Contents [show]
Bahan-bahan Crouton pedas
| roti Gandum | 850.0 (gram) |
| keju keras | 394.0 (gram) |
| kuning telur | 10.0 (sekeping) |
| mentega | 100.0 (gram) |
| pes tomato | 80.0 (gram) |
| lada merah tanah | 1.0 (gram) |
Kaedah penyediaan
” Jisim keju parut. 2 Putih telur digunakan untuk menyediakan produk separuh siap protein. Roti gandum dipotong menjadi kepingan segi empat tepat (4×6 cm) dengan ketebalan 0,5 cm dan digoreng sedikit dalam minyak (12% daripada jumlah jisim mentega) pada kedua-dua belah. Keju parut dicampur dengan pes tomato, kuning telur, mentega dan lada merah kisar. Jisim yang terhasil disebarkan dengan tebal pada kepingan roti, diletakkan di atas kepingan pastri dan dibakar dalam ketuhar.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 269.3 kkal | 1684 kkal | 16% | 5.9% | 625 g |
| Protein | 15.4 g | 76 g | 20.3% | 7.5% | 494 g |
| Lemak | 13.2 g | 56 g | 23.6% | 8.8% | 424 g |
| Karbohidrat | 23.6 g | 219 g | 10.8% | 4% | 928 g |
| asid organik | 0.1 g | ~ | |||
| Serat makanan | 0.07 g | 20 g | 0.4% | 0.1% | 28571 g |
| Air | 15.7 g | 2273 g | 0.7% | 0.3% | 14478 g |
| Ash | 0.3 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 12.4% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.5% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.1% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 151.9 mg | 500 mg | 30.4% | 11.3% | 329 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 5.9% | 625 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.7% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 23.1 μg | 400 μg | 5.8% | 2.2% | 1732 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 8.7% | 429 g |
| Vitamin C, askorbik | 3.2 mg | 90 mg | 3.6% | 1.3% | 2813 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 4.5% | 833 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 g |
| Vitamin H, Biotin | 9.5 μg | 50 μg | 19% | 7.1% | 526 g |
| Vitamin PP, TIADA | 3.5564 mg | 20 mg | 17.8% | 6.6% | 562 g |
| niacin | 1 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 170.7 mg | 2500 mg | 6.8% | 2.5% | 1465 g |
| Kalsium, Ca | 326.4 mg | 1000 mg | 32.6% | 12.1% | 306 g |
| Silikon, Ya | 1.2 mg | 30 mg | 4% | 1.5% | 2500 g |
| Magnesium, mg | 37.2 mg | 400 mg | 9.3% | 3.5% | 1075 g |
| Natrium, Na | 523 mg | 1300 mg | 40.2% | 14.9% | 249 g |
| Sulfur, S | 57 mg | 1000 mg | 5.7% | 2.1% | 1754 g |
| Fosforus, P | 280.4 mg | 800 mg | 35.1% | 13% | 285 g |
| Klorin, Cl | 460 mg | 2300 mg | 20% | 7.4% | 500 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 4.9% | 750 g |
| Iodin, saya | 5.1 μg | 150 μg | 3.4% | 1.3% | 2941 g |
| Kobalt, Co | 4.5 μg | 10 μg | 45% | 16.7% | 222 g |
| Mangan, Mn | 0.4708 mg | 2 mg | 23.5% | 8.7% | 425 g |
| Tembaga, Cu | 111.6 μg | 1000 μg | 11.2% | 4.2% | 896 g |
| Molibdenum, Mo. | 8.5 μg | 70 μg | 12.1% | 4.5% | 824 g |
| Chrome, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.6% | 2273 g |
| Zink, Zn | 2.0142 mg | 12 mg | 16.8% | 6.2% | 596 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 0.06 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.1 g | maksimum 100 г |
Nilai tenaga ialah 269,3 kcal.
Crouton pedas kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 33,3%, vitamin B2 - 11,1%, kolin - 30,4%, vitamin B5 - 16%, vitamin B12 - 23,3%, vitamin D - 12% , vitamin H - 19%, vitamin PP - 17,8%, kalsium - 32,6%, fosfor - 35,1%, klorin - 20%, zat besi - 13,3%, kobalt - 45%, mangan - 23,5, 11,2, 12,1%, tembaga - 16,8%, molibdenum - XNUMX%, zink - XNUMX%
- Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan tubuh.
- Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
- Campuran adalah bahagian dari lesitin, berperanan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber kumpulan metil bebas, bertindak sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 mengambil bahagian dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, mendorong penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid pantotenik boleh menyebabkan kerosakan pada kulit dan membran mukus.
- Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan penukaran asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- vitamin D mengekalkan homeostasis kalsium dan fosforus, menjalankan proses mineralisasi tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan metabolisme kalsium dan fosforus terganggu pada tulang, peningkatan demineralisasi tisu tulang, yang menyebabkan peningkatan risiko osteoporosis.
- Vitamin H mengambil bahagian dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asid amino. Pengambilan vitamin ini dengan tidak mencukupi boleh menyebabkan keadaan kulit normal terganggu.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, mengambil bahagian dalam pengecutan otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang pelvis dan bahagian bawah kaki, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Klorin perlu untuk pembentukan dan rembesan asid hidroklorik dalam badan.
- Besi adalah bahagian protein dari pelbagai fungsi, termasuk enzim. Mengambil bahagian dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan tindak balas redoks dan pengaktifan peroksidasi. Pengambilan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia hipokromik, atonia otot rangka yang kekurangan myoglobin, peningkatan keletihan, miokardiopati, gastritis atropik.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- Mangan mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang perlahan, gangguan pada sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tisu tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
- Molibdenum adalah kofaktor banyak enzim yang menyediakan metabolisme asid amino, purin dan pyrimidin yang mengandung sulfur.
- zink adalah bahagian daripada lebih daripada 300 enzim, mengambil bahagian dalam proses sintesis dan penguraian karbohidrat, protein, lemak, asid nukleik dan dalam pengaturan ekspresi sejumlah gen. Pengambilan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Kajian terbaru menunjukkan kemampuan zink dosis tinggi mengganggu penyerapan tembaga dan dengan itu menyumbang kepada perkembangan anemia.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN resipi Crouton pedas PER 100 g
- 235 kkal
- 364 kkal
- 354 kkal
- 661 kkal
- 102 kkal
- 318 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 269,3 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, apa vitamin, mineral, kaedah memasak crouton pedas, resipi, kalori, nutrien