Contents [show]
Cara memanaskan lemak babi dengan betul dalam kuali untuk lemak
Lard digunakan dalam membakar, memanggang dan hidangan panas lain. Ia boleh dibeli di kedai runcit, atau anda boleh memasaknya sendiri. Tidak sukar untuk mengetahui cara memanaskan lemak babi, tetapi hasilnya jauh lebih baik daripada menyimpan rakan sejawat: produknya berwarna putih salji, harum, dengan palet gustatory yang kaya.
Anda boleh memasak lemak babi yang sedap di rumah jika anda tahu cara memanaskan lemak babi.
Untuk membuat lemak babi yang baik, anda perlu memilih lemak babi yang betul. Jangan mengambil lemak babi babi: hasilnya akan jauh dari jangkaan. Tidak perlu membeli bahan mentah yang mahal, yang utama adalah memastikan ia berwarna putih dan mempunyai bau yang menyenangkan.
Satu tipu daya akan membantu anda menilai kualiti produk di pasaran. Minta penjual untuk mengurangkan lemak dengan mancis. Semasa membakar, ia harus mengeluarkan aroma daging panggang.
Cara memanaskan lemak babi dengan betul: kehalusan penting
Terdapat tiga cara utama untuk menyediakan lemak babi:
- Lard dipotong kecil dan dimasukkan ke dalam kuali yang dalam. Ia diseksa sehingga air menguap dan minyaknya dikeluarkan.
- Lard, dipotong kecil, direbus dalam kuali dengan sedikit air. Masa memasak adalah 2-3 jam. Lard dikumpulkan dari atas, memastikan bahawa tidak ada percikan air di dalamnya.
- Produk dipanaskan dalam kuali dengan penambahan rempah untuk rasa: marjoram, bawang putih, bawang, dll.
Sebelum menyediakan lemak babi, anda perlu membersihkan lemak dari unsur kotoran, daging dan darah. Untuk melakukan ini, letakkan bahagian siap dalam air sejuk sedikit masin semalaman. Tukar air 2-3 kali untuk kesan terbaik.
Cara memanaskan lemak babi dalam kuali: algoritma
Untuk membuat lemak babi dengan resipi ini, gunakan lemak babi, kuali dalam, dan kain lap atau ayak. Ikuti algoritma:
- Potong produk menjadi kepingan 1 cm. Untuk mempermudah prosesnya, beku bacon sedikit sebelumnya.
- Letakkan kuali berdinding tebal di atas api kecil dan letakkan kepingan di dalamnya. Naikkan api sedikit demi sedikit.
- Biarkan isi kuali mendidih sehingga minyak yang dirembes mula mengendap ke bawah.
- Setelah mematikan gas, anda boleh menambahkan sedikit gula ke lemak: produk akan lebih aromatik.
- Biarkan lemak babi sedikit sejuk dan tapis melalui tapisan atau kain lap. Simpan di dalam periuk seramik atau balang kaca.
- Letakkan lemak yang telah diregangkan di dalam peti sejuk ketika sedang suam. Pembekuan yang cepat ini akan menghalang pembentukan bijirin.
Lard akan menjadi tambahan yang sesuai untuk kentang goreng, kentang rebus, bijirin dan hidangan lain. Simpan di dalam peti sejuk beku dan cairkan dalam jumlah kecil mengikut keperluan.