Nilai pemakanan dan komposisi kimia dari "Lembu 1 kucing.".
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) dalam 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Bilangan | Biasa ** | % normal dalam 100 g | % normal 100 kcal | 100% daripada norma |
| Kalori | Kcal 97 | Kcal 1684 | 5.8% | 6% | 1736 g |
| Protein | 19.7 g | 76 g | 25.9% | 26.7% | 386 g |
| Lemak | 2 g | 56 g | 3.6% | 3.7% | 2800 g |
| Air | 77.3 g | 2273 g | 3.4% | 3.5% | 2940 g |
| Ash | 1 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 9.6% | 1071 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.23 mg | 1.8 mg | 12.8% | 13.2% | 783 g |
| Vitamin B4, kolin | 105 mg | 500 mg | 21% | 21.6% | 476 g |
| Vitamin B5, Pantothenik | 0.95 mg | 5 mg | 19% | 19.6% | 526 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.38 mg | 2 mg | 19% | 19.6% | 526 g |
| Vitamin B9, folat | 5.8 mcg | 400 mcg | 1.5% | 1.5% | 6897 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 2.1 mcg | 3 mg | 70% | 72.2% | 143 g |
| Vitamin E, alpha-tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.3% | 7500 g |
| Vitamin H, Biotin | 5 μg | 50 mcg | 10% | 10.3% | 1000 g |
| Vitamin RR | 9.9 mg | 20 mg | 49.5% | 51% | 202 g |
| Niasin | 5.8 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 345 mg | 2500 mg | 13.8% | 14.2% | 725 g |
| Kalsium, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.2% | 8333 g |
| Magnesium, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 6.2% | 1667 g |
| Natrium, Na | 108 mg | 1300 mg | 8.3% | 8.6% | 1204 g |
| Sulfur, S | 213 mg | 1000 mg | 21.3% | 22% | 469 g |
| Fosforus, Ph | 206 mg | 800 mg | 25.8% | 26.6% | 388 g |
| Klorin, Cl | 72 mg | 2300 mg | 3.1% | 3.2% | 3194 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 2.9 mg | 18 mg | 16.1% | 16.6% | 621 g |
| Iodin, saya | 2.7 μg | 150 mcg | 1.8% | 1.9% | 5556 g |
| Kobalt, Co | 5 μg | 10 μg | 50% | 51.5% | 200 g |
| Mangan, Mn | 0.0339 mg | 2 mg | 1.7% | 1.8% | 5900 g |
| Tembaga, Cu | 228 μg | 1000 mcg | 22.8% | 23.5% | 439 g |
| Nikel, Ni | 1.3 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 88 mcg | 4000 mg | 2.2% | 2.3% | 4545 g |
| Zink, Zn | 3.17 mg | 12 mg | 26.4% | 27.2% | 379 g |
| Asid amino penting | |||||
| Arginin * | 1.28 g | ~ | |||
| Valine | 1.16 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.74 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1 g | ~ | |||
| Leucine | 1.48 g | ~ | |||
| Lisin | 1.68 g | ~ | |||
| Methionine | 0.41 g | ~ | |||
| Metionin + Cysteine | 0.65 g | ~ | |||
| Threonine | 0.86 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.25 g | ~ | |||
| Fenilalanina | 0.79 g | ~ | |||
| Phenylalanine + Tyrosine | 1.48 g | ~ | |||
| Asid amino | |||||
| alanine | 1.12 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 1.84 g | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.27 g | ~ | |||
| Glycine | 0.95 g | ~ | |||
| Asid glutamat | 3.33 g | ~ | |||
| Proline | 0.76 g | ~ | |||
| serine | 0.81 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.69 g | ~ | |||
| Cysteine | 0.24 g | ~ | |||
| Sterol (sterol) | |||||
| Kolesterol | 100 mg | maksimum 300 mg | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tak tepu | 0.8 g | maksimum 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristik | 0.06 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoik | 0.01 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.44 g | ~ | |||
| 17: 0 Marjerin | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearik | 0.26 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 0.86 g | min 16.8g | 5.1% | 5.3% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.08 g | ~ | |||
| Oleic 18: 1 (omega-9) | 0.69 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 0.13 g | dari 11.2 hingga 20.6 g | 1.2% | 1.2% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.08 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.03 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonik | 0.02 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 0.03 g | dari 0.9 hingga 3.7 g | 3.3% | 3.4% | |
| Asid lemak omega-6 | 0.1 g | dari 4.7 hingga 16.8 g | 2.1% | 2.2% |
Nilai tenaga sebanyak Kucing lembu 1. ialah - 97 kcal.
