Rata-rata orang di UK memakan lebih daripada 11 haiwan sepanjang hayat mereka. Setiap haiwan ternakan ini memerlukan sejumlah besar tanah, bahan api dan air. Sudah tiba masanya untuk memikirkan bukan sahaja tentang diri kita, tetapi juga tentang alam sekitar kita. Jika kita benar-benar ingin mengurangkan kesan manusia terhadap alam sekitar, cara paling mudah (dan paling murah) untuk melakukan ini adalah dengan mengurangkan makan daging.
Daging lembu dan ayam di atas meja anda adalah sisa yang menakjubkan, pembaziran tanah dan sumber tenaga, pemusnahan hutan, pencemaran lautan, laut dan sungai. Pembiakan haiwan dalam skala perindustrian hari ini diiktiraf oleh PBB sebagai punca utama pencemaran alam sekitar, yang membawa kepada sejumlah besar masalah alam sekitar dan manusia. Dalam tempoh 50 tahun akan datang, populasi dunia akan mencecah 3 bilion, dan kemudian kita hanya perlu mempertimbangkan semula sikap kita terhadap daging. Jadi, berikut adalah sepuluh sebab untuk memikirkannya lebih awal.
1. Pemanasan di planet ini
Seseorang secara purata makan 230 tan daging setahun: dua kali lebih banyak daripada 30 tahun lalu. Peningkatan jumlah makanan dan air diperlukan untuk menghasilkan kuantiti ayam, daging lembu dan daging babi yang begitu besar. Dan ia juga merupakan pergunungan sisa… Sudah menjadi fakta yang diterima umum bahawa industri daging menjana pelepasan CO2 terbesar ke atmosfera.
Menurut laporan 2006 yang mengejutkan oleh Pertubuhan Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu (FAO), ternakan menyumbang 18% daripada pelepasan gas rumah hijau yang berkaitan dengan manusia, lebih daripada semua mod pengangkutan digabungkan. Pelepasan ini dikaitkan, pertama sekali, dengan amalan pertanian intensif tenaga untuk menanam makanan: penggunaan baja dan racun perosak, peralatan ladang, pengairan, pengangkutan, dan sebagainya.
Tumbuhan makanan ternakan dikaitkan bukan sahaja dengan penggunaan tenaga, tetapi juga dengan penebangan hutan: 60% hutan dimusnahkan pada 2000-2005 di lembangan Sungai Amazon, yang, sebaliknya, boleh menyerap karbon dioksida dari atmosfera, ditebang untuk padang rumput, selebihnya – untuk menanam kacang soya dan jagung untuk makanan ternakan. Dan lembu, diberi makan, mengeluarkan, katakanlah, metana. Seekor lembu pada siang hari menghasilkan kira-kira 500 liter metana, yang kesan rumah hijaunya adalah 23 kali lebih tinggi daripada karbon dioksida. Kompleks ternakan menjana 65% daripada pelepasan nitrus oksida, iaitu 2 kali lebih tinggi daripada CO296 dari segi kesan rumah hijau, terutamanya daripada baja.
Menurut kajian yang dijalankan tahun lepas di Jepun, bersamaan dengan 4550 kg karbon dioksida memasuki atmosfera semasa kitaran hidup seekor lembu (iaitu, tempoh masa yang dilepaskan kepadanya oleh penternakan industri). Lembu ini, bersama-sama dengan rakan-rakannya, kemudiannya perlu diangkut ke rumah penyembelihan, yang membayangkan pelepasan karbon dioksida yang berkaitan dengan operasi rumah penyembelihan dan loji pemprosesan daging, pengangkutan dan pembekuan. Mengurangkan atau menghapuskan penggunaan daging boleh memainkan peranan penting dalam memerangi perubahan iklim. Sememangnya, diet vegetarian adalah yang paling berkesan dalam hal ini: ia boleh mengurangkan pelepasan gas rumah hijau berkaitan makanan sebanyak satu setengah tan setiap orang setahun.
Sentuhan penamat: angka 18% itu telah disemak semula pada tahun 2009 kepada 51%.
2. Dan seluruh Bumi tidak cukup …
Populasi di planet ini tidak lama lagi akan mencecah angka 3 bilion orang … Di negara membangun, mereka cuba mengejar Eropah dari segi budaya pengguna – mereka juga mula makan banyak daging. Pemakanan daging telah dipanggil "ibu baptis" krisis makanan yang akan kita hadapi, kerana pemakan daging memerlukan lebih banyak tanah daripada vegetarian. Jika di Bangladesh yang sama sebuah keluarga yang diet utamanya adalah beras, kacang, buah-buahan dan sayur-sayuran, satu ekar tanah sudah cukup (atau bahkan kurang), maka rata-rata orang Amerika, yang mengambil kira-kira 270 kilogram daging setahun, memerlukan 20 kali lebih banyak. .
