Adakah memudaratkan minum kopi?

- Bagaimana? Awak minum kopi ?! Doktor muda itu berseru ketika melihat secawan minuman di tangan pesakitnya. - Tidak mungkin, kerana kopi adalah racun untuk anda!

- Ya. Tetapi mungkin sangat perlahan, pesakit keberatan. - Saya telah meminumnya selama hampir enam puluh tahun.

Dari jenaka

Menurut beberapa doktor, kerana fakta bahawa kafein adalah ubat, dengan penggunaan kopi yang berterusan, ketergantungan fizikal dan mental terhadap minuman ini mungkin muncul. Dengan pengambilan kopi yang berlebihan, anda hanya dapat "menggerakkan" badan anda, kerana kopi untuknya bukan "gandum", tetapi "cambuk". Tidak disyorkan untuk minum kopi untuk orang dengan penyakit jantung koroner, aterosklerosis teruk, penyakit buah pinggang, peningkatan kegembiraan, insomnia, hipertensi dan glaukoma. Orang tua dan kanak-kanak lebih baik tidak minum kopi sama sekali.

Dua belas tahun yang lalu, jurnal ilmiah terkenal New Scietist menerbitkan hasil kajian terbesar mengenai kesan kopi terhadap perkembangan penyakit kardiovaskular. Dari tahun 1968 hingga 1988, penyelidik Britain memantau 2000 pekerja lelaki sebuah syarikat kejuruteraan. Ternyata mereka yang menggunakan lebih dari enam cawan kopi sehari mempunyai risiko penyakit jantung 71% lebih tinggi daripada semua pekerja firma lain.

Pada tahun 2000, saintis mendapati bahawa pengambilan kopi meningkatkan risiko artritis reumatik. Kajian menunjukkan bahawa orang yang minum 4 atau lebih cawan kopi sehari dua kali lebih mungkin mengalami artritis reumatik daripada mereka yang minum kopi dalam jumlah yang lebih sederhana. Hasil ini disahkan walaupun setelah penyesuaian untuk faktor risiko lain - usia, jantina, merokok, dan berat badan.

Kopi mengandungi sejenis resin benzopyrene khas, yang cukup berbahaya bagi tubuh manusia, yang jumlahnya berubah-ubah bergantung pada tahap pemanggangan kacang. Oleh itu, kopi panggang rendah lebih disukai.

Tetapi semua ini adalah kelemahan minum kopi, sekarang mari kita bincangkan kebaikannya. Penyelidik menyatakan bahawa kopi meningkatkan prestasi, melegakan keletihan, dan merangsang aktiviti mental.

Semua ini disebabkan oleh kafein yang terkandung di dalamnya, yang meningkatkan bekalan darah ke otak, jantung, ginjal, dan juga, sebagai perangsang psikomotor, mengaktifkan aktiviti otak. Orang Amerika mendapati bahawa sejumlah kecil kopi meningkatkan spermatogenesis dan potensi pada lelaki.

Pada tahun 1987, saintis Amerika, selama bertahun-tahun mengamati 6000 pengguna kopi yang gemar, melaporkan bahawa kopi tidak kondusif untuk perkembangan penyakit kardiovaskular, seperti yang dinyatakan sebelumnya. Kesimpulan yang sama dibuat oleh doktor Finland. Mereka memeriksa 17000 orang yang minum lima atau lebih cawan kopi sehari. Hasil kajian orang Amerika dan Finland juga disahkan oleh saintis Brazil yang mengkaji kesan kopi pada 45000 peminum kopi.

Menurut saintis Amerika yang lain (menurut Journal of American Medical Association), pengambilan kopi secara berkala dapat mengurangkan risiko penyakit batu empedu sebanyak 40%. Para saintis belum mencapai kesepakatan mengenai penyebab kesan ini, walaupun dianggap bahawa ia disebabkan oleh kesan kafein. Ada kemungkinan ia mencegah penghabluran kolesterol, yang merupakan bahagian batu, atau meningkatkan aliran keluar hempedu dan kadar pemecahan lemak.

