Dagingnya sedap dan popular kerana sangat mudah dan cepat disediakan. Tetapi anda harus mempertimbangkan beberapa kehalusan penyediaannya, dan ketika itulah anda akan mendapat daging yang lembut dan berair!
Inilah beberapa rahsia. Bagi suri rumah yang berpengalaman, mereka mungkin bukan baru, tetapi mereka akan membantu tukang masak baru.
1. Daging. Gunakan daging segar, dicairkan tidak akan menghasilkan potongan yang baik. Gunakan daging babi dan bahu untuk daging babi; dari daging lembu dan daging sapi - fillet atau paha; ayam dan ayam belanda, tentu saja, payudara.
2. Saiz dan ketebalan cincang. Potong daging untuk potongan serat, ukurannya tidak menjadi masalah, tetapi ketebalan kepingannya harus hingga 1,5 cm, sehingga daging digoreng secara merata.
3. Memukul dengan betulOleh itu, potongan itu disebut potongan, kerana mesti dipukul sebelum dimasak. Pukul dengan berhati-hati sehingga daging tidak kehilangan semua jusnya, dan juga tidak pecah.
4. Perasa… Untuk potongan yang enak, cukup lada dan garam yang baru digoreng, dagingnya diasinkan pada akhir memasak, jika tidak, daging akan jus dan dagingnya akan kering.
5. Membuat roti. Roti roti cenderung lebih berair. Untuk melakukan ini, celupkan daging ke dalam telur yang dipukul, dan kemudian gulung dalam serbuk roti.
6. Memanggang. Sebaiknya gunakan wajan antilengket untuk potongan daging, yang akan mengurangkan jumlah minyak dan menjadikan makanan anda kurang berminyak. Letakkan kepingan dalam kuali yang dipanaskan dengan baik. Untuk ayam dan ayam belanda, menggoreng 2-3 minit cukup di setiap sisi; untuk daging babi - 3-4 minit; untuk daging lembu - 4-5 minit.
Kami akan mengingatkan, sebelumnya kami memberitahu cara memasak cincang dengan cara Milan, dan juga menasihati bagaimana anda dapat mengganti serbuk roti.