Hampir 30% daripada kawasan bebas ais di planet ini kini digunakan untuk penternakan – kebanyakannya untuk menanam makanan untuk haiwan ini. Satu bilion orang di dunia sedang kelaparan, manakala jumlah terbesar tanaman kita dimakan oleh haiwan. Dari sudut menukar tenaga yang digunakan untuk menghasilkan makanan kepada tenaga yang disimpan dalam produk akhir, iaitu daging, penternakan haiwan industri adalah penggunaan tenaga yang tidak cekap. Sebagai contoh, ayam yang diternak untuk disembelih mengambil 5-11 kg makanan untuk setiap kilogram berat yang mereka capai. Babi secara purata memerlukan 8-12 kg makanan.
Anda tidak perlu menjadi seorang saintis untuk mengira: jika bijirin ini diberi makan bukan kepada haiwan, tetapi kepada orang yang kelaparan, maka bilangan mereka di Bumi akan berkurangan dengan ketara. Lebih teruk lagi, memakan rumput oleh haiwan di mana mungkin telah menyebabkan hakisan angin berskala besar tanah dan, akibatnya, penggurunan tanah. Ragut di selatan Great Britain, di pergunungan Nepal, di dataran tinggi Ethiopia, menyebabkan kehilangan besar tanah yang subur. Dalam keadilan, perlu disebutkan: di negara-negara Barat, haiwan dibiakkan untuk daging, cuba melakukannya dalam masa yang sesingkat mungkin. Tumbuh dan segera bunuh. Tetapi di negara yang lebih miskin, terutamanya di Asia yang gersang, penternakan lembu adalah pusat kepada kehidupan manusia dan budaya rakyat. Ini selalunya satu-satunya sumber makanan dan pendapatan untuk ratusan ribu orang di "negara ternakan" yang dipanggil. Orang-orang ini sentiasa berkeliaran, memberi masa kepada tanah dan tumbuh-tumbuhan di atasnya untuk pulih. Ini sememangnya kaedah pengurusan yang lebih cekap dan bertimbang rasa terhadap alam sekitar, tetapi kita mempunyai sangat sedikit negara "pintar" sedemikian.
3. Penternakan memerlukan air minuman yang banyak
Makan stik atau ayam adalah hidangan yang paling tidak cekap dari segi bekalan air dunia. Ia memerlukan 450 liter air untuk menghasilkan satu paun (kira-kira 27 gram) gandum. Ia memerlukan 2 liter air untuk menghasilkan satu paun daging. Pertanian, yang menyumbang 500% daripada semua air tawar, telah pun memasuki persaingan sengit dengan orang ramai untuk mendapatkan sumber air. Tetapi, kerana permintaan untuk daging hanya meningkat, ini bermakna di sesetengah negara air akan menjadi kurang mudah untuk diminum. Arab Saudi yang miskin air, Libya, Negara Teluk sedang mempertimbangkan untuk memajak berjuta-juta hektar tanah di Ethiopia dan negara lain untuk menyediakan makanan kepada negara mereka. Mereka entah bagaimana mempunyai cukup air mereka sendiri untuk keperluan mereka sendiri, mereka tidak boleh berkongsi dengan pertanian.
4. Kehilangan hutan di planet ini
Perniagaan tani yang hebat dan dahsyat telah beralih ke hutan hujan selama 30 tahun, bukan sahaja untuk kayu, tetapi juga untuk tanah yang boleh digunakan untuk ragut. Berjuta-juta hektar pokok telah ditebang untuk menyediakan hamburger untuk Amerika Syarikat dan makanan untuk ladang ternakan di Eropah, China dan Jepun. Menurut anggaran terkini, kawasan yang setara dengan kawasan satu Latvia atau dua Belgium dibersihkan daripada hutan di planet ini setiap tahun. Dan kedua-dua Belgium ini - sebahagian besarnya - diberikan kepada haiwan ragut atau menanam tanaman untuk memberi makan kepada mereka.
5. Mengganggu Bumi
Ladang yang beroperasi pada skala perindustrian menghasilkan sisa sebanyak bandar dengan ramai penduduknya. Bagi setiap kilogram daging lembu, terdapat 40 kilogram sisa (kotoran). Dan apabila beribu-ribu kilogram sisa ini dikumpulkan di satu tempat, akibatnya terhadap alam sekitar boleh menjadi sangat dramatik. Kolam air berhampiran ladang ternakan atas sebab tertentu sering melimpah, bocor daripadanya, yang mencemarkan air bawah tanah.