Kumpulan saintis lain yang mengkaji kesan kopi pada sistem saraf membuat kesimpulan bahawa kopi, yang termasuk dalam kategori minuman merangsang, mempunyai kesan antidepresan yang ketara. Didapati bahawa orang yang minum sekurang-kurangnya dua cawan kopi sehari tiga kali lebih kecil kemungkinannya menderita kemurungan dan kemungkinan besar akan bunuh diri daripada mereka yang tidak pernah minum kopi.

Dan saintis di Universiti Vanderbilt (AS) percaya bahawa mungkin kopi dapat menolong orang yang menderita kemurungan, alkoholisme dan barah usus (penyelidikan menunjukkan bahawa risiko barah usus dikurangkan sebanyak 24% jika anda minum empat atau lebih cawan kopi sehari ).

Akhir-akhir ini, banyak kebajikan telah ditemui dalam kopi yang sebelumnya tidak diketahui. Sebagai contoh, ternyata melembutkan serangan asma dan alergi, mencegah kerosakan gigi dan neoplasma, mengaktifkan pembakaran lemak di dalam badan, pencahar, dan mempergiatkan kerja usus. Sesiapa yang minum kopi merasa lebih yakin, tidak mengalami harga diri yang rendah, dan tidak mengalami ketakutan yang tidak masuk akal. Sama dengan coklat, kafein meningkatkan kepekatan serotonin hormon kebahagiaan.

Satu lagi kajian menarik dilakukan oleh pakar dari University of Michigan. Mereka mendapati bahawa wanita yang sudah berkahwin yang lebih tua yang minum secawan kopi setiap hari lebih aktif secara seksual berbanding rakan sebaya mereka yang telah lama berhenti minum.

Kajian yang sama menunjukkan bahawa kopi membantu mencapai dan mengekalkan ereksi pada lelaki. Orang-orang lelaki pertengahan umur yang ditemubual yang tidak minum kopi mengadu kesulitan tertentu dalam hal ini.

Kafein alkaloid, yang merupakan perangsang berkesan yang mempertajam tindak balas badan terhadap rangsangan deria, membantu mengaktifkan potensi seksual.

Walau bagaimanapun, orang yang ragu-ragu mengatakan bahawa ia bukan hanya mengenai kafein. Cuma orang tua yang aktif secara seksual lebih kuat dan sihat daripada rakan sebaya, mereka tidak menghadapi masalah dengan jantung dan saluran darah. Oleh itu, mereka dapat membeli kopi dan seks.

Dan tidak lama dahulu, Profesor Georges Debry, seorang pekerja Pusat Pemakanan di University of Nancy, berbicara untuk mempertahankan minuman ini di sebuah seminar mengenai kesan kafein terhadap kesihatan di Paris. Saintis menekankan bahawa tidak ada alasan untuk membincangkan bahaya kopi. Dengan pengambilan kopi yang sederhana, ia lebih banyak mendedahkan daripada menyebabkan gangguan pada fungsi sistem pencernaan (pedih ulu hati, gastritis, dll.), Walaupun ketika dikonsumsi dalam dosis besar, ia mendorong perkumuhan kalsium dari tubuh dan mengurangkan penyerapan makanan . Dengan pengambilan kopi yang berpatutan oleh orang yang sihat, ia tidak berfungsi sebagai faktor predisposisi kepada serangan jantung atau hipertensi, tidak menyebabkan gangguan pada fungsi hormon tubuh. Saintis dari India juga melaporkan data yang menarik. Mereka mendapati bahawa peminum kopi hitam yang terdedah kepada radiasi setiap hari di tempat kerja kurang mendapat radiasi. Eksperimen yang dilakukan pada haiwan makmal telah mengesahkan bahawa dos kafein yang tinggi berfungsi sebagai agen profilaksis terhadap penyakit radiasi. Sehubungan itu, doktor India mengesyorkan agar pakar radiologi, pakar radiologi dan pakar lain yang sentiasa bekerja dengan sumber radiasi minum sekurang-kurangnya 2 cawan kopi yang baik sehari.

