Foto dan penerangan Shod Row (Tricholoma caligatum).

Shod row (Tricholoma caligatum)

• Matsutake
• Baris dikesan

• Baris dikesan;
• Matsutake;
• Cendawan pain;
• tanduk pain.

Shod Row (Tricholoma caligatum) ialah cendawan yang boleh dimakan milik keluarga Tricholomov, genus Ryadovok.

Shod row (Tricholoma caligatum) juga dikenali dengan nama yang berbeza - matsutake. cendawan ini berbuah dengan baik, tetapi selalunya sukar untuk mencarinya. Masalahnya ialah badan buah barisan berbintik-bintik tersembunyi dengan baik di bawah lapisan daun yang jatuh. Oleh kerana kesukaran mencari kos dan nilai badan berbuah barisan kasut, ia adalah sangat tinggi.

Ciri ciri kulat yang diterangkan ialah kehadiran kaki yang panjang dan mendalam di dalam tanah, yang panjangnya boleh mencapai 7-10 cm. Tugas utama pemetik cendawan yang telah menemui badan berbuah dari barisan bertompok dalam perjalanannya ialah mengeluarkan kulat dari tanah tanpa kerosakan. Cendawan tidak begitu dikenali, tetapi bagus untuk dimakan dalam pelbagai bentuk.

Diameter penutup baris berbintik berbeza antara 5-20 cm. Ia dicirikan oleh bentuk separuh bulatan, tebal, berisi, dalam badan berbuah masak ia rata-cembung, mempunyai tuberkel di bahagian tengah. Warna topi boleh menjadi coklat-berangan atau coklat-kelabu. Seluruh permukaannya ditutup dengan sisik kecil yang ditekan rapat yang terletak pada latar belakang yang lebih ringan. Selalunya, pada permukaan badan buah barisan berbintik, sisa-sisa tudung biasa kelihatan. Tepi penutup cendawan yang diterangkan dicirikan oleh warna keputihan, tidak sekata, dan bergelombang.

Panjang kaki barisan berbintik ialah 5-12 cm, dan diameternya berbeza antara 1.5-2.5 cm. Kaki itu sendiri terletak di tengah, mempunyai bentuk silinder dan tirus berhampiran pangkalan. Warna batang di bawah cincin boleh sama ada serbuk atau putih, dan permukaannya di bawah cincin padat ditutup dengan sisik yang sama warna dengan sisik yang menutupi penutup. Pada masa yang sama, sisik pada permukaan kaki mempunyai kawasan runcing, takik.

Cincin pada batang cendawan ditakrifkan dengan baik, ditutup dengan sejumlah besar sisik di luar, dan putih sepenuhnya di dalam. Pulpa cendawan mempunyai aroma dan rasa buah yang indah, dicirikan oleh warna putih. Hymenophore bagi baris bertompok adalah lamellar. Plat dalam komposisinya sering terletak, biasanya melekat pada permukaan badan berbuah, mempunyai warna putih. Serbuk spora spesies kulat yang diterangkan juga dicirikan oleh warna putih.

Shod dayung tumbuh di konifer (terutamanya pain), serta di hutan campuran (pine-oak). Buah yang paling aktif berlaku dari September hingga November (iaitu, sepanjang musim luruh).

Pembentukan badan buah barisan berbintik-bintik berlaku pada kedalaman yang cukup besar untuk tumbuhan tersebut di dalam tanah. Batang cendawan ini terletak jauh dari permukaan tanah, dan oleh itu, apabila menuai, cendawan itu perlu digali. Aroma mendayung kasut sangat pelik, sama seperti bau anise. Menariknya, apabila badan berbuah spesies cendawan yang diterangkan muncul di permukaan, tanah mula retak dengan kuat. Cendawan seperti itu jarang ditemui dalam bentuk bersendirian, ia tumbuh terutamanya dalam kumpulan besar.

Di wilayah Negara Kita, barisan berbintik tumbuh terutamanya di kawasan timur negara. Anda boleh bertemu dengannya di Ural, di wilayah Irkutsk (Siberia Timur), di Wilayah Khabarovsk dan Wilayah Amur. Dan di Wilayah Primorsky, barisan kasut dimasukkan ke dalam Buku Merah. Cendawan seperti itu jarang ditemui di negara Eropah.

Pembuahan matsutake berlaku terutamanya di hutan pain dan campuran (pine-oak). Mereka mempunyai keupayaan untuk membentuk mikoriza dengan pokok konifer (terutamanya pain). Ia jarang boleh membentuk mikoriza dengan pokok luruh, khususnya pokok oak. Barisan bertompok memilih pokok pain lama untuk pertumbuhannya. Di sekeliling pokok konifer, cendawan ini membentuk lingkaran sihir yang dipanggil, berkumpul dalam koloni besar. Adalah menarik bahawa barisan berbintik-bintik dengan mahir bersembunyi di bawah daun pokok yang jatuh berdiri berhampiran pokok pain. Cendawan yang diterangkan lebih suka tumbuh di tanah kering, yang tidak begitu subur. Koloni baris berbintik tidak tumbuh di satu tempat selama lebih daripada 10 tahun.

Barisan shod - cendawan agak cerewet, dan oleh itu memberikan penuaian hanya apabila keadaan cuaca tertentu ditetapkan. Agar penuaian baris shod menjadi baik, suhu siang hari tidak melebihi 26 ºC, dan suhu malam tidak turun di bawah 15 ºC. Satu lagi syarat penting untuk pertumbuhan matsutake ialah lebih daripada 20 mm kerpasan dalam tempoh 100 hari sebelumnya. Sekiranya keadaan cuaca yang sesuai dicipta pada akhir musim panas, maka pembuahan barisan berbintik boleh berlaku seawal bulan Ogos.

Shod row (Tricholoma caligatum) tergolong dalam bilangan cendawan yang boleh dimakan, dan mempunyai sifat rasa yang baik. Ia sangat dihargai di Jepun dan negara-negara Timur. Cendawan ini boleh digoreng, manakala rawatan haba menghilangkan rasa selepas yang tidak menyenangkan, hanya meninggalkan rasa manis. Barisan yang baik adalah kasut dan untuk penjerukan. Sesetengah gourmets ambil perhatian bahawa pelbagai baris ini mempunyai rasa pir yang kuat. Adalah menarik bahawa komposisi jenis baris yang diterangkan mengandungi antibiotik khas, dan beberapa bahan antitumor. Keberkesanan mereka telah dibuktikan melalui kajian terhadap tikus putih. Di Rizab Ussuriysky, cendawan ini dilindungi, serta di Rizab Kedrovaya Lad. Kehadiran khasiat perubatan dalam rumpai berbintik menjadikan cendawan ini sangat berharga untuk Jepun, di mana ia digunakan secara meluas untuk tujuan makanan. Ia bukan sahaja boleh dijeruk dan direbus, tetapi juga masin. Barisan tompok jeruk dan masin sangat padat dan rangup.

Di Jepun dan beberapa negara timur lain, barisan berbintik ditanam. Sesetengah gourmets ambil perhatian bahawa cendawan ini mempunyai rasa yang pahit, dan rasanya adalah serbuk atau cheesy.