Lembu 1 kucing. adalah kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 12,8%, kolin - 21%, vitamin B5 - 19%, vitamin B6 - 19%, vitamin B12 - 70%, vitamin PP - 49,5%, kalium - 13,8 , 25.8%, fosfor dan 16.1%, besi dan 50%, kobalt - 22.8%, tembaga 26,4%, zink - XNUMX%
Apa kelebihan Veal?
- Vitamin B2 mengambil bahagian dalam reaksi pengurangan oksidasi, meningkatkan daya terima warna oleh penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, pelanggaran cahaya, dan penglihatan senja.
- Kolin adalah sebahagian daripada lesitin, berperanan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber kumpulan metil bebas, bertindak sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 terlibat dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis beberapa hormon, hemoglobin, mendorong penyerapan asid amino dan gula di saluran usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid Pantothenic boleh menyebabkan lesi kulit dan membran mukus.
- Vitamin B6 terlibat dalam mengekalkan tindak balas imun, proses penghambatan dan pengujaan pada sistem saraf pusat, dalam transformasi asid amino, metabolisme triptofan, lipid, dan asid nukleik menyumbang kepada pembentukan normal sel darah merah, untuk mengekalkan tahap normal homosistein darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan selera makan, dan gangguan pada kulit, perkembangan yang dijumpai, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan penukaran asid amino. Folat dan vitamin B12 saling berkaitan dengan vitamin, yang terlibat dalam hematopoiesis. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan keadaan normal kulit, saluran gastrousus, dan sistem saraf.
- Kalium adalah ion intraselular utama yang berpartisipasi dalam pengaturan keseimbangan air, asid, dan elektrolit, yang terlibat dalam proses impuls saraf, pengaturan tekanan darah.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-alkali, sebahagian fosfolipid, nukleotida, dan asid nukleik, yang diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Besi disertakan dengan fungsi protein yang berbeza, termasuk enzim. Terlibat dalam pengangkutan elektron, oksigen, memberikan tindak balas redoks dan pengaktifan peroksidasi. Pengambilan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, aton myoglobinuria otot rangka, keletihan, kardiomiopati, gastritis atropik.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim dalam metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- Tembaga adalah sebahagian daripada enzim dengan aktiviti redoks yang terlibat dalam metabolisme zat besi dan merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Proses yang terlibat dalam membekalkan tisu dengan oksigen. Kekurangan ditunjukkan oleh kerosakan sistem kardiovaskular dan kerangka, pengembangan displasia tisu penghubung.
- zink adalah sebahagian daripada 300 enzim yang terlibat dalam proses sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asid nukleik, dan dalam pengaturan ekspresi beberapa gen. Pengambilan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, kehadiran malformasi janin. Penyelidikan dalam beberapa tahun kebelakangan ini menunjukkan kemampuan zink dalam dos yang tinggi dapat mengganggu penyerapan tembaga dan dengan itu menyumbang kepada perkembangan anemia.
Glosari
Nilai tenaga atau nilai kalori ialah jumlah tenaga yang dikeluarkan dalam tubuh manusia daripada makanan dalam proses pencernaan. Nilai tenaga produk diukur dalam kilokalori (kcal) atau kilojoule (kJ) setiap 100 gr. produk. Kcal yang digunakan untuk mengukur nilai tenaga makanan juga dipanggil "kalori makanan", oleh itu, apabila menyatakan kandungan kalori dalam (kilo) kalori awalan kilo sering diketepikan. Jadual terperinci nilai tenaga untuk produk Rusia yang boleh anda tonton
Nilai pemakanan - karbohidrat, lemak, dan protein dalam produk.
Nilai pemakanan produk makanan - satu set sifat makanan di mana kehadiran fisiologi memenuhi keperluan manusia dalam bahan dan tenaga yang diperlukan.
vitamin, bahan organik yang diperlukan dalam jumlah kecil dalam makanan lelaki dan kebanyakan vertebrata. Sintesis vitamin, sebagai peraturan, dilakukan oleh tumbuhan, bukan haiwan. Keperluan vitamin harian hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti vitamin bukan organik yang dihancurkan oleh pemanasan yang kuat. Banyak vitamin tidak stabil dan "hilang" semasa memasak atau memproses makanan.