Tetapi doktor Jepun mendapati bahawa minuman ini membantu memerangi aterosklerosis, kerana ia meningkatkan kandungan kolesterol berkualiti dalam darah seseorang, yang menghalang dinding saluran darah menjadi keras. Untuk mengkaji kesan kopi pada tubuh manusia, eksperimen menarik dilakukan di Institut Perubatan Tokyo "Jikei", di mana sukarelawan meminum lima cawan kopi hitam setiap hari selama empat minggu. Tiga dari mereka tidak tahan lama, mula mengadu "keengganan" untuk kopi dan akhirnya "keluar dari jalan", sementara peserta yang lain dalam eksperimen setelah empat minggu mengalami kenaikan rata-rata 15% dalam kandungan kolesterol jinak dalam darah, yang membantu mengekalkan keanjalan dinding darah. kapal. Penasaran bahawa setelah peserta eksperimen berhenti minum kopi dengan segalanya, kandungan kolesterol ini mulai berkurang.

Para saintis telah mengira bahawa biji kopi mengandungi 30 asid organik yang kita perlukan. Dipercayai bahawa hanya kerana salah satu asid ini, penduduk Amerika Selatan yang kekurangan zat makanan, tetapi minum kopi tidak menderita pelagra, bentuk kekurangan vitamin yang teruk. Pakar juga mencatat bahawa secawan kopi mengandungi 20% dari keperluan harian vitamin P, yang diperlukan untuk saluran darah.

Minuman ini melegakan keletihan, memberi tenaga. Dipercayai bahawa dos kafein 100 - 300 miligram sehari meningkatkan perhatian, meningkatkan kelajuan reaksi, dan daya tahan fizikal. namun, dos yang melebihi 400-600 miligram sehari (bergantung pada ciri peribadi seseorang) boleh menyebabkan rasa gugup dan mudah marah.

Para saintis dari Universiti Münster dan Marburg percaya bahawa kopi dapat membantu seseorang tumbuh dengan lebih bijak. Mereka melakukan penyelidikan bersama, yang mengesahkan hipotesis: di bawah pengaruh kafein, produktiviti otak manusia meningkat hampir 10%. Namun, para saintis di Universiti Yale memberi amaran bahawa lebih baik tidak minum kopi ketika perut kosong, kerana dalam hal ini praktis "mematikan" otak.

Sebilangan pakar menyatakan bahawa kopi juga berguna untuk tekanan darah rendah, aktiviti jantung yang lemah, dan keasidan perut yang rendah.

Bagaimanapun, tidak kira seberapa berguna kafein, lebih baik minum kopi secara sederhana, dan pakar dalam pemakanan semula jadi percaya bahawa lebih baik meninggalkannya sama sekali atau menggantinya dengan minuman kopi yang terbuat dari barli atau chicory.

Pada zaman kuno, di Timur, mereka mengatakan bahawa kesan buruk kopi pada jantung dapat dikurangi dengan membuang beberapa batang safron ke dalamnya semasa memasak: ia "memberikan kegembiraan dan semangat, ia memberi kekuatan kepada anggota dan memperbaharui hati. "

Kopi menyebabkan pembengkakan payudara

Adalah dipercayai bahawa pengambilan kopi yang kerap dapat menyebabkan perkembangan tumor payudara. Walau bagaimanapun, para saintis terus menolak hubungan antara kejadian tumor ganas dan penggunaan kopi.

