Foto dan penerangan podgruzdok hitam dan putih (Russula albonigra).

Podgruzdok putih-hitam (Russula albonigra)

• Russula putih-hitam

Podgruzdok putih-hitam (Russula albonigra) – tergolong dalam genus russula, termasuk dalam keluarga russula. Terdapat juga nama seperti cendawan: podgruzdok hitam-putih, Russula putih-hitam, Nigella putih-hitam. Cendawan mempunyai rasa minty selepas pulpa yang menarik.

Podgruzdok putih dan hitam mempunyai topi dengan diameter tujuh hingga dua belas sentimeter. Pada mulanya, dagingnya cembung, tetapi kemudian ia mempunyai tepi yang terselip. Apabila kulat berkembang, penutupnya menjadi rata dan menjadi cekung. Warna topi juga berubah - dari putih dengan warna kotor kepada coklat, hampir hitam. Ia mempunyai permukaan licin dan matte. Biasanya ia kering, hanya dalam cuaca basah - kadang-kadang melekit. Selalunya serpihan hutan yang berbeza boleh melekat pada topi sedemikian. Kulit mudah dikeluarkan dari topi.

Plat kulat sedemikian sempit dan kerap. Sebagai peraturan, mereka mempunyai panjang yang berbeza, sering bertukar kepada batang pendek. Warna plat pada mulanya putih atau sedikit berkrim, dan kemudian secara beransur-ansur menjadi hitam. Serbuk spora berwarna putih atau krim ringan.

Pemuat putih-hitam mempunyai kaki kecil - dari tiga hingga tujuh sentimeter. Ketebalannya sehingga dua setengah sentimeter. Ia licin, padat, berbentuk silinder. Apabila cendawan matang, ia beransur-ansur menjadi hitam.

Cendawan ini mempunyai batang yang padat dan keras. Jika cendawan masih muda, maka ia berwarna putih, tetapi kemudian menjadi lebih gelap. Bau cendawan lemah, tidak tentu. Tetapi rasa adalah ringan, mempunyai nota pudina ringan. Kadangkala mungkin terdapat spesimen dengan rasa yang lebih tajam.

Podgruzdok putih-hitam tumbuh di banyak hutan – konifer, berdaun lebar. Masa pertumbuhan - dari Julai hingga awal Oktober. Tetapi ia agak jarang berlaku di hutan Eropah, Asia dan Amerika Utara.

Ia tergolong dalam cendawan yang boleh dimakan, tetapi rasanya agak biasa-biasa saja. Menurut beberapa pengkaji Barat, ia masih tidak boleh dimakan malah beracun. Kulat boleh menyebabkan gangguan gastrousus.

Spesies yang serupa

• Menghitamkan podgruzdok - Berbanding dengan putih-hitam, ini adalah cendawan yang lebih besar. Ia tidak mempunyai plat yang kerap, dan dagingnya menjadi merah, dan kemudian menjadi hitam pada potongan.
• Pemuat (russula) selalunya berbentuk plat – Selalunya ditemui di hutan kita. Ia mempunyai plat kerap yang sama, dan daging pada potongan juga berubah warna dari terang kepada gelap dan hitam. Tetapi pulpa cendawan ini mempunyai rasa terbakar yang tidak menyenangkan.
• Russula black – Pulpa cendawan ini rasanya enak, dan ia juga menjadi hitam apabila dipotong. Plat kulat ini kerap, berwarna gelap.

Cendawan sedemikian, bersama-sama dengan beban putih-hitam, termasuk dalam kumpulan khas cendawan hitam. Ini disebabkan oleh kelakuan ciri pulpa pada potongan, kerana ia menukar warnanya kepada hitam tanpa melalui tahap yang dipanggil coklat. Dan jika anda bertindak pada pulpa kulat dengan sulfat ferus, maka perubahan warna sama sekali berbeza: pada mulanya ia menjadi merah jambu, dan kemudian ia memperoleh warna hijau.