Rempah adalah rempah herba tanpa bahan tambahan kimia. Mereka mendedahkan rasa dan aroma mereka hanya semasa rawatan haba, dan oleh itu memerlukan cara penyimpanan khas dalam balang kaca tertutup rapat, di tempat yang kering dan gelap.
Anda perlu menyimpan cili, paprika, lada merah di dalam peti sejuk - dengan cara ini mereka akan mengekalkan warna yang kuat. Rempah yang tidak dikisar disimpan sehingga 5 tahun, dicincang, sayangnya, hanya 2. Simpan vanila asli (bukan gula) dalam gelas, jika tidak, ia akan kehilangan semua aromanya.
Rempah-rempah tidak begitu menyukai kelembapan, jadi jauhkan dari sinki dan dapur panas.
Ingat:
– lebih baik untuk mengisar rempah bukan pada papan kayu, ia akan menyerap aroma rempah untuk masa yang lama; pilihan bajet adalah plastik, yang ideal adalah porselin atau marmar.
– rempah dipotong sangat cepat, kerana mereka kehilangan aromanya dengan setiap saat.
– rempah tidak akan menjadi lebih teruk jika anda mencampurkannya – jangan takut dengan eksperimen masakan!