Kopi memberi kesan negatif kepada kehamilan

- Saya tidak faham, sayang, apa yang anda tidak senang? Setiap pagi saya menyajikan kopi di tempat tidur dan semua yang perlu anda lakukan ialah mengisar… Dari kisah keluarga

Telah terbukti bahawa kafein tidak mempengaruhi perkembangan janin dan tidak berkaitan dengan keguguran. Tetapi menurut data terbaru, belum lama ini diterbitkan dalam American Journal of Epidemiology, wanita hamil masih harus menjauhi kopi, begitu juga dengan Coca-Cola dan minuman lain yang mengandungi kafein.

Kopi mengandungi kafein

Sebuah rumah Inggeris yang khas, sebuah meja yang terbalik, di sebelahnya dalam keadaan terkejut berdiri seorang lelaki Inggeris yang tua dengan mata yang menonjol dan senapang merokok di tangannya, dan bertentangan dengan dua rakan lamanya, yang dengannya dia dengan aman melemparkan poker sebentar yang lalu, dan kedua-duanya mempunyai lubang di dahi mereka ... isteri saya keluar dari dapur dan melihat keseluruhan gambar. Menggelengkan kepalanya dalam kesusahan, dia berseru:

- Baiklah, Roger, ini tidak akan berlaku lagi! Mulai sekarang, anda hanya akan minum kopi tanpa kafein!

Etnografi yang menghiburkan

Ini memang betul. Menariknya, beberapa jenis liar tumbuhan ini bebas kafein. Mereka sekarang digunakan untuk mengembangkan varietas tanaman baru dengan kandungan kafein yang berkurang. Di samping itu, terdapat jenama kopi segera, dari mana hampir semua kafein telah dikeluarkan khas (sisa 0,02% -0,05%). Ia dibasuh dengan pelarut tertentu, dan baru-baru ini - dengan karbon dioksida cair dari biji-bijian hijau, sebelum digoreng.

Menurut doktor British, jika seseorang benar-benar kehilangan produk yang mengandungi kafein – teh, Coca-Cola, semua jenis coklat, maka dia boleh mengalami sakit kepala dan menjadi sangat mudah marah. Para saintis percaya bahawa badan memerlukan sejumlah kafein setiap hari, sama dengan dua cawan kopi, tiga cawan teh atau secawan coklat cair (setengah bar pepejal). Terdapat banyak produk yang mengandungi kafein dalam dos yang setanding dengan kopi. Ini termasuk, pertama sekali, minuman berkarbonat yang dibuat berdasarkan kacang kola (dengan nama kacang ini, minuman seperti itu sering dipanggil kola). Kafein ditambah kepada minuman lain juga.

Ngomong-ngomong, bertentangan dengan kepercayaan popular, warna cola coklat gelap, sama dengan warna kopi, sama sekali tidak menunjukkan adanya kafein di dalamnya. Kafein juga boleh didapati dalam soda yang jelas.

Tetapi kembali ke kopi. Dengan varieti yang tidak berkafein, semuanya juga tidak jelas. Walau apa pun, belum lagi perlu dinyatakan bahawa ia lebih berguna. Tidak lama dahulu, para penyelidik dari University of California membuktikan bahawa terdapat cukup bahan aktif dalam kopi tanpa kafein, yang harus dielakkan oleh mereka yang menderita migrain, aritmia atau neurosis.

Kafein dalam kopi dikatakan dapat merangsang metabolisme. Ini benar, tetapi rangsangan ini agak sedikit. Dianggarkan bahawa empat cawan kopi yang kuat akan mengaktifkan metabolisme hanya satu peratus.

Dan satu lagi salah tanggapan "kafein". Kadang-kadang anda dapat mendengar bahawa nilai utama kopi ditentukan oleh kafein: semakin banyak, semakin baik. Pada kenyataannya, kopi terbaik (Yemeni (“mocha”), Brazil (“Santos”), Colombia (“mama”) tidak mengandungi lebih dari satu setengah persen kafein dalam kacang panggang, sementara varieti yang lebih rendah (“Robusta”, Costa Rican) hingga dua setengah peratus.