Puluhan ribu kilometer sungai di Amerika Syarikat, Eropah dan Asia tercemar setiap tahun. Satu tumpahan dari ladang ternakan di North Carolina pada tahun 1995 sudah cukup untuk membunuh kira-kira 10 juta ikan dan menutup kira-kira 364 hektar tanah pantai. Mereka diracuni tanpa harapan. Sebilangan besar haiwan yang diternak oleh manusia secara eksklusif untuk makanan mengancam pemuliharaan biodiversiti Bumi. Lebih satu pertiga daripada kawasan perlindungan dunia yang ditetapkan oleh Tabung Hidupan Liar Dunia berada di bawah ancaman kepupusan akibat sisa haiwan industri.
6.Rasuah lautan Tragedi sebenar dengan tumpahan minyak di Teluk Mexico jauh dari yang pertama dan, malangnya, bukan yang terakhir. "Zon mati" di sungai dan laut berlaku apabila sejumlah besar sisa haiwan, ladang ayam, kumbahan, sisa baja jatuh ke dalamnya. Mereka mengambil oksigen dari air - sehingga satu tahap yang tidak boleh hidup di dalam air ini. Kini terdapat hampir 400 "zon mati" di planet ini - antara satu hingga 70 ribu kilometer persegi.
Terdapat "zon mati" di fjord Scandinavia dan di Laut China Selatan. Sudah tentu, punca zon ini bukan sahaja ternakan - tetapi ia adalah yang pertama.
7. Pencemaran udara
Mereka yang "bertuah" tinggal bersebelahan dengan ladang ternakan yang besar tahu bau yang mengerikan itu. Sebagai tambahan kepada pelepasan metana daripada lembu dan babi, terdapat sejumlah besar gas pencemar lain dalam pengeluaran ini. Statistik belum tersedia, tetapi hampir dua pertiga daripada pelepasan sebatian sulfur ke atmosfera - salah satu punca utama hujan asid - juga disebabkan oleh penternakan haiwan industri. Selain itu, pertanian menyumbang kepada penipisan lapisan ozon.
8. Pelbagai penyakit
Sisa haiwan mengandungi banyak patogen (salmonella, E. coli). Di samping itu, berjuta-juta paun antibiotik ditambah kepada makanan haiwan untuk menggalakkan pertumbuhan. Yang, sudah tentu, tidak boleh berguna kepada manusia. 9. Pembaziran rizab minyak dunia Kebajikan ekonomi ternakan Barat adalah berasaskan minyak. Itulah sebabnya berlaku rusuhan makanan di 23 negara di seluruh dunia apabila harga minyak mencapai kemuncaknya pada tahun 2008.
Setiap pautan dalam rantaian tenaga penghasil daging ini—daripada menghasilkan baja untuk tanah tempat menanam makanan, kepada mengepam air dari sungai dan arus bawah kepada bahan api yang diperlukan untuk menghantar daging ke pasar raya—semuanya menambah perbelanjaan yang sangat besar. Menurut beberapa kajian, satu pertiga daripada bahan api fosil yang dihasilkan di AS kini memasuki pengeluaran ternakan.
10. Daging mahal, dalam banyak cara.
Tinjauan pendapat umum menunjukkan bahawa 5-6% penduduk tidak makan daging sama sekali. Beberapa juta lagi orang sengaja mengurangkan jumlah daging yang mereka makan dalam diet mereka, mereka memakannya dari semasa ke semasa. Pada tahun 2009, kami makan daging 5% kurang daripada pada tahun 2005. Angka-angka ini muncul, antara lain, terima kasih kepada kempen maklumat yang berlaku di dunia tentang bahaya makan daging untuk kehidupan di planet ini.
Tetapi masih terlalu awal untuk bergembira: jumlah daging yang dimakan masih mengejutkan. Menurut angka yang disediakan oleh Persatuan Vegetarian British, purata pemakan daging British makan lebih daripada 11 haiwan dalam hidupnya: satu angsa, satu arnab, 4 lembu, 18 babi, 23 biri-biri, 28 itik, 39 ayam belanda, 1158 ayam, 3593 kerang dan 6182 ikan.
Vegetarian betul apabila mereka berkata: mereka yang makan daging meningkatkan peluang mereka untuk mendapat kanser, penyakit kardiovaskular, berat badan berlebihan, dan juga mempunyai lubang di dalam poket mereka. Makanan daging, sebagai peraturan, kos 2-3 kali lebih tinggi daripada makanan vegetarian.