mg | ~ | |||
| tocopherol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin K, phylloquinone | 21 μg | 120 μg | 17.5% | 10.9% | 571 g |
| Vitamin PP, TIADA | 1.738 mg | 20 mg | 8.7% | 5.4% | 1151 g |
| Betaine | 0.7 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 485 mg | 2500 mg | 19.4% | 12.1% | 515 g |
| Kalsium, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
| Magnesium, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 4.6% | 1379 g |
| Natrium, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.3% | 18571 g |
| Sulfur, S | 20 mg | 1000 mg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Fosforus, P | 52 mg | 800 mg | 6.5% | 4.1% | 1538 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 0.55 mg | 18 mg | 3.1% | 1.9% | 3273 g |
| Mangan, Mn | 0.142 mg | 2 mg | 7.1% | 4.4% | 1408 g |
| Tembaga, Cu | 190 μg | 1000 μg | 19% | 11.9% | 526 g |
| Selenium, Sekiranya | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.4% | 13750 g |
| Fluorin, F | 7 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 57143 g |
| Zink, Zn | 0.64 mg | 12 mg | 5.3% | 3.3% | 1875 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 0.11 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 0.66 g | maksimum 100 г | |||
| galactose | 0.1 g | ~ | |||
| Glukosa (dekstrosa) | 0.37 g | ~ | |||
| sukrosa | 0.06 g | ~ | |||
| fruktosa | 0.12 g | ~ | |||
| Asid Amino Penting | |||||
| Arginin * | 0.088 g | ~ | |||
| valine | 0.107 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.049 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.084 g | ~ | |||
| leucine | 0.143 g | ~ | |||
| lisin | 0.132 g | ~ | |||
| methionine | 0.038 g | ~ | |||
| threonine | 0.073 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.025 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.097 g | ~ | |||
| Asid amino yang boleh diganti | |||||
| alanine | 0.109 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 0.236 g | ~ | |||
| glycine | 0.104 g | ~ | |||
| Asid glutamat | 0.287 g | ~ | |||
| Proline | 0.098 g | ~ | |||
| serine | 0.114 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.049 g | ~ | |||
| Cysteine | 0.027 g | ~ | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 5 mg | ~ | |||
| Stigmasterol | 2 mg | ~ | |||
| beta sitosterol | 76 mg | ~ | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 2.126 g | maksimum 18.7 г | |||
| 8: 0 Caprilik | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.075 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.049 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 9.799 g | min 16.8 г | 58.3% | 36.4% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.698 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecene | 0.01 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 9.066 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.025 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 1.816 g | dari 11.2 20.6 untuk | 16.2% | 10.1% | |
| 18: 2 Linoleik | 1.674 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.125 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alpha linolenik | 0.111 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenik | 0.015 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatriena | 0.016 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 0.111 g | dari 0.9 3.7 untuk | 12.3% | 7.7% | |
| Asid lemak omega-6 | 1.705 g | dari 4.7 16.8 untuk | 36.3% | 22.7% |
Nilai tenaga ialah 160 kcal.
- cawan, dihiris = 146 g (233.6 kCal)
- cawan, kiub = 150 g (240 kCal)
- cawan, disucikan = 230 g (368 kCal)
- , NS ke Florida atau California = 201 gr (321.6 kCal)
Alpukat kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B5 - 27,8%, vitamin B6 - 12,9%, vitamin B9 - 20,3%, vitamin C - 11,1%, vitamin E - 13,8%, vitamin K - 17,5%, kalium - 19,4%, tembaga - 19%
- Vitamin B5 mengambil bahagian dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, mendorong penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid pantotenik boleh menyebabkan kerosakan pada kulit dan membran mukus.
- Vitamin B6 mengambil bahagian dalam pemeliharaan tindak balas imun, proses penghambatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat, dalam penukaran asid amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asid nukleik, menyumbang kepada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tahap normal homosistein dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan selera makan, pelanggaran keadaan kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka mengambil bahagian dalam metabolisme asid nukleik dan asid amino. Kekurangan folat menyebabkan sintesis asid nukleik dan protein yang merosot, yang mengakibatkan penghambatan pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada tisu yang cepat berkembang: sumsum tulang, epitel usus, dan lain-lain. Penggunaan folat yang tidak mencukupi semasa kehamilan adalah salah satu penyebab pramatang, kekurangan zat makanan, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan kanak-kanak. Perkaitan yang kuat telah ditunjukkan antara tahap folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin C mengambil bahagian dalam reaksi redoks, fungsi sistem imun, mendorong penyerapan zat besi. Kekurangan membawa kepada gusi yang longgar dan berdarah, mimisan kerana peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
- vitamin E mempunyai sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologi diperhatikan.
- Vitamin K mengatur pembekuan darah. Kekurangan vitamin K menyebabkan peningkatan masa pembekuan darah, penurunan kandungan prothrombin dalam darah.
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
Tags: kandungan kalori 160 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, bagaimana Avocado berguna, kalori, nutrien, khasiat Avocados