Untuk mengurangkan kandungan kafein dalam minuman, anda boleh menggunakan nasihat berikut: tuangkan kopi yang baru digiling dengan air mendidih dan panaskan sekali sehingga mendidih. Semasa menyediakan kopi dengan cara ini, aromanya dipelihara, dan kafein tidak masuk sepenuhnya ke dalam minuman.

Kopi meningkatkan tekanan darah

"Saya tidak faham mengapa di bumi anda menuangkan kopi untuk anjing?"

- Untuk berjaga pada waktu malam.

Zoologi menghiburkan

Ini adalah tesis yang agak kontroversial. Mereka yang berpendapat demikian biasanya mengutip data dari penyelidik Australia Jack James, yang diterbitkan pada awal tahun 1998. Dia berpendapat bahawa tiga hingga empat cawan kopi yang diedarkan sepanjang hari meningkatkan tekanan darah diastolik (bawah) sebanyak 2-4 milimeter merkuri. Namun, kenaikan tekanan seperti itu dapat dicapai hanya kerana perselisihan emosi dengan rakan, dan bahkan dari kegembiraan di hadapan doktor yang menghampiri anda dengan tonometer. Doktor di negara lain telah membuat kajian mengenai kesan kopi terhadap tekanan darah. Oleh itu, doktor Britain berpendapat bahawa kesan "hipertensi" kopi tidak lama, dan hilang di kalangan pengguna biasa. Dan kajian Belanda mendapati bahawa 45 peminum kopi yang minum lima cawan kopi biasa sehari untuk waktu yang lama, dan kemudian beralih ke varietas tanpa kafein, mengalami penurunan tekanan darah hanya satu milimeter.

Kopi dengan susu kurang dicerna

Mereka yang berpendapat ini berpendapat bahawa protein susu bergabung dengan tanin yang terdapat dalam kopi, dan akibatnya, penyerapannya sukar. Namun, adalah pelik bahawa tuduhan seperti itu tidak diturunkan terhadap teh susu, sedangkan teh mempunyai lebih banyak tanin daripada kopi.

Tetapi pencinta kopi menghadapi bahaya lain. Menurut saintis Sepanyol, ketika minum kopi terlalu panas dengan susu (dan teh juga), risiko terkena tumor esofagus meningkat empat kali ganda. Dalam kes ini, ia berkembang kerana pendedahan berterusan terhadap suhu tinggi pada esofagus. Kajian Sepanyol itu melibatkan lebih daripada orang XNUMX dan tidak mengambil kira kes barah yang disebabkan oleh merokok atau minum.

Menariknya, minum kopi panas tanpa susu tidak meningkatkan risiko barah, walaupun para saintis belum dapat menjelaskan fakta ini. Dan yang paling berbahaya adalah penggunaan teh dan kopi dengan susu melalui "tabung", kerana cairan itu segera memasuki kerongkongan, dan tidak mempunyai cukup waktu untuk menyejukkan di dalam mulut. Menurut para penyelidik, kesan negatif yang sama terhadap esofagus dan minuman panas lain adalah mungkin, dan, pertama sekali, ini berlaku untuk koko, yang mana banyak kanak-kanak suka minum melalui jerami.

Kopi tidak sedap untuk jantung

Di dalam restoran:

- Pelayan, boleh saya minum kopi?

- Bagaimana saya tahu - mungkin atau tidak, saya bukan doktor untuk anda!

Dari kisah restoran

Kita sudah banyak kali bercakap mengenai mitos ini. Tetapi inilah data kajian lain yang mengesahkan bahawa kopi tidak baik untuk jantung hanya jika dikonsumsi secara berlebihan. Di Boston (AS), 85 wanita diperhatikan oleh doktor selama 747 tahun, dan selama ini, 10 kes penyakit jantung dicatat di antaranya. Lebih kerap, penyakit ini diperhatikan pada mereka yang minum lebih dari enam cawan sehari, dan pada mereka yang sama sekali tidak minum kopi. Doktor Scotland, setelah meneliti 712 10 lelaki dan wanita, mendapati bahawa mereka yang minum kopi, penyakit kardiovaskular kurang biasa.

Namun, kopi yang mengalami pemanasan berulang atau pembuatan bir selama berjam-jam (menurut tradisi Arab) diakui benar-benar berbahaya. Ia memberi kesan buruk pada saluran darah.

- Pelayan! Anda memanggil omong kosong ini "kopi yang kuat" ?!

- Sudah tentu, jika tidak, anda tidak akan begitu bersemangat!

Kisah yang diceritakan oleh pelayan

Sama seperti alkohol, gula, atau coklat, kafein berfungsi di pusat-pusat keseronokan di otak. Tetapi bolehkah itu dianggap sebagai ubat? Menurut pakar, ubat mempunyai tiga ciri. Ini adalah induksi ketagihan secara beransur-ansur, apabila diperlukan peningkatan dos untuk mencapai tindakan yang biasa, ini adalah ketergantungan fizikal dan ketergantungan psikologi. Sekiranya kita menilai kopi mengikut tiga tanda ini, pertama sekali, ternyata tidak membiasakannya. Setiap cawan kopi mempunyai kesan merangsang otak, seperti minum untuk pertama kalinya. Kedua, ketergantungan fizikal masih berlaku, kerana "menyapih" dari kopi menyebabkan sakit kepala, mengantuk dan mual pada separuh penggemar kopi. Dan, ketiga, dan mungkin yang paling penting, tidak ada pergantungan psikologi, yang dinyatakan oleh penagih dalam kenyataan bahawa dia bersedia untuk apa-apa untuk mendapatkan dos seterusnya. Oleh itu, kopi tidak boleh dipanggil ubat.

Pada masa ini, banyak profesional perubatan percaya bahawa kafein tidak ketagihan. Namun, mereka yang berhenti minum kopi atau secara drastis mengurangi dosis biasa mereka berisiko sakit kepala, kurang berakal, menjadi terganggu, mudah marah atau mengantuk. Semua masalah ini dapat dielakkan dengan mengurangkan kopi secara beransur-ansur.

Kopi segera

Saya membeli kopi segera dari Chukchi.

Saya pulang dan memutuskan untuk memasaknya sendiri.

"Tuangkan satu sudu kopi," - Chukchi membaca baris pertama instruksi dan menuangkan sesudu kopi ke mulutnya.

"Tambahkan gula secukupnya," dia membaca lebih lanjut, dan menuangkan segenggam gula ke mulutnya juga.

"Tuangkan air mendidih." - Chukchi menuangkan air mendidih dari cerek dan menelannya.

"Dan lepaskan," dan Chukchi mula memutar pelvisnya dengan cepat.

Etnografi yang menghiburkan

Semua yang disebutkan di atas merujuk kepada biji kopi, sekarang mari kita bincangkan kopi segera. Ia disediakan dari varietas bernilai rendah dan biji-bijian kecil dan rendah. Di samping itu, semasa pembuatannya, banyak bahan aromatik hilang. Dalam hal ini, pengiklanan mendakwa bahawa serbuk yang longgar dalam cawan mempunyai "aroma kopi yang baru digiling" tidak masuk akal.

Perlu disebutkan bahawa penemu kopi segera sendiri, ahli kimia Switzerland Max Morgenthaler, tidak begitu bangga dengannya. Lebih-lebih lagi, dia menganggap penemuan ini sebagai kegagalan kreatif yang besar, kerana produk yang dihasilkan hanya menyerupai kopi semula jadi samar-samar. Seratus tahun telah berlalu sejak itu, tetapi teknologi untuk menghasilkan kopi segera tidak banyak berubah.

Bercakap tentang kopi segera, mungkin lebih adil untuk menyebutnya sebagai minuman kopi. Pendapat ini dikongsi oleh banyak pakar. Taster Olga Sviridova menyatakan: “Anda tidak boleh mengharapkan rasa dan aroma kopi sebenar dari serbuk. Dalam ujian kami, kami menganggap kopi segera sebagai minuman khas yang mempunyai keperluan khusus. Ada baiknya jika rasa dan aroma minuman diucapkan, harmoni, kepahitan dan keasidan haruslah sederhana. Kelemahan kopi segera termasuk: bau kacang matang atau, lebih buruk lagi, bau biji biji, gandum kukus, jerami dan "aroma ladang" yang lain. Sering kali, bau dan rasa kopi merosakkan nada farmakologi dan minyak wangi atau "rasa produk lama".

Dan satu lagi mitos. Kadang kala anda dapat mendengar bahawa kopi segera tidak kaya dengan kafein seperti biji kopi. Inilah yang dikatakan oleh Tatyana Koltsova, ketua makmal ujian Mospishchekombinat, jurutera kimia, mengenai hal ini: “Kisah-kisah bahawa kafein diekstrak dari kopi segera untuk menjimatkan wang tidak berasas. Perkara ini tidak pernah dilakukan. Membuat minuman tanpa kafein adalah teknologi yang kompleks, dan kopi seperti itu berharga beberapa kali lebih banyak daripada biasa. "

Bagi sesetengah orang, ini mungkin penemuan, tetapi kopi segera, sebaliknya, mempunyai lebih banyak kafein daripada kopi semula jadi. Dan jika dalam kopi dari biji, konsentrasi kafein biasanya tidak berkaitan dengan kualitinya, maka untuk kopi segera, kita dapat mengatakan bahawa semakin banyak kafein yang dikandungnya, semakin baik (dalam kebanyakan kes). Tetapi tidak digalakkan minum kopi seperti itu terlalu kerap.

Dan akhirnya, beberapa nasihat praktikal tentang bagaimana membezakan kopi palsu dari yang sebenar (berdasarkan bahan surat khabar "Komsomolskaya Pravda").

Pakar perhatikan bahawa pembungkusan kopi palsu biasanya terbuat dari kadbod, timah ringan atau polietilena dengan label kertas yang terpaku, biasanya berwarna pudar. Nama-nama hendaklah dibaca dengan teliti. Jika, katakanlah, kopi yang sebenarnya disebut Cafe Pele, maka kopi palsu dapat menulis Cafe Pele brazil, dan bukannya Nescafe, Ness-Coffee.

Juga diperhatikan bahawa label kopi palsu biasanya mengandungi minimum maklumat. Kod bar kini terdapat di hampir semua bank, tetapi seringkali pemalsu meletakkan nombor yang tidak ada dalam jadual kod bar, misalnya, 746 - nombor ini memulakan kod bar pada kopi yang disebut Coffee Colonial dan Los Portales. Atau 20-29 - angka-angka ini belum tergolong dalam mana-mana negara. Kod seperti itu dicetak pada biji kopi Brasiliero (beg plastik dengan label pudar), "pengeluar" yang mungkin berharap disalah anggap sebagai kopi Brasero.

Di makmal ujian sensori dan fizikal-kimia Standard Negara Rusia - "Rostest-Moscow" mereka telah mengumpulkan keseluruhan koleksi palsu. Antaranya, misalnya, Royal standart (Turki), Neptun gold (Brazil), Santa Fe (Ecuador), Cafe Ricardo (USA), Cafe Presto (Nicaragua), Cafe Caribe (USA)…

Menurut pakar, adalah dinasihatkan untuk membeli produk hanya dari syarikat terkenal yang biasanya menggunakan kaca atau tin (walaupun terdapat pengecualian, contohnya, syarikat Folgers (USA) kadangkala menggunakan bekas plastik).

Mazurkevich SA

Ensiklopedia khayalan. Makanan. - M .: Rumah penerbitan EKSMO - Akhbar, 2001